鲨鱼肚 花胶 鱼肚 花胶

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文章内容目录：
1、鲨鱼肚也算花胶吗？
2、酱爆鲨鱼肚家常做法，正宗酱爆鲨鱼肚怎么做
3、有没有人知道花胶鱼肚的区别，花胶是鱼膘，鱼肚是鲨鱼鳍割下鱼翅剩下的东东
4、请问是否存在鲨鱼花胶（鱼肚），鲨鱼有鱼鳔吗？
5、鲨鱼肚鳇鱼肚哪个好？
6、冷冻的鱼肚应该怎么烹饪？
详细内容：
1.鲨鱼肚也算花胶吗？
还是事实并不是哈哈哈家

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2.酱爆鲨鱼肚家常做法，正宗酱爆鲨鱼肚怎么做
主料：鲨鱼肚350克、西兰花200克 辅料：蒜苔100克、青蒜一棵、青椒2-3个、洋葱1/2个、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱或黄豆酱1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、盐少许、胡椒粉少许、香油少许 酱爆鲨鱼肚的做法步骤1.选取深海鲨鱼肚（真空包装）一袋350克，这是已经粗加工、泡发过的鲨鱼肚，不必再泡发了。开袋后在开水中焯烫3-4分钟，（开水中放点料酒、葱头、姜片）取出在冷水中冲洗，并且改刀成小条块。2.青蒜（大蒜）切段，蒜苔切段，青椒洋葱切片；。西兰花掰成小瓣在淡盐开水中焯烫2-3分钟捞出摆在盘边一圈。3.炒锅烧热，倒入植物油3汤匙，文火下入葱姜蒜末煸香，倒入全部蔬菜和青蒜翻炒几下；加入1汤匙豆瓣酱（或黄豆酱）煸出香味。再转大火倒入鲨鱼肚翻炒，放入盐、白糖、生抽、料酒和一大勺开水，喜欢吃辣的可加些豆瓣酱或小米辣一起翻炒，加盖烧至收汁，出锅前淋上几滴香油，撒一些白胡椒粉和味精拌匀。关火起锅装盘。小贴士鲨鱼肚的发制：1、水发：用温水将鱼肚洗净，放锅内加冷水烧开，焖两个小时后，用布将鱼肚擦一遍，换开水继续焖泡。每次换水时，先将鱼肚用冷水洗一下，再用热水焖，发透为止。发制鱼肚时，切忌碰到虾水与蟹水，以防泻身。2、油发：锅放火上，添油大半锅，油热三成，将干鱼肚放入浆软，切开再放油锅内，用勺压住，文火浸炸。见鱼肚起泡翻过来炸；如油温升高，可将锅端下；油温下降后，再端上火，反复顿火。炸制时间的长短，可根据鱼肚的质量而定。质厚的炸制的时间稍长，质薄的炸制的时间较短。不能大火高温炸制，以防皮焦肉不透。鱼肚炸透的标准是：锅内的油不翻花，鱼肚一拍就断，断面处呈海绵状。炸好的鱼肚放盆内，先用东西压住，再倒入开水，使其浸发回软，然后捞出，挤去水分。根据所做菜肴的需要，切成不同的形状，用开水氽几次，漂去油质，用开水养住，每天换水两次。做菜时，用毛汤汆一下，即可烧制。
3.有没有人知道花胶鱼肚的区别，花胶是鱼膘，鱼肚是鲨鱼鳍割下鱼翅剩下的东东
常言道“鲍参翅肚”里的肚，应该就是您说的鱼肚。事实上，鱼肚即是花胶，鱼鳔。

4.请问是否存在鲨鱼花胶（鱼肚），鲨鱼有鱼鳔吗？
鱼肚以印度和巴基斯坦为盛产地，用以制造花胶鱼肚的鱼鳔的质素，通常是要以过选择的，大都采用巨大的鳘鱼、鲟鱼、鳇鱼等。　　而鲨鱼是没有鱼鳔的，鲨鱼属于软骨鱼类。　　鲨鱼，生活在海洋中，是海洋中最凶猛的鱼类。　　鲨鱼早在恐龙出现前三亿年前就已经存在地球上，至今已超过五亿年，它们在近一亿年来几乎没有改变。鲨鱼，在古代叫作鲛、鲛鲨、沙鱼，是海洋中的庞然大物，所以号称“海中狼”。还有鲸鲨，大白鲨。目前因为有大多数人认为鲨鱼的软骨（即鱼翅）中蛋白质很高，但这是错误的。鸡蛋的蛋白质远远超过鱼翅。因为人类错误的观念，鲨鱼几十年来被大量猎杀，专家分析再这样下去，鲨鱼将绝种，请保护好鲨鱼。吃鱼翅是可以的，但也对人体有害，因为鲨鱼翅中含有一定量的神经毒素。
5.鲨鱼肚鳇鱼肚哪个好？
花胶是看年份和大小的，如果问那种好吃，那就看你自己怎么做。
6.冷冻的鱼肚应该怎么烹饪？

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