燉花胶可以加紅糖嗎 炖花胶用什么糖
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文章内容目录:
1、喝花胶汤没冰糖能用红糖代替吗?
2、炖鱼胶放糯米红糖一起炖效果怎么样
3、花胶炖西洋參排骨可以放紅棗嗎要要放姜嗎?
4、花胶糖水做法糖要一开始就放吗?
5、花胶煲什么汤好喝?
6、花胶怎么吃?
详细内容:
1.喝花胶汤没冰糖能用红糖代替吗?
冰糖是众多糖中最纯正、滋补,最能润肺和补中气。如果用白糖则易生痰,而红糖较燥热。所以炖花胶或者燕窝时用冰糖最佳。
推荐阅读:自己吃哪种鱼胶比较好又实惠
2.炖鱼胶放糯米红糖一起炖效果怎么样
效果有健脾益肾,补气养血,活脉疏筋。古代着作《医学从众录》中就曾记述过鱼胶糯米粥的制作工序和食疗价值。 [用料] 鱼胶35克,襦米60克,清水500毫升,食盐1克,味精0.5克,香油1毫升。 [制作] 把鱼胶和糯米一起放进锅里,加清水煮大约30分钟左右,待成粥状后,放人食盐、味精和香油进行调味即可。 [功效] 健脾益肾,补气养血,活脉疏筋。 [适应症] 由于脾肾虚弱而引发的各种症状,如男性精少早泄、女性白带过多等病症有很好的调理作用。 [分析] 鱼胶对于肾虚有一定的补益功效,可以益精、补血,疏养筋络,固本培元;而糯米具有温脾暖胃的作用。二者合食具有滋补脾肾、滋阴养血之效。 [注意事项] 本品适宜四季服用,也可不放味精和香油。鱼胶可以和红糖一起,冰糖都可以。隔水炖最好,不上火 营养也不流失。煲汤时间不需要那么长,大约2-3个小时左右可以,这个口感好。如果喜欢喝浓汤,可以时间久一点。
3.花胶炖西洋參排骨可以放紅棗嗎要要放姜嗎?
答:这个是可以放的,姜看个人的口味的
4.花胶糖水做法糖要一开始就放吗?
花胶薏米糖水 简介 花胶,它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品 食材 主料花胶80g薏米100g辅料冰糖适量姜10g 步骤 1.花胶泡一夜冷水 2.花胶上黄黄的油脂洗干净. 可以用牙刷 3.然后反复搓洗多几次 4.锅中注水,倒入洗好的花胶.加入姜片去腥 5.水煮沸后关火. 6.将水倒掉,姜也捡出来扔掉 7.然后再用清水冲洗多几次 8.洗好的花胶 9.放入炖锅 10.加入洗好的薏米.喜欢可以放多点 11.开"高火"档煮沸后转自动档炖3小时 12.薏米炖好了 13.加入冰糖.再炖10几分钟就好了. 小贴士 花胶买的时候叫卖家切块 泡花胶忌用热水 花胶的黄色油脂要洗干净,挺腥的 用水煮沸后,花胶会变软.主要是起去腥作用.然后注入冷水.花胶会慢慢回缩变得弹性 炖的时间可以自己调整,主要看花胶薏米炖软烂了没有.汤水稠了没有 冰糖可以放多点.薏米甜甜又糯糯烂烂的非常好吃
5.花胶煲什么汤好喝?
在没来广东生活之前,我是没见过花胶实物的,就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边,真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了,营养暂且不说,这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了,远非一般人家能够消费的,但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择,偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝?】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚,一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的,所以花胶煲汤也好、吃扒也罢,前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后,烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法,只有预处理的充分、干净,才能煲出好花胶。花胶泡发的方式:方法一:蒸制泡发(至少2两左右的花胶适用此法,太小的就用后面的方法吧)
6.花胶怎么吃?
花胶的功效很多人都知道花胶是滋补和美容功效都十分出色的保健食材。与燕窝、鱼翅齐名,又叫鱼胶,是鱼鳔干制品。是因为花胶含胶原蛋白等多种维生素,其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶属于干制品,和其它海鲜干制品一样,在拿来做菜之前需要先泡发。泡发的方法不对会让花胶本身的营养元素流失也会影响做菜的口感。那么花胶要怎么泡发比较合适呢?这里教大家一个方法。花胶的泡发步骤
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文章内容目录:
1、喝花胶汤没冰糖能用红糖代替吗?
2、炖鱼胶放糯米红糖一起炖效果怎么样
3、花胶炖西洋參排骨可以放紅棗嗎要要放姜嗎?
4、花胶糖水做法糖要一开始就放吗?
5、花胶煲什么汤好喝?
6、花胶怎么吃?
详细内容:
1.喝花胶汤没冰糖能用红糖代替吗?
