花胶炖牛奶成品(花胶炖牛奶蜂蜜的做法，花胶炖牛奶蜂蜜怎么做？)

牛奶百合炖花胶的做法如下：

材料:鲜牛奶500毫升（约两碗量），百合20克，浸发后花胶60克，冰糖一大块。

做法：

(1)花胶用冷暖水交替浸发20小时以上，置沸水中稍煮片刻，再洗净（即“氽水”），或置锅 中用少许油慢火稍炒片刻，再用清水洗净。

(2)百合浸泡，把花胶和百合放进炖盅内，加入冷开水250毫升（约一碗量），炖约两个半小 时，再加入牛奶、冰糖稍炖片刻便可。此量可供两人用。

－ 准备食材 －

花胶 7只

牛奶 250ml

石蜂糖 2颗

－ 步骤 －

1.花胶要充分泡发！

2.泡发後用姜葱飞水再用清水泡发！

3.将花胶、姜、石蜂糖放入炖盅，加盒装牛奶！

4.水开後放进炖煲，40分钟後开火。成品就出来啦！

5.一晚後的冷凝牛奶冻！

人们通常说的花胶鱼胶，其实就是鱼泡，是鱼类的体内控制沉浮的器官，杀鱼后，取出鱼泡，晒干后，即成花胶。优质花胶炖煮后不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品质多数只用来熬汤，但高品质的优质花胶是可用来做成菜式。

在国宴上的炖花胶，全名应该叫做松茸海参花胶汤，做法其实并不复杂，只是比较耗时，和食材比较名贵罢了。

【做法】

1. 未泡发的花胶，蒸锅蒸3～5分钟，捞出来用清水泡发花胶10个小时以上。
   
2. 泡好的花胶用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
3. 海参浸发后切好，海参可以切一部分，一部分不切。
   
4. 清洗松茸后切好，瘦肉洗好不用切，都用开水焯一下 。
   
5. 把松茸，海参，花胶，瘦肉一起放进炖盅，炖两个半小时。
   
6. 熬好后，再放盐和枸杞，关火。
   
7. 完成，享用美味吧！
   

【小知识】

1. 顶级花胶按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的花胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。
   
2. 花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

世界上最好喝的花胶汤，当归松茸花胶鸡汤的超详细做法

花胶做法很多，牛奶的，各种高汤的，搭配各种菌菇的。掌柜吃了8年的花胶汤，觉得最好喝的还是当归松茸花胶鸡汤。当然萝卜青菜各有所爱，每个人口味不同，不赞同的欢迎分享你的最爱，但不要无理抨击哦