花胶鱼头汤 花胶鱼头汤的功效与作用
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可以的，鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、红萝卜、山药、莲藕等。
都说我皮肤好，从小爱吃鱼膘，滑溜溜、Q弹弹。鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和新陈代谢。
By 蜜桃爱烘焙
用料
青鱼鱼头 3个青鱼鱼膘 十几个生姜片 十几片大葱 6段料酒 适量盐 适量葵花籽油 50ml热水 一锅小葱段 适量小葱葱花 适量枸杞 30粒白菜 5片叶粉皮 2张做法步骤
1、【处理鱼头】把鱼腮剪开，取出扔掉，鱼头一劈为二。放入料酒，盐，生姜，表面按摩，腌制15-20分钟去腥。
2、腌鱼头
3、鱼泡，也叫鱼膘，因为胶原蛋白丰富，也称鱼胶。
4、把鱼泡，剪破，憋掉，冲洗干净
5、放料酒，生姜，葱段，腌制10分钟
6、大火起油锅，放入生姜2片，
7、放入鱼头，注意慢慢滑入，以免油溅出。煎熟鱼头
8、翻面再煎。
9、再翻面，看一下色泽金黄。出锅，放入汤锅里
10、三个煎好的鱼头。放在汤锅里。
11、用煎鱼头的剩油，把鱼泡炒一炒。
12、炒好的鱼泡放入汤锅
13、开大火，加入一锅热水，放大葱和生姜。
14、沸腾后，盖盖，转中小火，蛮炖。
15、炖30-45分钟，中间不要开盖。
16、准备白菜帮和白菜叶。
17、准备两张粉皮，切块
18、开盖，一锅浓汤。
19、开大火，先放菜帮，煮。
20、再放入粉皮，粉皮易熟易碎，放了就不要去翻。
21、最后放入白菜叶。
22、炖好了，很丰富
23、撒上葱段和枸杞，焖2分钟。
24、看鱼胶，胶原蛋白极其丰富
25、鱼头和粉皮
26、一碗补充胶原蛋白的美容浓汤
小贴士
物美价廉分析：菜场有个摊，现做上海熏鱼的，只取青鱼中断肉。所以鱼头，鱼膘，鱼尾都没用。我买3个鱼头才4.5元，鱼膘8元。在魔都这个价格真的是极其便宜啊。两张粉皮5元，一颗白菜10元。喝一锅汤，比你吃胶原蛋白饮管用多了。鱼膘更易吸收。
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