花胶汤怎么煲窍门 花胶煲汤的做法大全和功效窍门

关于花胶汤怎么煲窍门的问题，下面有几个最新花胶煲汤的做法大全和功效窍门的观点，这里鱼胶宝妈希望能帮您找到想要的花胶汤怎么煲窍门答案。
文章内容目录：
1、怎样煲花胶汤
2、花胶汤怎么煲
3、花胶煲什么汤？
4、花胶怎么煮才补气补血
5、花胶煲什么汤好喝？
6、粤菜的花胶汤是怎么做的？
详细内容：
1.怎样煲花胶汤
说到花胶就会想到女性，确实花胶最大的作用就是滋补养颜、延缓衰老，因此到了一定的年龄段花胶就成了女性的日常品。花胶并不是只是单吃，他搭配鸡肉、虫草、大骨、雪梨、鸽子等等都是美味又滋补的。大部分的吃法都是做成汤品的形式，不仅仅只是美容养颜，对于脾胃等内脏等都有滋补的效果。，，（一）、花胶煲鸡，，【功效】：滋补养颜延续衰老，，1、花胶提前用冷水侵泡，2、花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切断，3、鸡半只下锅飞水，水滚后5分钟捞出，4、加入当归10克，枸杞15粒，姜5片，5、加入花雕酒10ml去腥及吊味，6、中火煮开后转小火，煲炖3-4小时，（二）、花胶炖老鸡，【功效】：滋补养颜，1、老母鸡一只洗净入锅，2、花胶约20克泡软切碎，3、加入蜜枣3颗、陈皮一小块、干贝适量，4、加水烧开、撇掉乳沫、转小火炖3小时，（三）、花胶虫草花大骨汤，【功效】：滋阴养颜补肾护肝增强免疫，1、花胶20克左右提前冷水泡软，2、花胶与姜葱水同煮15分钟，捞出切段，3、大骨400克飞水5分钟，捞出待用，4、加入虫花草10克左右，干淮山2-3片，5、加水煮沸转小火煲炖约2小时，（四）、花胶炖雪梨，【功效】：清甜润肺，1、花胶提前用冷水侵泡，2、泡软的花胶姜片、葱花同煮15分钟，3、煮好的花胶切块，雪梨去皮切块，4、材料放入炖盅，加适量水、枸杞，5、隔水蒸炖2小时，加冰糖，（五）、花胶当归炖鸽子，【功效】：补血疗伤滋阴养颜，1、花胶40-50克（1人两次分量）泡软切段，2、乳鸽一只洗净后分四块，飞水，3、加入当归、桂圆、枸杞、生姜适量，4、加水煮沸转小火煲炖约2小时，（六）、青木瓜椰子煲花胶汤，【功效】：美容纤体滋阴润燥，1、青木瓜一个，洗净去皮切小块，2、老椰子去硬壳，留下白色椰肉切小，3、椰汁一起放到锅里煲汤，4、加水，放入花胶、青木瓜和椰肉5、汤滚后转小火煲40分钟，（七）、花胶花菇响螺煲鸡汤，【功效】：滋阴养颜健脾益胃，1、花胶与响螺片用清水泡发一晚，2、生姜3片和泡好的花胶响螺同煮20分钟，3、花胶剪成段，响螺片剪条状，泡凉水，4、鸡1只去皮，鸡脚10只去指甲，飞水，5、花菇去蒂，加入干淮山、枸杞、陈皮，6、加水武火煮开后转文火煲1.5-2小时，（八）、花胶煲鸡脚，【功效】：清润养颜补气补脚力，1、花胶150克（3-5人量）用清水泡软，2、花胶和鸡脚200克加水加盖煮滚，飞水，3、重新注入清水，加入适量的九层塔，煮滚，4、整锅倒入电炖盅，炖2小时，加鸡粉调味，（九）、花胶洋参炖乌鸡，【功效】：补血养颜强身健体，1、花胶用冷水侵泡至变软，剪切合适大小，2、花胶放入加了2匙黄酒的滚水中滚5分钟，3、乌鸡半只洗净飞水，捞出待用，4、加水大火煮开后转小火炖1个半小时，5、加适量枸杞、加盐调味，再炖15分钟，（十）、花胶瑶柱粥，【功效】：滋阴补肾健脾补中，1、花胶用冷水侵泡至软，2、瑶柱洗净后用热水侵泡30分钟，3、腰椎骨洗净飞水，煲2小时，骨头捞起，4、骨汤中加入花胶瑶柱，煲1小时，5、倒入大米，中火煮至米开花变粘稠，6、加入适量盐，鸡粉、胡椒粉、撒上葱花

推荐阅读：鱼胶大概什么价格
2.花胶汤怎么煲
展开全部冬虫草花胶炖鸡 材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量 做法： 1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。 2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。 花胶排骨汤 材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵 做法： 1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。 2、洗净排骨，出水。 3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。 鸡脚花胶汤 【用料】 鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块。 【做法】 ①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。 ②花胶先浸透发起，变软切件。 ③把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。 【功效】 滋阴补气，补脚力。花胶在深秋的时候最适合用来进补。
3.花胶煲什么汤？
答：银耳木瓜汤

