关于国内花胶是哪里的特产，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论花胶真的能美容养颜吗？吃花胶有用吗？的问题，今天给大伙带来国内花胶是哪里的特产的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
花胶真的能美容养颜吗？吃花胶有用吗？

推荐阅读：敏鱼胶一斤多少钱

花胶其实就是鱼肚，它的营养价值相较其他的食材来说的话，是非常高的，其中含有的胶原蛋白的成分更是丰富，成为不少女性朋友们美容养颜的佳品。当然，花胶除了具有美容养颜的功效以外，它的其他功效与价值还有很多呢！

1、花胶又叫鱼胶，它有补肾益精、滋养筋脉的功效，对于治疗肾虚滑精、腰膝酸软，身体虚弱也有不错的疗效。

2、花胶营养价值很高，花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

3.、花胶中含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，被女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

4、从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

花胶的营养价值中不仅包括各种对于人体有益的微量元素，常常吃花胶的话，还具有不错的滋补保健的功效哦！

现在吃花胶的人越来越多，很多人是因为花胶有美容养颜的功效，而开始吃花胶的。但是为什么花胶有美容养颜的功效呢？具体表现在哪些方面呢？

1.消除皱纹

花胶能促进纤维细胞、表皮细胞代谢、增殖和生长，促进弹性纤维细胞的发育及增强其功能，激活老化细胞的再生，加速细胞的新陈代谢和更新，快速代谢老化角质，修复断裂的浅表皮成纤维细胞，从而消除皱纹。通过活性因子促进真皮层内纤维母细胞的增殖，修复老化的胶原纤维与弹性纤维；更多地合成和分泌胶原蛋白、透明质酸等大分子；改善皮肤微循环，提供良好的营养环境，维持一定量的皮肤脂肪，还原肌肤弹性，使其均匀紧致，减少皱纹。

2.高效修复

各生长因子主动与伤口附近细胞膜上的特异性受体相结合，从而激活蛋白酶，加快蛋白质的合成，促进成纤维细胞的生长，促进皮肤和粘膜创面愈合并养活疤痕收缩和皮肤的畸形增生，快速高效修复创伤。应用于皮肤组织的各种损伤，去除暗疮、痤疮、去痣后的小缺损，换肤后的脱皮、发红以及果酸等使用后导致的皮肤灼伤、磨削后的表皮损伤修复等具有突出的效果。吃花胶，最好是皇海堂鱼胶的老黄花胶，能使衰老死亡的细胞得以及时补充，使损伤的表皮得以即时修复，可用于对换肤、褪红、毛细血管扩张等各种不良肤质的调整，改善肌肤薄、粗糙、疤痕等不良状况，使肌肤恢复光洁和平滑。

3.抗衰老

吃花胶能促进表皮组织上皮细胞、角质细胞、成纤维细胞等多种细胞的生长、分裂，加快新陈代谢，增强其表皮细胞活性，从而使细胞保持质与量的完善，使皮肤皱纹消失，显示出紧实、柔嫩、光洁和富有弹性的健康美。.促进细胞新陈代谢(抗衰老)：吃花胶，最好是皇海堂鱼胶的老胶，可以从根本上改变皮肤细胞构成，降低皮肤细胞平均年龄，令肌肤光洁靓丽。

4.淡化色斑

花胶对较黑肤色的皮肤和各类皮肤色素沉着，加快细胞增生，促进皮下毛细血管网分布，促进血液循环，使皮肤黑色素加快排出，有效减少黑色素的沉积，起到美白淡斑的作用。

5.滋润补水

改善皮肤微循环(光洁)，促进透明质酸合成和分泌(滋润)：提供良好的营养环境，维持一定量的皮肤脂肪，还原肌肤弹性，使其均匀紧致，减少皱纹。

花胶鸡是哪里的特色菜？花胶鸡——自2018年开始风靡全国，也是近两年才开始流行的一种美容菜品，其在年轻女性间受到了很大追捧，目前其市场发展的前景也非常不错。近期也有人想要选择开一家花胶鸡的餐饮店，作为自己创业的开始，到底花胶鸡适不适合创业呢？今天，兑火金汤花胶鸡就带大家来看看！

