鱼胶是不是越厚越好 鱼胶是不是越厚越好吃

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大家好!我是鱼胶爱好者,很多人认为普遍认为鱼胶越厚越好,其实不然,其实鱼胶对厚薄并不能说明鱼胶就越好,这是为什么呢,请往下看,我将为大家解答!

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鱼胶是越厚就越好?

不是

很多朋友有个理解上的误区,就是鱼胶是越厚越好!其实不然。

鱼胶越大,肯定是越厚的,因为鱼胶胶身越大越好,越大的胶就越厚当然也越贵,所以传来传去,就传成这句话“鱼胶越厚越好”,这是个误解。

应该理解成“鱼胶越大就越厚,鱼胶价值就越好”。

例如:鱼胶同个品种的情况下,一个5两重的,和一个3两重的,这两个对比,那正常肯定是5两重的鱼胶比3两重的鱼胶要长,要厚些了。那这个5两重的鱼胶要比3两重的鱼胶贵,效果也要好。

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不同品种的鱼胶,厚度也有差别的

鱼胶有好多种品种,每个品种的鱼胶全都拿个3两重的鱼胶来对比,从厚到薄排序,一般是:双芽赤嘴(简称双芽)最厚,其次是斗湖鱼胶和平板赤嘴鳘鱼胶,然后是安南鱼胶和北海花胶,最薄的是金龙鱼胶,白花胶,大耳赤嘴(原型晒干的),金钱鳘鱼胶(原型晒干的,金钱鳘一般都是原形状晒干的),鳗鱼胶等等

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上面的排序,是一般情况下的厚度对比,大家不要一概而论,因为鱼胶的厚薄还和干燥过程有关,这个以后介绍。

这么贵,却是薄的鱼胶其中之一

金钱鳘是所有鱼胶品种中最贵的,按最近的行情,有一个重7两多的金钱鳘(完整原形),价格是330万每斤(人民币三百三十万每斤),这个价格是2011年11月的行情。

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这么贵,却是薄的鱼胶其中之一!难道所有厚的就是好鱼胶吗?大家想想都知道了。还有白花胶,大耳赤嘴等这几类鱼胶也是很贵的,也是在几个品种中的厚薄对比中算是薄的!

所以,一句话,不能认为鱼胶厚的就是好,这话太片面了。

鱼胶的厚薄和外形,还跟鱼胶的品种有关系

每一种鱼胶就是一种鱼的鱼鳔的晒干烘干的。也就那几十个品种的鱼。具体的说,鳗鱼的鱼胶就是细长型,那是因为鳗鱼的体型就那样。有些鱼胶很短厚,那是因为这种鱼胶的鱼的体型比较短厚的。

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举个例子,就拿两种大家日常大都能见到的鱼,如草鱼的鱼鳔和馒鱼的鱼鳔,是否很大差别,同样重量的情况下,草鱼的鱼鳔也肯定要比鳗鱼的鱼鳔要短厚点了。当然,草鱼的鱼鳔就算晒干后,也不能算是鱼胶的,草鱼胶只能算“菜胶”。

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大家看到这里,也就能明白为什么鱼胶有的外形像片树叶的形状,有的长有2个角,有的有2条鱼胶管子,有的一条鱼胶管子,有的短短厚厚的椭圆型的象个心形,有的鱼胶看起来像蝴蝶似的,有的鱼胶长得薄薄长长的椭圆形却在鱼胶头部有2个耳朵那样的,等等各种样子都有!

我是鱼胶爱好者,今天就分享到这了,喜欢我的朋友请关注+点赞!

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