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要是你时间很充裕，可以选择自己炖花胶，如果你也是要上班，没时间炖花胶汤，那就选一个放心的即食花胶，效果也差不了多少。就像我喜欢的官栈即食花胶，我觉得它很卫生，没有防腐剂，口感还好。所以我几乎不自己炖花胶了。

花胶你喜欢买干花胶还是即食花胶？

花胶当选爱美人士必不可少养颜美食

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但对于初次购买花胶的萌新，应该选择干花胶还是即食花胶好呢？

今天大门楼就从价格和口感两个方面，说一说干花胶和即食花胶有什么区别。

·价格·

价格总的来说：干花胶比即食花胶贵。但要看具体品种、大小、薄厚等因素。

花胶水深，价格有高有低，好的贵，不好的也冒充好的，卖得更贵。干花胶，鱼鳔脱水后形成，通常根据不同品种和不同大小有着千奇百怪的形状，但也有些“个性化”，成为辨别的主要依据，这个内容太丰富就不赘述，以后专门写一篇。但万变不离其宗，花胶购买要记住这几点通用要素，差错出不了大的。

1、品种

花胶品种丰富，但也有个一二三四，世界排名前十的花胶大门楼之前介绍过，奉上链接：

2、干湿度

购买时直接放灯光底下照射，干净透亮的可，中间有黑色块状、不透光的不要买。这种内芯不干的我们称之为“臭肉鱼胶”、“花心胶”，一泡开就散发恶臭，根本不能吃。

3、完整度

有些黑心商家会把破损的鱼肚“拼接”晒干，这样的一泡开就散，可能是好几块破鱼肚合成的。所以我们要看纹路：自然、无裂痕。

4、大小、厚薄

同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。

5、公母花胶

记住选公花胶！公花胶腥味小，肚身中部较厚，而两边较薄，母花胶反之。价格公比母贵。

·口感·

如果你买的是干花胶，则需要自己泡发，软硬度看自己需求。但有一点需要注意：泡发不好腥味重。初次泡发花胶的同学，不太好把握，泡发率不高。花胶泡发教程之前也有说过，要点就是：1、血丝要除干净；2、勤换水；3、姜片、料酒不能少。

即食花胶就不需要这么麻烦，市面上即食花胶分“开罐即食”、“加热即食”两种类型，在这里建议大家买“加热即食型”的。

因为开罐即食类花胶大都是选择红鱼肚胶，这类花胶是比较廉价、没有太多效果的。而且开罐即食的基本是做成甜品类型，这样处理的花胶本味吃不出而且高糖。

大门楼即食花胶 - 金汤燕麦花胶

而加热即食型则保留了花胶本味，大门楼即食花胶，金汤燕麦花胶就是咸口的，总体是清淡爽口的口感，是有机燕麦米和花胶的搭配，但灵魂在于汤底，除了猪瘦肉、鸡、猪肋骨外，还加入了南瓜进行调和，所以还会有南瓜清香的味道，全程只用盐调味。

要知道，花胶本身是低脂高蛋白的，在处理过程中添加过多糖分，这让原本对女生很友好的食材变得使人易发胖，这不是本末倒置了吗？

希望以上建议能对初次购买花胶的你提供一点点帮助，觉得有用的可以点个关注收藏，给大家带来更多鲍参肚的精彩知识。

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