一、花胶鸡这个特色菜营养价值丰富

花胶能补肾益精，滋养筋脉，能缓解肾虚及产后风痉，花胶鸡起初是在广东风靡的，后来因为其营养价值丰富，逐渐在一些大城市中有了一席之地，深受广大时尚年轻女性的喜爱。后因花胶含丰富的胶原蛋白质，具滋阴养颜、补肾、强壮机能的功效，一些腰膝酸软、身体虚弱的人也经常食用，适合各个年龄层，味道非常经典，目前其在全国各大城市都已经有了忠实的消费群体。

二、花胶鸡这个特色菜搭配菜品丰富

如果开一家餐饮店只卖花胶鸡，那菜品相对比较单一，很难吸引消费者，虽然花胶鸡富含满满的胶原蛋白，有滋养的功效，但是做好菜品的搭配也很重要。很多花胶鸡的餐饮店都研发出了不同的花胶鸡搭配吃法，比较火的就是涮菜配米饭，金灿灿的汤配上一碗白花花的米饭，对于消费者来说是一种全新体验。先喝汤、后涮菜，多种涮菜配合，真正实现从锅里捞胶原蛋白的有趣吃法。

三、花胶鸡这个特色菜发展空间巨大

因为花胶鸡富含丰富的胶原蛋白，所以目前市场上很多消费者都愿意为其买单，因此现在开一家花胶鸡餐饮店，生意肯定不会太差。当然，想要餐饮店生意好，就要保证菜品的口感好、质量优，同时也要不断钻研，研究出不同系列的花胶鸡的做法，早期的花胶鸡主要的消费群体是女性，创业人士要开拓男性的消费市场，这样才能做到客源广阔、发展空间大。

四、花胶鸡这个特色菜消费群体广泛

虽然现在很多地方都有花胶鸡，但是根据市场调查，不难发现，在很多城市花胶鸡的声势刚起，市场还没有形成，处于初期阶段，但是现在餐饮市场上，花胶鸡的知名度却很高。按照供需比例来看，现在开一家具有特色的花胶鸡，其市场发展是不错的，而且其对餐饮技术的要求也不高，就算是一个前期资金不是很多的新人创业小白，也是很容易就成功的。

虽然花胶鸡早期是广东的菜品，但是随着当下女性对美容养颜等功能的需求，现在其已经发展到了全国各地，这种健康美食的市场发展和前景都非常不错。而且虽然早期的花胶鸡只有煲汤这种做法，但是随着经营者的不断研究，现在的菜品方式已经很多样化了，这样具有特色的产品，如果有人想要创业的话，兑火金汤花胶鸡就是一个非常不错的选项。

花胶煲什么汤好喝？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

在没来广东生活之前，我是没见过花胶实物的，就更别说烹饪、品尝花胶了。不过这几年生活在这边，真心感叹花胶这种东西真是人们对于食材利用的一个“神来之笔”了，营养暂且不说，这个口感和滋味真的是很不错。虽然一些特别硕大的名贵花胶已经快等同于收藏品了，远非一般人家能够消费的，但是市场上还是有不少比较平价的花胶可以选择，偶尔买些来煲汤也是不错的选择。

【花胶煲什么汤好喝？】

花胶也可以叫做鱼胶、鱼肚，一般都是大鱼的鱼鳔干制而成的，所以花胶煲汤也好、吃扒也罢，前提都少不了的关键步骤就是泡发。只有充分泡发、去除油脂和血污之后，烹饪出来的花胶才会醇厚香浓而不带有腥味。所以下面我们先简单介绍几个泡发去腥的方法，只有预处理的充分、干净，才能煲出好花胶。

花胶泡发的方式：

方法一：蒸制泡发（至少2两左右的花胶适用此法，太小的就用后面的方法吧）

1. 把花胶冲洗下表面，放入清水里浸泡过夜，如果是夏天的话这个过程最好是放在冰箱里进行；
2. 隔天将已经泡软的花胶捞出来，洗净上面的油脂（黄黄的油油的就是油脂）、残留的血污之类的，可以用刀子轻轻刮去，实在有不好刮掉的可以稍微切掉一部分（如果不充分处理干净就会有腥味）；
3. 蒸锅里加水烧开，水开之后把花胶放上去开始蒸制，如果实在对于腥味比较敏感，可以加一点姜片辅助去腥；（蒸制的时间一般是2两左右的大约蒸10到15分钟，3两左右蒸15到20分钟，以此类推）
4. 蒸好的花胶取出之后要快速过凉水降温，温度降下来之后投入凉水里放进冰箱冷藏，继续泡发5到6个小时就可以用来烹饪了。

