花胶有油味(鱼胶为什么会有股油味呢？)

关于花胶有油味，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论鱼胶为什么会有股油味呢？的问题，今天给大伙带来花胶有油味的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
鱼胶为什么会有股油味呢？

推荐阅读：一般的鱼胶一斤大约多少钱一斤

鱼胶一般是没有油味的，只有腥味。

有些鱼胶在杀鱼取胶的过程中，没有处理干净，鱼血和油脂混在鱼胶上，直接晒制，干透后就会比较粘腻，手感有些油油的，是因为鱼胶的油脂还在胶身上呢。这些油脂我们称为胶油。

有些鱼胶腥味大，可能商家用食用油或者油烟熏过，来达到去腥的目的，这种情况一般出现在小胶上，因为小胶的腥味都比较重，所以小胶可能采取了去腥处理，这个如果是正常食油味道的话，是不影响食用的。

☞☞纯原创手打，对鱼胶有疑问或者喜欢鱼胶的朋友可以+关注哦，分享鱼胶知识及做法，关注我，了解更多。☜☜

花胶在煲汤前该怎么去味？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

生姜 料酒 白醋

用料酒和姜片浸泡两小时

要先泡发，煲的时候再放姜片红枣枸杞

花胶富含蛋白质，与鱼肉不同的是，它的结缔组织含量更丰富，而结缔组织则是胶原蛋白的来源，炖煮后则表现为起胶、软糯。花胶炖煮之前要先发好，视其大小在清水里浸泡一天至三天，其间要换水，以免发臭。

花胶有很浓的腥味，浸泡并不能去腥。浸泡后的花胶要先经去腥后才可炖煮，方法有：

1、烧开水，放姜片和几根葱、料酒，把浸泡过的花胶放进去焯一下水，这样基本可以去腥了。

2，烧开水，放几十颗花椒进去，再把浸泡过的花胶放进去焯一下水，也可以去腥。

焯过水的花胶会缩水，但没关系，经过炖煮后又会膨胀起来。发花胶是个麻烦事，一次可以发多一些，弄好后用保鲜袋装好，放进冰箱冷冻，吃的时候拿出来解冻就好了。不怕麻烦的话，每次按上述方法发，当然更好。

我之前也很怕腥，我每次炖汤的时候先把花胶泡几个小时，然后用剪刀剪成小片，不用泡太久，容易把里面的营养流失掉，可以切点姜片进去，然后放些枸杞，红枣，肉片一起炖三四个钟，吃起来感觉不到什么腥味！你可以尝试一下！

生姜和料酒，这两个都是去腥味的能手。可以一起泡发

泡花胶用料酒和生姜去腥，再在煲制时加其他天然香型药材进去。

花胶要在做的头一天用温水泡在保鲜盒里面放着等水凉了在放进冰箱保鲜层，

1、把鱼胶放入已滚起的姜水中，熄火，浸泡去除腥味。

2、用葱姜水泡发一夜。

3、在炖煮的时候可以滴几滴白酒。

4、可以用油把鱼胶过一遍。

5、炖煮的时候可以加入红枣。

用姜一起煮发、烹饪时加入肉类和药材、配料可去腥味

更多鱼胶知识分享：花胶在煲汤前该怎么去味？炸花胶怎样去除焦糊味？鱼胶泡好怎么有股味道？鱼胶要怎样看它的好坏呢？正与不正呢？