白花胶的功效与作用及食用方法 白花胶的功效与作用及食用方法视频

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1、花胶的功效：花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、富含多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。2、红枣的功效：红枣能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的果品，价格也不贵，所以大家可以作为零食来吃，这可是有益于身心健康的哦。红枣炖花胶的做法：主料：花胶30g辅料：红枣5个、姜片适量做法：1、购买花胶的时候可以让卖家帮忙切成条状，也可以拿到药店加工成条状；2、取适量花胶洗净入炖盅；3、大枣洗净后用剪刀对半剪开；4、把姜切成一片一片；5、将花胶红枣及姜片入炖盅，注入一碗水入冰箱泡上10小时，最好能泡上24小时；6、泡好后入电炖盅隔水炖两到三小时即可（泡的时间长的话可以相印缩短炖煮的时间）；7、炖好后趁热服用。小贴士：花胶最好泡上24小时，如果泡的时间短则可延长炖煮的时间，泡的时间长可缩短炖煮的时间。红枣炖花胶的忌食人群

出门在外多年，但对家乡的饮食文化还是特别的钟爱，每次回到家，在餐桌上总能看到这样一碗花胶汤，口感爽滑的胶肉，浓浓胶质的汤汁，还有各种佐料搭配，营养美味，吃起来满足厚实幸福感，一天奔波劳累在此刻得到了释放，这就是家的味道，特别熟悉的一个味道。

广府靓汤

据记载，早在1600多年前北魏贾思勰《齐民要术》中就记载有汉武帝食用石首鱼鳔的记载。《齐民要术》卷八——“作鱁鮧[ zhú yí ]法：取石首鱼、魦鱼、鰡鱼三种肠肚胞，齐净洗空，着白盐，令小倍咸，内（纳）器中，密封置日中，夏二十日、春秋五十日、冬百日乃好，熟时下姜酢等。”

“鱁鮧”是鱼胶在古代的称谓。《本草纲目·鳞部四》记载“鱁鮧”，李时珍集解到：“沈括《笔谈》云：‘鱁鮧，乌贼鱼肠也’，孙愐《唐韵》云：‘盐藏鱼肠也。’观次则鳔与肠皆得称鱁鮧矣。今人以鳔煮冻作膏，切片，以姜醋食之，呼为鱼膏是也。

本草纲目

传统的“鲍参翅肚”是指四种珍贵的海味，即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚。粤港澳地区常用来做丰盛的酒席或贵价的美味珍馐。

其中的肚，指的就是鱼肚，即鱼胶，在广州、香港等地称花胶，南方其他地区称鱼胶，北方则称鱼泡，指的都是同一种东西。（注：下鱼胶称花胶）

老胶

今天为大家介绍一款小个头，大作用的花胶——白花胶。

黄姑鱼

黄姑鱼，属于鲈形目，石首鱼科，黄姑鱼属。栖息深度可达40米，体长可达60厘米，栖息在沿海海域、河口区，属肉食性，以小鱼及无脊椎动物为食。

黄姑鱼肉质细嫩，口感独特，味道鲜美，黄姑鱼鳔就是白花胶，又名“白奈”、“溪袄”、“红袄”，是名贵的中药补品，具有很高的药用价值。

白花胶辨别特征：

市面上的鱼胶品种繁多、规格复杂，下面为大家列举白花胶的几个特征:

胶质细腻，纹路常常为“人”字纹（如下图示），像人字形的凸出纹理，部分胶较小薄，”人”字纹不明显，而代着为”布纹“。

白花胶人字纹

胶体具有一对法令线，法令线的旁边有一排出水孔，胶有公母之分，公胶法令纹较为深明显，母胶的法令纹胶浅或没有法令纹；鱼类在水里如何实现升降浮层呢？是利用鱼鳔的出水孔进行气体和水的交换调节气和水的比例实现升降浮沉，人们根据这一原理，发明了潜水艇。

白花胶法令纹及排水孔

白花胶的个头虽小，但是功效却不小。白花胶中富含胶原蛋白，其养颜抗皱、美容的效果非常好，口感软滑爽口，比普通的赤嘴鱼胶口感功效都要好，一直都是广东沿海、香港人养颜美容的奢侈品。

下面为大家介绍日常煲汤的一些花胶食谱：

花胶红枣汤：

材料：花胶15克，红枣(去核)4-5个，冰糖适量。

做法：加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。根据个人口味，也可以加入莲子、百合、枸杞、西洋参、桂圆肉等一起下去炖。

花胶红枣汤

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