方法二：个别小花胶的泡发

1. 还是先将花胶冲洗一下表面，然后清水浸泡3到4个小时左右，刮除、洗净表面的油脂；
2. 锅里加姜片烧水，水开之后将处理干净的小花胶放进去，开盖煮大约2到3分钟，捞出花胶投入冰水里继续浸泡4到5个小时基本上就差不多了。

方法三：常规水煮泡发

1. 前面的步骤跟蒸制泡发基本差不多，都是先用水浸泡几个小时乃至过夜，让花胶先吸收一些水分、舒张开来，然后同样的仔细去除油脂和血污之类的；
2. 接下来就是用水煮来代替蒸制的方式了，锅里可以加一些姜片，水烧开之后下花胶进去煮，也不用盖盖子，这比较方便观察；（煮的时间一般也是2两左右煮10到15分钟，以此类推）
3. 煮好的花胶同样快速捞出来冲水降温，然后置于冷水之中在冰箱里继续泡发几个小时就可以拿来烹饪了。

泡发好的花胶会膨胀到原来的3到4倍大小，一般不要超过5倍，否则口感就变的比较差。个头小又比较薄的花胶建议只用方法二来泡发，不然的话很容易就发制过度，导致花胶失去口感。其实蒸制和水煮两种方式差不多，主要还得个人实践一次，看看更适合用哪种，一般来讲比较推荐水煮的方式，不那么容易发过头，而且水煮的发制过程如果不喜欢葱姜去腥，也可以加些茶叶作为辅助。

既然花胶的泡发问题已经解决了，其实炖煮煲汤就很简单了，下面我们来介绍几种好组合：

【花胶炖鸡】（1只2斤重的鸡，搭配40克左右花胶就足够了）

1. 花胶提前按照我们上面说的方法泡发，鸡肉斩块冲洗，然后焯水去除血沫之后沥干备用；
2. 锅里下一点油烧热，爆香姜片之后下鸡块翻炒，炒至鸡皮微焦的程度（可以彻底去除鸡的腥味），烹入适量米酒，取十几个白胡椒粒拍一下放进去炒匀；
3. 整锅食材都移入炖锅里，加开水没过所有食材，重新烧开之后转小火炖煮1个半小时，然后再加泡发好的花胶进去，适量加盐调味，再次炖煮20分钟左右即可。（想要得到金黄浓稠的汤汁，可以用一块南瓜蒸熟打成糊糊加进去）

【花胶炖牛奶】（200毫升牛奶，大约配10克花胶足以）

1. 提前泡发好的花胶改切一下放入炖盅里，然后可以加入几颗洗净的红枣进去，加入没过花胶的清水，盖好炖盅放入锅里隔水炖煮1.5到2个小时；
2. 之后将炖盅打开，加入纯牛奶和适量冰糖进去，再次盖好盖子隔水加热，炖煮半小时左右。取出来就可以趁热吃了，牛奶的香气搭配上花胶的浓郁是很不错的哦！

其实花胶的做法主要功夫都是花在泡发上了，真正烹饪起来还是比较简单的，适合一起炖煮的组合也很多，比如还有花胶银耳汤、花胶炖鹌鹑、花胶瘦肉汤等等，甚至也可以用来做成牛奶花胶冻、抹茶花胶冻之类的甜品。总的来说花胶是一种本无大味，但是口感滋味尤为不错的食材，包容性、可搭配性非常强，大家可以自己开发一些吃法哦！

那么你喜欢吃花胶吗？你觉得花胶怎么做最好吃呢？

对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在的第947个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

花胶，又称鱼肚/鱼胶，是大名鼎鼎的“ 鲍参翅肚”中的“肚”，作为一种海味，通常由大型深海鱼（如鲟鱼、大黄花鱼）的鱼鳔生晒而成，营养丰富，富含胶原蛋白、维生素A、D，钙、铁、锌、硒等多种微量元素，脂肪含量仅0.2%，是高蛋白、低脂肪、高营养的滋补美食。

花胶营养丰富，作为一款名贵滋补食材，特别适合用于煲汤，那么

花胶煲什么汤好喝？

花胶按照品级不同，品质也有所区别，以黄花胶为例，品质优良的黄花胶色泽透明金黄，熬出来的汤汁靓清，口感海腥味淡。花胶煲汤咸甜皆宜，食用人群老少皆宜，特别适合女性食用（尤其孕产妇），有美容养颜、抗衰老、滋补身体、调理肠胃等辅助效果。

