鱼胶是怎么制作的 鱼胶是怎么制作的呢

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文章内容目录：
1、鱼胶是怎样做成的？
2、如何做鱼胶？
3、如何做鱼胶？
详细内容：
1.鱼胶是怎样做成的？
鱼胶是用鱼鳔通过干燥制成的干鱼鳔，又叫花胶或者鱼肚。是滋补佳品。言归正传，说说鱼胶制作过程。首先，取鱼鳔。从新鲜鱼肚内取出完整的鱼鳔。接下来去除黑膜、血丝、血膜、杂质，洗净。注意不要撕裂鱼鳔，否则就不值钱了。最后，最重要的是整形、晾晒。整形关乎成品形状是否美观。一个看脸的时代，颜值很重要！并不是任何鱼鳔都可以制作成花胶。有石首鱼类如黄唇鱼、黄花鱼、鮸鱼、黄姑鱼等，最近新兴的鳕鱼，以及鳗鱼的鱼鳔才可以制作花胶。因为只有这些鱼类的鱼鳔比较厚实，富有胶原蛋白质，具有滋补作用。其它的海水鱼的鱼鳔比较薄，不值得做鱼胶。更不用说淡水鱼的鱼鳔了，各种养殖过程中的抗生素残留集中在鱼鳔里，不但没有营养，还危害健康。鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有少数的大牌像福临门、北京同仁堂有真正在卖野生的深海打捞鱼胶，但是其中以同仁堂价位居高。

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2.如何做鱼胶？
鱼胶加入盐，花椒粉，生姜，腌制入味，倒入锅里翻炒，大火收汁即可。原料：鱼胶适量、油盐适量、花椒适量、葱姜适量。1、首先鱼胶加入盐，花椒粉，还有生姜，腌制入味半个小时。2、然后往锅里加入适量的花生油，放入多一点的花椒。3、然后把腌制入味好的鱼胶倒入锅里翻炒。4、往锅里加入适量饮用水。5、收一下汁炒熟撒上葱花。6、最后出锅，炒鱼胶完成。注意事项：加饮用水时，已经不需要再加任何的调料了，同时要没过鱼胶。
3.如何做鱼胶？
鱼胶加入盐，花椒粉，生姜，腌制入味，倒入锅里翻炒，大火收汁即可。原料：鱼胶适量、油盐适量、花椒适量、葱姜适量。1、首先鱼胶加入盐，花椒粉，还有生姜，腌制入味半个小时。2、然后往锅里加入适量的花生油，放入多一点的花椒。3、然后把腌制入味好的鱼胶倒入锅里翻炒。4、往锅里加入适量饮用水。5、收一下汁炒熟撒上葱花。6、最后出锅，炒鱼胶完成。注意事项：加饮用水时，已经不需要再加任何的调料了，同时要没过鱼胶。
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