赤嘴花胶功效 赤嘴花胶功效与作用 百度百科
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赤嘴作为鱼胶中最复杂的品种,其一,赤嘴鳘鱼胶的鱼种并非单一的一种;其二,从不同的分类方法可分为多种不同的赤嘴鳘胶,而且有时候有交集,如某种鱼胶,从产地上来说是缅甸赤嘴,,但从款式上来说它是红鸡赤嘴。今天就带大家了解一下。
首先,什么是赤嘴鱼胶?
赤嘴是一种海洋鱼类,归属于鳘淡水鱼,遍布在印度洋海域、广东省南澳附近水域,是如今花胶里作用性价比高非常好的鱼胶,一直是怀孕、坐月子、术后康复之首选。
其次,赤嘴胶有哪些品种?
湛江赤嘴
产地:湛江沿海一带
湛江赤嘴鱼胶纯天然,纹理清晰厚实,肉质紧密细腻,炖后肉稠而不烂,也不会很硬,不腥不黏腻,为鳖鱼胶上乘。有两条明显的法令纹,尾部有类似波浪荡漾。
台山赤嘴
产地:缅甸
台山赤嘴是四大赤嘴鳘当中与湛江赤嘴齐名的品种。超过15年的陈年老胶为上品,因为新胶基本上都是养殖。
金兰赤嘴
产地:越南金兰湾
外观与大耳赤嘴极为相似,胶身较修长,头部两个耳朵的位置跟大耳赤嘴有些许区别,金兰赤嘴的“耳朵”比大耳赤嘴大一点。
红鸡赤嘴
产地:斯里兰卡、巴基斯坦、孟加拉、缅甸、印尼、印度
属性:红鸡赤嘴是赤嘴鳘鱼胶的一种,这里面以斯里兰卡和巴基斯坦红鸡赤嘴质量最好,其次是孟加拉和缅甸红鸡,然后是印尼红鸡,最次的是印度红鸡。
大耳赤嘴:
产地:印度尼西亚
属性:其外观特点就是在鱼胶的头部有两个自然的“大耳朵”,跟大部分的赤嘴鱼胶一样,均有出水洞和法令纹,并且有公母之分。
泗水赤嘴(素水赤嘴)
产地:印度尼西亚、印度
属性:素水赤嘴由于长相跟红鸡赤嘴比较像,经常被用来当做红鸡赤嘴高价出售,素水的头很大很宽,比红鸡赤嘴厚很多,肉比较粗燥。
土鳘赤嘴
产地:印尼东部海域
属性:由于经常会被浙江商人以半加工状态饱含鱼血出售,颜色呈血色暗红,所以“血胶”很多时候是从这种鱼胶而来。其特点是体型修长,并且尾部出水洞比较明显。
大口赤嘴
产地:印尼东海域
属性:大口赤嘴是赤嘴鳘鱼胶的一种,体型最小的赤嘴,外观跟青鲈鱼胶很像。
白鳘赤嘴
产地:非洲摩洛哥
属性:白鳘赤嘴的鱼胶基本上都是母的,其外观的定型跟本港(养殖)赤嘴极为相似,都是做成“湛江型”,而其成本又不到本港赤嘴的一半,所以市面上经常有人拿它充当本港赤嘴卖。
本港赤嘴
本港是“养殖”委婉的叫法,不过,本港赤嘴虽然是养殖的,但是其营养价值和功效以及它的可持续发展能力却是不可忽略的。本港赤嘴尽管养殖成本高导致其性价比偏低。
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