在炖煮之前，首先要将花胶泡发处理，大家可以根据以下3步来处理食材：

一蒸：干花胶蒸至发软缩卷。

具体做法：先将干花胶清洗一下，然后在蒸笼上大火蒸3-10分钟，蒸到花胶发软并缩卷即可。（蒸的时间视花胶厚度而定。）

二泡：花胶泡冷水放冰箱冷藏。

具体做法：将蒸好的花胶泡在冷水里，放几片生姜可去腥，放冰箱冷藏室浸泡24-48小时。泡发期间最少换一次清水。（浸泡的时间视花胶厚度而定。）

三切：将泡好的花胶剪切。

将泡好的花胶洗净表面杂质，按照需要剪切成合适大小，比如块状、碎末状都可以，再次清洗干净。

下面分享两款滋补的花胶煲汤，希望大家喜欢！

花胶炖鸡汤

食材：

乌鸡：半只，花胶：4根，香菇：5颗，红枣：5颗，枸杞：一小把，生姜：4-5片，盐：适量。

制作步骤：

1、花胶洗净泡发，剪切成小片状备用。

2、香菇、红枣、枸杞清水浸泡15分钟。

3、乌鸡剁成快，略焯水，去除血水备用。

4、将所有材料放入炖锅、隔水文火炖2-3小时即可，出锅前用盐调味即可。

花胶炖牛奶：

食材：花胶：2根，鲜奶：适量，生姜：2片，红枣（可选），冰糖：适量。

制作步骤：

1、花胶洗净泡发，剪切成小片状备用。

2、花胶放入炖锅，加入适量牛奶、生姜，水开后隔水炖1小时。

3、加入适量冰糖，焖20分钟令冰糖融化。

4、可以趁热食用，也可以放入冰箱冷藏1小时以后就是奶冻哟，非常Q弹哟！

Tips：干货看这里！

1、花胶炖牛奶为什么冷藏后成为奶冻？

因为花胶富含丰富的胶原蛋白，之前也讲过吉利丁片主要就是提取自鱼肚、鱼皮，属于纯蛋白成分，所以两者的凝固原理一致。

2、花胶炖牛奶趁热好喝还是成为奶冻好吃？

各有千秋，热的时候很润泽，放冰箱成奶冻Q弹顺滑，是一道非常适合夏季的小甜品哟！

3、为什么花胶煲汤都是炖呢？不是直接煮？

花胶作为一款滋补良品，一般是以炖锅或炖盅“隔水炖服”，炖盅密封性好，能牢牢锁住热量，缩短炖煮时间，慢火炖煮，将有效成分慢慢释出，同时牢牢锁住营养和香气，以免降低食疗效果。

4、炖煮时间有讲究吗？

炖煮时间按照炖煮的食材量，包括花胶的厚薄程度有所区别，制作花胶乌鸡汤就会比花胶炖牛奶的时间要长，主要是炖煮乌鸡要酥烂入味，会多花一些时间。

5、花胶必须泡发吗？

必须泡发，泡发的原因：1、花胶是干货，必须通过泡发回复到新鲜状态，2、经过泡发以后的花胶，更容易炖煮入味，缩减炖煮时间，会释放出更多的胶原蛋白。3、泡发的过程也是一个去腥的过程，口感更佳。

好了，两款花胶制作的美味煲汤就做好了，伙伴们学会了吗？欢迎伙伴们在评论区分享自己的美食心得，晒出你的美食作品哟！

伙伴们，你对花胶这款食材有研究吗？你还喜欢用花胶做什么美食呢？欢迎分享你的独家心得哟！期待以美食会友，认识更多爱美食、爱生活的伙伴！

更多美味食谱和美食技巧都在我的头条号分享，欢迎关注拔草，一起共享美食的乐趣！

喜欢我的美食分享，就点赞、转发分享和关注来支持我吧！你的一赞一评都是对我的最大支持哟！期待下次相约！

我有靠谱答案。

花椒是粤菜里面传统的一种补品，再高档汤菜中，所用的非常多。而且花胶的种类非常多，比较珍贵的话就价格非常贵，所以一般我们自己家吃，普通的就可以了。

花椒的主要营养成分就是胶原蛋白。至于这种胶原蛋白是否能被人体吸收现在，也是仁者见仁，智者见智。就像很多专家学者说老火靓汤健康一样，但是也不耽误人家老广少喝一口。说到底还是一个生活习惯跟口味的问题，所以如果你吃了觉得好吃就不要管什么，健康不健康好不好？肯定好！否则老广也不至于对花胶这么喜爱。

