买回来的鱼胶很腥(买条鱼好腥是什么原因？)
买条鱼好腥是什么原因？
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买条鱼好腥是什么原因？
一般的鱼都会带有一些腥味这个是正常情况，如果买到特别腥的鱼则说明这鱼有问题了，正常情况，以下因素会导致鱼的腥味增重：
- 养殖水质：也就是鱼的生活环境，如果鱼是生活在没有污染的活水中长大的，这类鱼一般腥味很少，反之若是在污水中长大的鱼则鱼的腥味会增加，这种鱼如果没有处理好在吃的时候还会有一股柴油味或是别的异常味都可能。对于这种鱼如果想吃的时候腥小些可以将活鱼买回来之后放清水中养几天，让其将体内的污物排泄掉一些。
- 鱼本身因素：鱼的品种不同，鱼身上的腥味也不同，在淡水鱼中，如果是那些喜欢吃食杂食性有机碎碿的鱼一般腥味较重，例如白鲢、泥鳅、鲤鱼之类的。因为它们所吃的东西本身就会有很大的异味，所以鱼也会腥一些；另外就是一些病鱼或是运输过程中受过大的刺激的鱼也会比正常的鱼腥味重，因为鱼身上最腥的东西就是鱼身上的粘液，当鱼的健康出现问题时鱼体表的粘液会分泌增多，粘液的增多也就意味着鱼的腥味会加重。
季节因素：如果鱼正处于繁殖时期内，这时的鱼也会较腥，其实原因与上面说的差不多，就是性成熟的鱼进入繁殖期后，因性激素的作用体表的粘液也会增多，这时鱼也会变的腥味重。
对于买到腥味重的鱼，若是活鱼可以放家里静养几天再吃，如果急的话可以在水中加几滴香油，同时在做鱼时一定要将鱼鳞和鱼的鳃丝、腥线这些去干净，可以减轻鱼肉的腥味。
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鱼有腥味是很正常的，关键是烧鱼的方法。不管是清蒸还是红烧，推荐用料酒腌制5到10分钟，抹上食盐，鱼肚塞上几片姜片，鱼腥味基本上除的差不多了。如果对鱼腥味比较敏感的，推荐还是红烧会好一点。水煮鱼也是值得推荐的
两种原因：
1、没有将鱼肚里黑色膜部分用布或纸巾擦掉或丝掉；
2、有鱼籽的鱼腥味重，随便怎么清洗烹煮都腥。
我以前做鱼也星，后来经过学习尝试各种做法鱼不星了好吃了，每次都吃的流干净，汤都泡饭吃了，鱼做好是很鲜很香的，别的肉是不能比的，我自己总结几条成功经验吧
第一 清洗，鱼身上黏液要清洗干净，清洗不干净就会星还有土星味，鱼肚子里黑色黏膜鱼血都要清洗干净，别怕麻烦，以前我就是买了一样的鱼做两次，一次星一次不星还好吃，总结经验后来又发现就是鱼身上黏液没清洗干净，后来在就没有了星味
第二 调料，调料可以放点姜和葱放点五花肉更好了，别放酱油，做鱼首选味极鲜，味道极佳，每次放炒菜的勺子，半勺就可以，感觉味道淡在多放点，为什么不放酱油呢，因为放酱油有种单独的咸，不能融入的咸，隔着咸那感觉
第三 制作过程，油热放姜葱爆香放鱼添汤放，味极鲜，汤不要添过多，抹过鱼一半以上最好，汤太多鱼肉煮太久很烂口感不好，口感要嫩还有点弹弹的最好，大火烧开转中小火炖制锅内剩少许汤半小碗那样最好，鱼出锅放到盘中，把鱼汤淋在鱼全身，放点香菜就可以了，注意汤不用勾滋儿，剩下的汤的稠度正好所以不用勾滋儿
