鱼胶的样子 鱼胶什么样子

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文章内容目录：
1、鱼胶是什么样子的
2、怎样分辨真假鱼胶？
3、花胶是什么样的
详细内容：
1.鱼胶是什么样子的
鱼胶它是鱼鳔的干制品，外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。为白色粉粒。。鱼胶中有大量的天然胶质，人们食用以后可以美容，对提高人类身体健康水平有很大的好处。一般家庭推荐用隔水炖，能最大程度减少营养流失，而且容易操作，直接放入煲汤砂锅里一起煲！这样炖出来的鱼胶完全不粘锅，搭配鸡肉一起炖，炖出来的汤更鲜美！鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有少数的大牌像福临门、北京同仁堂有真正在卖野生的深海打捞鱼胶，但是其中以同仁堂价位居高。

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2.怎样分辨真假鱼胶？
1.真的黄唇鱼胶上面有两条须，假的的有嫁接上去的两条须,色泽和形态不规范 2.鱼胶有一个很好的分辨方法.把胶放在水里，真的厚鱼胶泡几小时后依然是完整的一个（如果鱼胶的肉太薄则另外，质薄的鱼胶水发是较易烂的）。 而用猪皮作假的鱼胶，无论厚薄，只要在水中泡一段时间就会烂得不成型的.如果你在现场，无法用水泡，那么就拿胶掰下，看中间受压的地方是不是明显连接在一起，那种藕断丝连的感觉，而假胶看过去就是一块块的。太白太好看一点瑕疵都没有的建议还是不要买好.可能药水漂过的，还有看到几个鱼胶的形状基本是一样的胶也建议不要买。 因为很可能是用小胶压成大胶的，辨别是不是小胶制成的最好方法是用力掰一下，如果看到胶体有明显的胶质连在一起，那就是真的。
3.花胶是什么样的
花胶，也就是鱼胶，又名鱼肚，为石首科动物大小黄鱼、鳘鱼、黄花鱼、海鳗、中华鲟等的鱼鳔干燥而成，是中国传统名贵滋补品，与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、粗粘多糖、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品，不仅是宴席的佳肴名菜，还有极高的滋补作用和医药价值，自古以来被称为“海味中药”，更具有“海中王”的美称。 如果是整只晒的话，那鱼胶就是筒状的，有的胶种是两头尖，大多是头部比较宽尾巴尖，有的还有耳朵。如果剖开来晒的，就成片状了，形状不一而言。 希望能够帮上忙。
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