花胶主要用来煲汤，和他搭配的主要是老鸡，鸽子，水鱼，排骨等等。还可以和银儿木瓜做成糖水。所以下面我就介绍两种花胶做法。

第1种，花胶石斛煲老鸽。

做法其实很简单。花胶洗干净之后，头一天晚上就用清水浸泡，把它泡软。似乎清洗一下代用。

第2天把花胶下锅。倒入清水，加姜片，料酒，烧开后小火焖5分钟就可以了。

老鸽子处理干净。然后剁成块儿，再次放入清水中清洗掉血水。把鸽子块冷水下锅，加姜片，料酒，胡椒粒，大火烧开后焯水两分钟，捞出清洗待用。

把鸽子块，花胶，姜片，料酒下锅倒入足量清水大火烧开，撇去浮沫。转小火炖40分钟左右。

此时撇去表面的油脂。将石斛放入，继续炖一个半小时左右就可以了。石斛忌油，所以油要撇去。

这个时候可以在碗里放入鸽子油，少许盐，葱花，就可以了。其他比如说炖鸡，水，也基本就是这种办法，可以灵活操作。

第2种，花胶银耳木瓜糖水。

花胶的处理，头天晚上用米酒加水浸泡。第2天泡软后，下锅加姜片，糖，米酒大火烧开后转小火，3~5分钟。

银耳事先泡发，摘成小朵。木瓜去皮切小块。

银耳先放入高压锅内加水上汽压制25分钟。然后放入花胶在也在压制15分钟。最后倒入锅中，放入木瓜块炖熟就可以了。

根据自己的口味放红糖或者白糖。

用11个花胶汤谱告诉你，简单的搭配就能做出美味的花胶汤

花胶，又称鱼胶或鱼肚，富含胶质和蛋白质。一直都流传说“经常吃花胶，四季美丽气色好。”

花胶用来做炖汤或者煲汤都是美味又有益的，花胶也是很好搭配的食物，简单搭配肉类或者药材就能做出美味的汤。

那么花胶搭配什么好呢？我们来看看一些用花胶做出来的汤谱，就懂得做花胶汤要怎么搭配了。

1.花胶猴头菇汤

材料：花胶、猴头菇、猪腱肉、淮山、枸杞子、姜。

2.花胶鸡汤

材料：花胶、鸡、红枣、桂圆、枸杞、姜。

3.花胶银耳红枣汤

材料：花胶，红枣，银耳。

4.花胶淮山猪骨汤

材料：花胶、淮山、猪骨、陈皮、红枣、姜。

5.花胶花旗参鸡汤

原料：花胶、花旗参、鸡、红枣、姜。

6.花胶海参鸡汤

原料：花胶、海参、鸡、瘦肉、干瑶柱、姜。

7.花胶响螺片虫草花汤

原料：花胶、响螺片、虫草花、红枣、鸡脚、瘦肉、姜。

8.花胶老母鸡茯苓汤

原料：花胶、老母鸡肉、茯苓、枸杞、淮山、姜。

9.花胶鹌鹑枸杞汤

原料：花胶、鹌鹑、枸杞、圆肉、红枣、姜。

10.花胶沙参玉竹汤

原料：花胶、瘦肉、沙参、玉竹、红枣、姜。

11.花胶石斛鸡脚汤

原料：花胶、瘦肉、鸡脚、石斛、红枣、姜。

看完以上的花胶汤谱，是不是发现花胶还挺好搭配的？就随便配鸡配肉都行，而且做法也很简单。不过，花胶汤虽然简单，但做汤之前还要做好花胶的泡发工作，才能用来煲汤。

发制花胶的方法有好几种，就挑最简单的说一下：将花胶先蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出切块，焯水姜葱水去腥就能用了。

另外，做花胶汤还要注意的是，肉类要先焯水去腥，盐要做好汤才放，这样就能做出美味的花胶汤了。

花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶的功效很多，营养价值高，很多人喜欢用花胶煲汤，今天跟大家分享四种不同的花胶汤。