冰糖是众多糖中最纯正、滋补,最能润肺和补中气。如果用白糖则易生痰,而红糖较燥热。所以炖花胶或者燕窝时用冰糖最佳。
推荐阅读:自己吃哪种鱼胶比较好又实惠
2.炖鱼胶放糯米红糖一起炖效果怎么样
效果有健脾益肾,补气养血,活脉疏筋。古代着作《医学从众录》中就曾记述过鱼胶糯米粥的制作工序和食疗价值。 [用料] 鱼胶35克,襦米60克,清水500毫升,食盐1克,味精0.5克,香油1毫升。 [制作] 把鱼胶和糯米一起放进锅里,加清水煮大约30分钟左右,待成粥状后,放人食盐、味精和香油进行调味即可。 [功效] 健脾益肾,补气养血,活脉疏筋。 [适应症] 由于脾肾虚弱而引发的各种症状,如男性精少早泄、女性白带过多等病症有很好的调理作用。 [分析] 鱼胶对于肾虚有一定的补益功效,可以益精、补血,疏养筋络,固本培元;而糯米具有温脾暖胃的作用。二者合食具有滋补脾肾、滋阴养血之效。 [注意事项] 本品适宜四季服用,也可不放味精和香油。鱼胶可以和红糖一起,冰糖都可以。隔水炖最好,不上火 营养也不流失。煲汤时间不需要那么长,大约2-3个小时左右可以,这个口感好。如果喜欢喝浓汤,可以时间久一点。
3.花胶炖西洋參排骨可以放紅棗嗎要要放姜嗎?
答:这个是可以放的,姜看个人的口味的
4.花胶糖水做法糖要一开始就放吗?
花胶薏米糖水 简介 花胶,它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品 食材 主料花胶80g薏米100g辅料冰糖适量姜10g 步骤 1.花胶泡一夜冷水 2.花胶上黄黄的油脂洗干净. 可以用牙刷 3.然后反复搓洗多几次 4.锅中注水,倒入洗好的花胶.加入姜片去腥 5.水煮沸后关火. 6.将水倒掉,姜也捡出来扔掉 7.然后再用清水冲洗多几次 8.洗好的花胶 9.放入炖锅 10.加入洗好的薏米.喜欢可以放多点 11.开"高火"档煮沸后转自动档炖3小时 12.薏米炖好了 13.加入冰糖.再炖10几分钟就好了. 小贴士 花胶买的时候叫卖家切块 泡花胶忌用热水 花胶的黄色油脂要洗干净,挺腥的 用水煮沸后,花胶会变软.主要是起去腥作用.然后注入冷水.花胶会慢慢回缩变得弹性 炖的时间可以自己调整,主要看花胶薏米炖软烂了没有.汤水稠了没有 冰糖可以放多点.薏米甜甜又糯糯烂烂的非常好吃
5.花胶煲什么汤好喝?
在没来广东生活之前,我是没见过花胶实物的,就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边,真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了,营养暂且不说,这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了,远非一般人家能够消费的,但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择,偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝?】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚,一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的,所以花胶煲汤也好、吃扒也罢,前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后,烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法,只有预处理的充分、干净,才能煲出好花胶。花胶泡发的方式:方法一:蒸制泡发(至少2两左右的花胶适用此法,太小的就用后面的方法吧)
- 把花胶冲洗下表面,放入清水里浸泡过夜,如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行;
- 隔天将已经泡软的花胶捞出来,洗净上面的油脂(黄黄的油油的就是油脂)、残留的血污之类的,可以用刀子轻轻刮去,实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分(如果不充分处理干净就会有腥味);
- 蒸锅里加水烧开,水开之后把花胶放上去开始蒸制,如果实在对于腥味比较敏感,可以加一点姜片辅助去腥;(蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟,3两左右蒸15到20分钟,以此类推)
- 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温,温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏,继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。
- 还是先将花胶冲洗一下表面,然后清水浸泡3到4个小时左右,刮除、洗净表面的油脂;
- 锅里加姜片烧水,水开之后将处理干净的小花胶放进去,开盖煮大约2到3分钟,捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。
- 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多,都是先用水浸泡几个小时乃至过夜,让花胶先吸收一些水分、舒张开来,然后同样的仔细去除油脂和血污之类的;
- 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了,锅里可以加一些姜片,水烧开之后下花胶进去煮,也不用盖盖子,这比较方便观察;(煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟,以此类推)
- 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温,然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。
- 花胶提前按照我们上面说的方法泡发,鸡肉斩块冲洗,然后焯水去除血沫之后沥干备用;
- 锅里下一点油烧热,爆香姜片之后下鸡块翻炒,炒至鸡皮微焦的程度(可以彻底去除鸡的腥味),烹入适量米酒,取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀;
- 整锅食材都移入炖锅里,加开水没过所有食材,重新烧开之后转小火炖煮1个半小时,然后再加泡发好的花胶进去,适量加盐调味,再次炖煮20分钟左右即可。(想要得到金黄浓稠的汤汁,可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去)
- 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里,然后可以加入几颗洗净的红枣进去,加入没过花胶的清水,盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时;
- 之后将炖盅打开,加入纯牛奶和适量冰糖进去,再次盖好盖子隔水加热,炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了,牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦!
6.花胶怎么吃?
花胶的功效很多人都知道花胶是滋补和美容功效都十分出色的保健食材。与燕窝、鱼翅齐名,又叫鱼胶,是鱼鳔干制品。是因为花胶含胶原蛋白等多种维生素,其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶属于干制品,和其它海鲜干制品一样,在拿来做菜之前需要先泡发。泡发的方法不对会让花胶本身的营养元素流失也会影响做菜的口感。那么花胶要怎么泡发比较合适呢?这里教大家一个方法。花胶的泡发步骤
- 将花胶上锅蒸半个小时
- 准备以下食材配料:花胶100克、鸡半只、红枣适量、姜适量、盐适量
- 花胶按上述方法泡发好备用
- 姜切片
- 鸡肉切块
- 将泡发好的花胶、鸡肉块、红枣、姜片一起放入炖锅内,加水没过食材
- 加盖大火烧开,再调小火慢火煲约三小时至花胶糯烂调入适量盐即可食用
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