正宗阿胶糕的做法步骤 250克阿胶糕的配料表

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文章内容目录：
1、阿胶糕的详细制作方法
2、正宗阿胶糕怎么做
3、250g阿胶，做阿胶糕，比例是多少？黄酒加多少？
详细内容：
1.阿胶糕的详细制作方法
你好！，阿胶糕是很好的滋补圣品，可以补气养血，美容养颜。，对于那些手脚冰凉的女性来说，更应该要好好补补，阿胶糕就是一个不错的选择。，【阿胶糕】，食材：核桃仁250克，枸杞100克，红枣150克。阿胶250克，黄酒500ml。冰糖200克，黑芝麻250克。，制作方法：，1、将准备好的阿胶放到料理机中打成粉，在准备一个碗，倒入黄酒，把打成粉的阿胶放到黄酒中，用筷子搅拌均匀，再盖上保鲜膜，浸泡12个小时，制作阿胶糕的时候，最好是提前一天就将阿胶浸泡好，这样当天制作的时候就可以直接用了。，2、等到阿胶浸泡好后，接着就进行下面的步骤，在锅中加入阿胶和冰糖，用小火慢慢的熬制，等到熬至冰糖完全融化，而且是挂旗的状态就可以了，在熬制冰糖和阿胶的时候，一定要用小火，而且要用铲子不停的搅拌，避免熬糊或者是粘锅，，3、然后将核桃仁、红枣、枸杞放到锅中，继续用小火熬，然后用铲子不停的翻拌，翻拌均匀后就放到准备好的模具中，用擀面杖压实、压平。放到冰箱冷藏3个小时，再拿出来切成块就可以食用。

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2.正宗阿胶糕怎么做
－ 准备食材 －阿胶 250g即墨老酒 250ml黑芝麻 250g核桃 200g黄冰糖 200g－ 步骤 －1.准备的辅料我忘记拍照了哈…进入正题，阿胶用即墨酒泡好后倒入砂锅内烧开，当然我直接用砂锅泡制的，省点事儿…然后加入冰糖不停地搅拌，直到冰糖全部融化2.接着第一步继续搅拌直至阿胶挂旗，看上3.然后加入红枣核桃枸杞搅拌均匀，这里红枣和枸杞只是少量的配料，为了美观，最后放黑芝麻搅拌均匀即可4.起锅装盘，成型，放冰箱冷藏至少2小时，等其变硬即可脱模切块了…5.即食阿胶糕，原味儿6.有条件的可以这样做，干净卫生，方便携带…
3.250g阿胶，做阿胶糕，比例是多少？黄酒加多少？
1.红枣洗净剪去核成小条状，再用料理机打成枣泥。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着，时不时搅拌下。2.把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，红枣打成泥或小颗粒，阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。3.核桃用小火炒熟，炒之前最好别弄碎要不然受热不均容易炒糊，经验总结哦，还是不弄碎的好！4.一定要用平底锅容易成型，锅底刷点芝麻香油不易粘锅哦5.将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅，熬制30分钟可加少量水，加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可6.加入红枣继续搅拌7.加入黑芝麻继续搅拌8.加入枸杞继续搅拌9.最后加入核桃仁继续搅拌，熬制到比图片再干一点就可以了，一定很小火哦！！千万别熬糊了哦！！边熬边不停搅拌！10.熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块，我是用两块菜板压平的，一定要包上保鲜膜，最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块哦。11.凉透后取出先切成几个均匀的大块啦！再切成小块！最好在菜板上垫上保鲜膜再切不容易粘哦！12.切成小块装入保鲜的碗中，在保鲜碗里，我是错开装的，这样不容易一片一片粘在一起哦！最后放入密封放入冰箱冷藏！！我是放在零度保鲜冷藏的！吃的时候再从冰箱取出来！！
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