阿胶与花胶哪个贵 阿胶与花胶哪个贵一点
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人类迷思
从古至今
人类,总有个神奇的「直觉」
那就是只要是黏糊糊的胶状物
都是「很补」的
上期,我们说了燕窝
讨论了风云迭起的燕窝江湖
以及燕窝在近150年究竟拉了多少人下水
这次,让我们来讲下一个
黏糊糊的「滋补圣品」
花胶
这居然还是经济型
花胶,其实就是鱼鳔
花胶其实就是鱼鳔的干制品。鱼鳔大家如果处理过鱼一定会知道,就是中间充满空气,控制鱼上浮和下沉的那个器官,把它取出以后切开晒干就得到了「花胶」。
不同种类的鱼会产出不同的花胶,名贵程度也各不相同。比较常见的有来自大白花鱼的白花胶、来自鲟鱼的黄鲟胶等等。
花胶的本质
花胶的本质其实是我们智商税的老朋友了——胶原蛋白。讲起胶原蛋白,它以一己之力派生出了胶原蛋白口服液,胶原蛋白面膜,花胶,阿胶等一些列智商税产品,激起无数女性的焦虑,割了万千国人的韭菜,堪称智商税一姐。
花胶的主要成分就是胶原蛋白,占干重的 85% 左右,这也是很多花胶制品的重要卖点。
可是......
我们之前的文章中早就讲过,胶原蛋白本身就槽点满满,我们来一一细数。
胶原蛋白并不营养
很多人都把胶原蛋白看做是「大补」,但其实胶原蛋白并不营养...... 毕竟,胶原蛋白连人体所需的8种必要氨基酸都补不齐。
从生物化学上来说,胶原蛋白就不是完全蛋白质,缺少必需氨基酸——色氨酸。所以,在科学家的眼中,它的营养价值比起鸡蛋、牛奶、瘦肉等「优质蛋白」都要差很多。
化学老师请大家一起来补补课
胶原蛋白无法养颜
胶原蛋白吃到肚子里以后,要消化成氨基酸、多肽等,才能被吸收、利用,这和其他蛋白质的吸收、利用过程没有区别。
所以,并没有「多吃胶原蛋白就可以补胶原蛋白,实现美容养颜」的效果。如果想美容养颜的话,多吃点含维生素C的食物,要比吃胶原蛋白靠谱得多。
花胶并不富含维生素
商家往往还会宣传花胶富含各种维生素。实际上,在漫长的干制,复水,熬煮过程中,即使花胶中有维生素,最终在成品里也没法保留太多。指望用花胶补充维生素,真的不靠谱。
总之,花胶的保健、滋补作用并没有科学证据。如果把它当成一种好吃的食物无可厚非(我自己也非常喜欢喝花胶鸡汤),但如果为了「滋补」而去付出高价买那些名贵的花胶,并不值得。
胶状物真的不会「大补」
总之,这些「补品」之所以会呈现胶状,主要是因为富含蛋白质和多糖,对于动物胶来说,胶原蛋白(如阿胶,花胶)和黏蛋白(如燕窝)是最常见的两种「胶冻」成分;而对于植物胶来说,主要的成分则是多糖。
我们平时吃的时候,把它们当成一种食物来吃就行了,它们的那些「滋补功效」绝大部分都是没有证据支持的,不用期待这些补品能「美容养颜」「提高免疫力」等。
居然还有一个人买!
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