松茸花胶 松茸花胶汤功效与作用
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可以的,花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的,也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的,可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的通讯录里边,新的朋友那里用搜一搜找一家叫大众食补的公众号,这家人的花胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿花胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长一到两个小时,炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后,如果是小花胶可以直接炖,如果花胶太大就要切成片,当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。
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松茸花胶土鸡汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》(2010版、2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
近日,有不少亲朋询问有从云南、西藏寄来新鲜的松茸菌怎么吃最好?特拟以下靓汤以答问:
松茸花胶土鸡汤
❈食材❈
鲜松茸菌4根(约200克),水发花胶250克,土雌鸡半只(约600克),红枣6枚,生姜3片。
❈做法❈
先将土鸡宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;松茸菌洗净,用陶瓷刀切厚片;水发花胶洗净,切大块;红枣劈开,去核;生姜洗净,切厚片。然后,把所有备好的食材一齐置于炖盅内,加入清水2500毫升、白酒少许,隔水炖2小时,精盐调味,即可。
❈功用❈
本馔食材中,松茸菌性味甘平,善于理气化痰、利湿祛浊、舒筋活络,现代药理研究表明,松茸多糖能提高人体的自身免疫能力,有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗糖尿病、抗炎等作用,是食药兼用菌类中抗癌效果较好的一种;搭配性味甘平,功擅滋补肝肾、养血润燥的花胶,及性味甘温,功善温中益气、益精填髓的土鸡;佐以性味甘温,善能补中益气、养血安神的红枣,且姜、枣同施,又可调和脾胃。
诸物合烹,味道鲜香可口,汤性平和滋润,有良好的补脾益气、理气化痰、滋补肝肾、养血润燥等作用,诚为提高免疫功能之佳馔良汤,适宜于长期在空调下工作生活的人群服食,尤宜于女士服食以润肤养颜。也可用于肺脾不足、肝肾亏虚所致诸症的辅助治疗。
编辑:刘庆钧
复核:郑小英、杨艳
责编:张秋霞
审定:方宁
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