即食鱼胶怎么保存 即食鱼胶怎么保存最好

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文章内容目录：
1、鱼胶有哪些保存方法
2、平时怎么能最好的补充胶原蛋白呢？
3、鱼胶怎么保存比较好？
详细内容：
1.鱼胶有哪些保存方法
第一种：蒸发，1、鱼胶先用清水浸泡，较大、较厚的鱼胶可以适当延长浸泡时间。，2、将鱼胶洗净，去掉油脂，可以借助小刀、剪刀等工具将油脂刮去。鱼胶腥味的主要来源就是油脂，将油脂清除干净，鱼胶吃起来就不腥了。，3、锅内加水烧开，将鱼胶上架大火蒸。蒸的过程中，鱼胶卷缩成团属正常情况。蒸的时间，按鱼胶大小来定，一般干重1两的鱼胶大火蒸发5~6分钟；干重1两半的鱼胶，约需10分钟；干重2两的鱼胶约需15分钟，以此类推。，3、蒸好的鱼胶立即放在冰水中浸泡，然后放进冰箱冷藏室，鱼胶在低温中仍会继续泡发。，4、发制倍数一般控制在3~4倍左右，此时将鱼胶捞起停止泡发，留待烹调或存放冰箱。，5、在蒸发过程中，注意不要蒸发过头，导致“吐胶”——整个鱼胶软绵绵,表面胶质变得过软，黏性很强，失去弹性，吃起来也没有爽滑的口感。，第二种：水发，1、鱼胶用清水浸泡后，用刷子将表面的油脂、灰尘等清洗干净。，2、锅里加水烧开，以能将鱼胶完全浸泡为宜。水开后将鱼胶放进锅里开锅煮，时刻注意鱼胶的变化。，3、煮好后的鱼胶放在锅里盖上，待自然凉却后，放在冰水中浸泡，并放入冰箱继续泡发几小时或过夜。对于较厚的鱼胶，有时煮一次仍未发透,可以重复再煮一次，发制倍数的控制与蒸发方式同。，蒸发和水发是鱼胶发制中较为常用的两种方式。，无论是蒸发还是水发的鱼胶，大小、重量、厚度都会发生明显的变化。发制过程中，先蒸或煮，后用冰水浸泡，一冷一热，中间经过了热胀冷缩的过程，使鱼胶更富有韧性和弹性口感变得“爽滑弹牙”。，要注意的是，泡发好的鱼胶烹饪时间不宜过久。对于煮过鱼胶的水因里面存有鱼胶的部分营养，建议不要倒掉，可以加入猪骨或鸡肉等进行煲汤食用。

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2.平时怎么能最好的补充胶原蛋白呢？
补充胶原蛋白的方法：1.多吃鱼。鱼类胶原蛋白的组成结构与人最接近，故而最容易被身体组织辨识吸收，吸收率也最高。鱼类胶原蛋白的来源主要是深海鱼类的软骨。鱼翅是其中最名贵的品种。用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法能使食物中的胶原蛋白充分释放。2.补充含胶原蛋白的营养物质。目前牌子老口碑最好的是益寿堂胶原蛋白软胶囊在康途网等大型健康网站上都可找到。3.多吃抗氧化物的蔬果，如胡萝卜、西红柿、葡萄等，还要多喝点红酒和茶，它们可以保护皮肤内的胶原蛋白。
3.鱼胶怎么保存比较好？
如果是近期内要吃的话，就要彻底晒干，在你觉得已经很干的情况下，最好也多晒两天，然后可以切好（不切也可以）密封再存放起来就可以了。如果是要放一年以上甚至十几年的话，前面的步骤也是一样的，彻底晒干后，最好在鱼胶上端打个小洞，然后穿起来，挂在通风阴凉干燥处。（我们家存放十几年的鱼胶就是用这种方式的）。如果觉得鱼胶太硬难打洞，也可以拿个袋子放在里面，然后挂在通风干燥的地方就可以了。
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