花胶汤有点微苦 花胶炖出来发苦

关于花胶汤有点微苦的问题，下面有几个最新花胶炖出来发苦的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的花胶汤有点微苦答案。
文章内容目录：
1、花胶煲汤有苦味能喝吗
2、鱼胶有点苦怎么回事
3、鱼胶＆＃47;花胶烧出的汤会发苦吗??怎么祛苦啊?
4、你好，我妈妈在干货店买了花胶，可是煲出来的汤是又酸又有些苦的。
5、鱼胶/花胶烧出的汤会发苦吗？怎么祛苦啊？
6、为什么花胶发完后煲的时候就小了？
详细内容：
1.花胶煲汤有苦味能喝吗
要看是因为什么导致的苦味，具体问题具体分析，剖花胶时有时会不小心沾到鱼胆汁，炖出来会带有一点苦味，这种应该没什么影响，能喝的。有些花胶是因为变质了，炖出来也会有一些奇怪的味道，不过变质的花胶在泡发时可以发现不妥的，泡水时会散发异味的。

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2.鱼胶有点苦怎么回事
①可能你吃的这个品种本身就是苦的，一般缅甸产的小个的很多时候都会苦；②可能被胆汁污染了；③跟鱼胶一起炖的食材里面有苦当归，或者没有去芯的莲子，等等。鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里边，公众号那里找一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。
3.鱼胶＆＃47;花胶烧出的汤会发苦吗??怎么祛苦啊?
答：你好，大概描述 名称:黄花鱼胶 很小很小很薄一只，鱼胶汤炖起开又苦又涩，建议你别吃了， 你买鱼胶的价格， 不会超出100元/斤 。。。如果是我自己猜想的那种的话 参考价格20-50元/斤 若是买200元以上的鱼胶炖了后是不会涩的 只会苦 也建议你别吃了 估计是在淘宝上的网店买的，而且是那些兼卖鱼胶的海鲜店。不是那种只有卖鱼胶的店铺。 希望能帮到你，谢谢。 在此同时希望别的鱼胶买家，能看到你的问题。 鱼胶最低档的最便宜的是小鱼胶仔 一斤在淘宝的网店，最低都要130以上。 那些50-100元一斤的都别买，买了吃了也没什么功效的。 本人关注淘宝卖鱼胶的店，许久

4.你好，我妈妈在干货店买了花胶，可是煲出来的汤是又酸又有些苦的。
你是买到了花心鱼肚 即是内囊未能干透的鱼肚。一些渔民在岸边晒鱼肚，有时落雨来不及收，便会形成外面干、内囊未能干透的状况，这种鱼肚不宜食用。花胶种类很多，顶级的有正宗黄花胶和白花胶，市面上很少见到，渔民捕鱼后多数即自行享用了。黄花鱼肚有很多名称，如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶，体形较小而薄的称为吊片，数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶，加工成带形的，名曰长胶、带胶等。 广肚 目前，在市面上买到的靓花胶，大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”。“广肚”是一个总称，只要体形较大者，都被称作“广肚”。广肚有雌雄之分，雄性的“广肚公”形如马鞍，肚身中部较厚，而两边较薄，身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳，呈半透明状为上品，烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”，则略圆而平展，形似波板，身呈横纹或呈波浪纹，质较薄，质感、口感均略逊，价钱亦便宜四至五成。 札胶（扎肚） 原产中南美洲，当地原称“长肚”，肚形长而窄，“窄”字后来在行内写成“札”字。札胶亦分雌雄，肚母厚身，卖相好，煲后易成糯米粉状并粘牙。胶公则薄身肉爽，煮起来不易溶。 鸭泡鱼肚 俗称花胶筒，“鸭泡肚”因未剖开，形似荷包而得名，多来自中美洲巴拿马一带，是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔，其特点是不韧身、脆口，价钱适中，家庭主妇多用鸭泡鱼肚来煲汤。 花心鱼肚 即是内囊未能干透的鱼肚。一些渔民在岸边晒鱼肚，有时落雨来不及收，便会形成外面干、内囊未能干透的状况，这种鱼肚不宜食用。
5.鱼胶/花胶烧出的汤会发苦吗？怎么祛苦啊？
你好，大概描述 名称：黄花鱼胶 很小很小很薄一只，鱼胶汤炖起开又苦又涩，建议你别吃了， 你买鱼胶的价格， 不会超出100元/斤 。。。如果是我自己猜想的那种的话 参考价格20-50元/斤 若是买200元以上的鱼胶炖了后是不会涩的 只会苦 也建议你别吃了 估计是在淘宝上的网店买的，而且是那些兼卖鱼胶的海鲜店。不是那种只有卖鱼胶的店铺。 希望能帮到你，谢谢。 在此同时希望别的鱼胶买家，能看到你的问题。 鱼胶最低档的最便宜的是小鱼胶仔 一斤在淘宝的网店，最低都要130以上。 那些50-100元一斤的都别买，买了吃了也没什么功效的。 本人关注淘宝卖鱼胶的店，许久
6.为什么花胶发完后煲的时候就小了？
花胶的品种很多，质量也不一样，水发出来大小、厚薄都不同，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，很适合秋季吃，常用来搭配一些肉类来炖汤，非常滋补。==水发干花胶需要注意的地方==干花胶采用水浸泡的方法把干花胶泡软至可以烹饪，根据花胶品质来决定泡发的时间，有的胶筒二天就可以泡发好，有的需要四、五天;在发干花胶时不要碰到油，最好用纯净水来泡，每天记得换水，直至花胶泡软，一般泡发好就要烹饪，放时间长会缩小，而且味道也会差一些，影响口感和菜肴的质量。==[花胶发完就煲会缩小的原因有以下几点]==1:花胶的品质稍微差一些，胶体发出来很薄，受热时很容易缩小;2:有可能你用水煮的时间太长，有些花胶煮时都会缩小，因此煮花胶的时间要控制好;3:如果是炖汤吃，尽量要挑选品质好点的花胶，因为长时间的炖，差一点的花胶会缩小很多，那就影响菜肴的质量了;==[花胶的吃法]==花胶的吃法很多，可以搭配许多食材一起炖汤，例如老鸡炖花胶、虫草花胶汤、辽参炖花胶、浓汤炖花胶等等，都很美味，因胶原蛋白含量很高，特别适合女士们吃，有养颜美容的食疗作用。总之，从挑选、泡发、烹饪花胶都是有一些小窍门的，虽然发好的花胶容易缩小，只耍掌握一些烹饪技巧也是可以预防的，泡发好要尽快烧好吃掉，放时间过长营养也会减少很多，口感当然会差些，品质好一点的花胶才更受食客们的青睐。

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