花胶炖鸡汤怎么去腥味 花胶炖鸡汤怎么去腥味窍门

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花胶,有的地方也叫“鱼胶”或者是“鱼肚”,它的营养价值极高,脂肪含量也非常低,是许多爱美女性特别爱吃的这么一种美食。不过大家也知道,花胶作为鱼身上的一部分,肯定带有很重的腥气,那么怎么去除腥气,就成为了许多吃花胶人群想要解决的首要问题,其实花胶去腥气还是非常简单,跟着小编这样炖,一点腥味都没有,我们快来看看吧。

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食材:

花胶一小块、糯米半杯、红枣几粒、冰糖适量

做法:

(1)将花胶洗干净后泡入清水(3-5小时)。

(2)淘洗好糯米和红枣。

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(3)然后将泡发好的花胶切成小条状,然后和水一起倒入进炖盅,之后再加入糯米和红枣开火炖。

(4)如果是放在高压锅炖,一个半小时就行了,然后加入冰糖调味,普通锅时间可以稍微长一些。

去腥原理:

首先就是清洗干净,泡发冲淡花胶上的腥味,然后在炖煮花胶的时候,加入一点桂圆或者红枣、或者当归、或者花旗参,这些食材都有很好的去腥效果。如果还有腥气,也可以加入适量的姜片和葱

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还有一种最直接的方法,就是买年份久一点的花胶,鱼腥气会淡很多,简单操作一下就可以去除鱼腥气了,不过价格肯定会更高。如果实在不会去除腥气,或者懒的进行复杂的去腥操作,也可以选择购买一些市面的即食花胶,开罐就能吃,腥气也除去的干干净净,比如香港老行家的即食花胶就非常的不错。

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好了,今天的美食常识就介绍到这儿了,你们学会怎么为花胶去除腥气了吗?感谢大家的阅读。

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