4.花胶怎么煮才补气补血
1、花胶当归汤材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚。做法：将上3味水煎。功效：大补气血主治：适用于再生障碍性贫血。2、花胶石斛养颜补气汤材料：鱼胶、石斛各15克，当归10克、红枣2枚、排骨一块。做法：将鱼胶、石斛、当归洗净，泡发3个小时，记住泡发的水不要浪费，可能部分营养都在水里，红枣、排骨洗净备用。将以上材料放入炖盅，水盖过材料，炖2至3.5小时。功效：滋阴养颜、安神、养心、补气血。3、花胶红枣莲子芡实汤配料：鱼胶15-20克，红枣2-4粒（吃多上火哦），芡实10克，莲子6克。功效：具有补脾止泻，益肾、补气，养颜、补血，养心、安神，祛湿、固精等疗效。白花胶的炖汤方法：印尼白花胶20-30克，老鸡除皮50-100g，桂圆5-8颗，虫草花适量，姜 1片，温水2-3碗水步骤1隔水把鱼胶蒸软（几分钟就可以了）注意尽量无油状态。步骤2用纯净水浸泡1天，中途换水。超级怕腥的小伙伴可以放几片姜、少量料酒一起泡发。泡发过程中冰箱保鲜保存。步骤3取出白花胶，把水倒掉，清洗一下。把清洗好的以上食材配料一起放到隔水炖盅里，按定时2小时左右即可，炖煮好后可以适量添加食盐。
5.花胶煲什么汤好喝？
在没来广东生活之前，我是没见过花胶实物的，就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边，真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了，营养暂且不说，这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了，远非一般人家能够消费的，但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择，偶尔买些来煲汤也是不错的选择。【花胶煲什么汤好喝？】花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚，一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的，所以花胶煲汤也好、吃扒也罢，前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后，烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法，只有预处理的充分、干净，才能煲出好花胶。花胶泡发的方式：方法一：蒸制泡发（至少2两左右的花胶适用此法，太小的就用后面的方法吧）

1. 把花胶冲洗下表面，放入清水里浸泡过夜，如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行；
2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来，洗净上面的油脂（黄黄的油油的就是油脂）、残留的血污之类的，可以用刀子轻轻刮去，实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分（如果不充分处理干净就会有腥味）；
3. 蒸锅里加水烧开，水开之后把花胶放上去开始蒸制，如果实在对于腥味比较敏感，可以加一点姜片辅助去腥；（蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟，3两左右蒸15到20分钟，以此类推）
4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温，温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏，继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。

方法二：个别小花胶的泡发

1. 还是先将花胶冲洗一下表面，然后清水浸泡3到4个小时左右，刮除、洗净表面的油脂；
2. 锅里加姜片烧水，水开之后将处理干净的小花胶放进去，开盖煮大约2到3分钟，捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。

方法三：常规水煮泡发

1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多，都是先用水浸泡几个小时乃至过夜，让花胶先吸收一些水分、舒张开来，然后同样的仔细去除油脂和血污之类的；
2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了，锅里可以加一些姜片，水烧开之后下花胶进去煮，也不用盖盖子，这比较方便观察；（煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟，以此类推）
3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温，然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。

泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小，一般不要超过5倍，否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发，不然的话很容易就发制过度，导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多，主要还得个人实践一次，看看更适合用哪种，一般来讲比较推荐水煮的方式，不那么容易发过头，而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥，也可以加些茶叶作为辅助。既然花胶的泡发问题已经解决了，其实炖煮煲汤就很简单了，下面我们来介绍几种好组合：【花胶炖鸡】（1只2斤重的鸡，搭配40克左右花胶就足够了）

1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发，鸡肉斩块冲洗，然后焯水去除血沫之后沥干备用；
2. 锅里下一点油烧热，爆香姜片之后下鸡块翻炒，炒至鸡皮微焦的程度（可以彻底去除鸡的腥味），烹入适量米酒，取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀；
3. 整锅食材都移入炖锅里，加开水没过所有食材，重新烧开之后转小火炖煮1个半小时，然后再加泡发好的花胶进去，适量加盐调味，再次炖煮20分钟左右即可。（想要得到金黄浓稠的汤汁，可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去）

【花胶炖牛奶】（200毫升牛奶，大约配10克花胶足以）

1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里，然后可以加入几颗洗净的红枣进去，加入没过花胶的清水，盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时；
2. 之后将炖盅打开，加入纯牛奶和适量冰糖进去，再次盖好盖子隔水加热，炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了，牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦！

其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了，真正烹饪起来还是比较简单的，适合一起炖煮的组合也很多，比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等，甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味，但是口感滋味尤为不错的食材，包容性、可搭配性非常强，大家可以自己开发一些吃法哦！那么你喜欢吃花胶吗？你觉得花胶怎么做最好吃呢？对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
6.粤菜的花胶汤是怎么做的？
你好，我是格蕾丝熊，很高兴能回答你的问题。作为一个广东人，从小就喝汤长大，因为花胶汤比较滋补，所以我妈特别喜欢煲的就是花胶汤。跟你分享一下我们家的做法，算是比较传统的花胶汤做法：1、首先要记住的是，花胶要提前一晚上浸泡，第二天把花胶放入葱姜煮开煮软，然后切块，才能拿去炖汤。2、准备一些鸡肉、淮山、枸杞、虫草花，放入花胶，加入适量的水，最好准备一个炖盅隔水炖，炖2小时。3、炖好后加入半勺盐，带出鲜味，就完成了。这就是广东版原汁原味的花胶炖汤。希望我的回答可以帮助到你，有什么问题可以问我。
今天花胶汤怎么煲窍门的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关花胶煲汤的做法大全和功效窍门的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网站。