做法一：花胶煲鸡汤

食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。

步骤：

1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；

2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；

3、煮过后的花胶要剪刀剪段；

4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出；

5、然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中；

6、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。

做法二 猴头菇炖花胶

材料：花胶、猴头菇、猪展肉、淮山、枸杞子、盐适量。

步骤：

1、猴头菇用水浸泡一晚发好。

2、发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。

3、将花胶和猪展肉切块，焯水（水里放些姜葱去腥）。

4、将焯好水的花胶和猪展肉及其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。

做法三 花胶枸杞糯米粥

材料：花胶三个、糯米40克、枸杞红30粒。调米：盐。

做法：

1. 准备所需料材

2. 花胶泡软清洗干净。

3. 用剪刀将花胶剪成稍粗的丝。

4. 砂煲里水开后将糯米清洗净及材料全部放入。

5. 将其调至自动档位，煲约二小时至花胶软糯。

6. 调入盐即可即食用

做法四 花胶排骨汤

食材：花胶、排骨、盐、香菜。

做法：

1、准备好上述食材；

2、将花胶切小，用温水洗泡五分钟；

3、起一锅，下排骨焯水；

4、将花胶和凉水一起煮开；

5、下焯过水的排骨，大火煮开；

6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上；

7、下适量盐调味，下香菜点缀后美美享受

和朋友们分享几款花胶煲的汤。（文末附带花胶泡发方法）

海底椰玉竹煲花胶响螺鸡汤

• 【材料】：海底椰100克，南北杏30克，陈皮一角，玉竹25克，响螺片适量，花胶2~3条，乌鸡/老鸡半只。

• 【可选辅料】：红枣，枸杞，花菇。

• 【做法】

1. 肉材放入沸水中焯水，捞起备用；

2. 干的食材/药材/辅料洗净后，用清水浸泡约半小时；
3. 汤锅注入2~3升水，放肉材、食材/药材/辅料，2粒蜜枣，3块姜片，一起煮沸后转文火再煲2小时，停火前加盐调味即可。

• 【功效】：养阴清热、润肺止咳、滋补强身。

田七炖鱼肚

• 【材料】：花胶2~3条，田七5克。
• 【做法】：田七用清水洗净，打碎，和泡发好的花胶、生姜2片一起放入炖盅内，加入适量温开水。盖上炖盅盖，隔水文火炖4小时。喝汤前加少许盐调味。
• 【功效】：活血去瘀、滋润养颜。

虫草花胶炖老鸽

• 【材料】：老鸽1只；冬虫夏草10克/虫草花10克；花胶2只。

• 【做法】：鸽子洗净、斩大块、飞水，和泡发好的花胶、生姜2片、蜜枣1粒一起放入炖盅内，加入适量温开水。盖上炖盅盖，隔水文火炖4小时。喝汤前加少许盐调味。

• 【功效】：补益气血。

三丝鱼肚羹

• 【材料】：肉丝，鱼肚丝，浮皮丝，笋丝，胡萝卜丝，香菇丝，木耳丝，韭黄，姜丝；鸡蛋1只。

• 【做法】

1. 各种食材切丝备用。
2. 鸡蛋磕入小碗中，蛋黄和蛋清分离。把蛋黄搅打均匀。
3. 肉丝用蛋清、少许盐腌制。
4. 准备好一碗水淀粉（淀粉用量需根据汤量和经验调整）。
5. 锅中下油，滑炒肉丝，陆续加入姜丝、香菇丝、木耳丝、笋丝，略翻炒后加入热水煮沸2分钟，再加入浮皮丝、胡萝卜丝、韭黄。
6. 加盐和鸡精调味。
7. 把水淀粉搅拌均匀后缓慢注入大火煮沸的汤中，边注边在汤锅中划大圈把水淀粉均匀划开，煮成稍微有点稠状立即熄火。
8. 把打散的蛋黄缓慢注入汤羹中，边注边在汤锅中划大圈。

花胶泡发方法

1. 稍作冲洗后用冷水泡发，水面没过花胶。如果是夏天，为免气温过高细菌繁殖快，可放入冰箱。第一道泡发约6小时，泡至花胶微软，可以弯动就好。

2. 烧沸一锅热水，放入姜片和几滴酒，把花胶放入快速汆水，约1~2分钟即可。

3. 汆水后的花胶再次放入冷水中浸泡，水中可加入几片姜和一角陈皮，可以起到去腥的作用。第二道泡发约需12~24小时，根据花胶大小和厚度调整，泡至可轻松卷曲就好。

---

部分图片来自网络。如有侵权请私信联系删除。

我是营养师小蕾。喜欢我的分享请动动手指转评赞支持下呗~