经验不多希望能帮到你，希望小伙伴们对我回答有不足之处给予补充积极讨论互相学习进步。
首先看是哪类鱼，大部分鱼的身体侧面肉里面都有腥线，用刀把鱼的侧面顺着鱼的背上往下轻轻划个刀就可以看到鱼体内的那根腥线啦！用手把它扯出来，这样就会减少吃鱼的很多腥味啦！谢谢啦这可是我的经验哟
鱼本身腥味比较大，有的和养殖有关，还有鱼清洗的不干净，我们可以把鱼洗干净，把鱼线抽出来，用料酒腌制。或者用葱姜蒜去腌，这样就会好多了，做的气候要多放点盐，应为鱼淡了，腥味就比较大。我们饭店就是这样做的。
流动水域里的鱼吃起来鲜美不会有泥腥味，如果是封闭的水塘里养的鱼吃起来不管加多少料酒葱姜蒜都会有异味。做鱼要用新鲜鱼，内脏祛除后鱼肚子里黑色的内膜也要清理干净，鱼身两侧有白色的鱼腥线也要剔除，做鱼前用料酒葱姜腌制一下，吃起来就不腥了
是饲料喂养的吧?野生的一般不会特别腥。
如果鱼很腥，做的时候，可以考虑做蒸鱼。
鱼去鳞，洗干净，掏出内脏，放在碟子里。
放入锅中蒸五分钟左右，牙签插进去不出血了，拿出锅，把碟子里的水倒掉。
把切丝的鱼腥草，酸姜，葱花，放到鱼肚子里。鱼外皮抹上盐，酱油，耗油，再放入锅中蒸五分钟左右，出锅，这样腥味就基本没有了，而且肉质很鲜美。
鱼胶是什么味？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。鱼胶网站小编回答：
鱼胶近几年被炒的火爆，一度被捧上了“神坛”，壹周君也没少凑热闹。新做好的鱼胶有腥味，随着时间的推移，腥味越来越少。
新制的鱼胶口感上有黏腻之感，陈年鱼胶则无黏性，而且比起年轻的鱼胶，陈年鱼胶的颜色更深。市场上买来的话叫，越优质的越无腥味、臭味，炖煮过后更是没有，反而会“入乡随俗”，附有其他食材以及调味料的味道，吃起来爽滑。
花胶、鱼肚都是对鱼胶的称呼，它的实质就是晒干的鱼鳔，所以想知道鱼胶的味道，回想一下做鱼吃的时候吃到的鱼鳔就可以了。
号称是“女人的美容院，男人的加油站”的鱼胶这几年在神坛上过得可谓是风生水起，但是要知道，鱼胶也分好多种类，不同种类的鱼胶药用价值和食用价值有明显的差距。
一般野生鱼种提取的鱼胶经济价值以及食疗价值都比较高，当然它们的价格也不菲。随着近几年环境恶化等问题，鱼胶产量下降，不乏有不法商贩用次鱼胶来代替，与其食用不好的鱼胶伤害身体，还不如不吃。
鱼胶是一种富含胶原蛋白的食物，而且可贵的是它高蛋白低脂肪，所以尤其受到小仙女的喜爱。另外鱼胶在补气血方面的疗效是为众人所熟知的。
关于鱼胶的食用方法，以煲汤为主，可荤可素，可以与乌鸡等肉类做汤，也可与枸杞等常见滋补品来煲。另外鱼胶与牛奶等搭配，做成一道甜品也是不错的选择。做好鱼胶汤品要尽量在晚餐后食用，这是人体对鱼胶吸收较好的一个时间段。
刚开始食用鱼胶的话，一般会觉得腥味挺重，没有那么好吃，吃过几次后，会越来越接受鱼胶那个独特的味道。
鱼胶可以跟很多食材搭配，做的好的话，几乎吃不出它的腥味。人们热衷于吃鱼胶，是因为鱼胶独特的营养和美容滋补功效。
不同品种的鱼胶，味道会有些差别，但都离不开一个腥字，有的鱼胶腥味淡，有的腥味重。就跟不同的鱼肉味道也是不一样的，但都离不开一股鱼腥味，鱼胶也是如此，有它独特的腥味。
有些人吃鱼胶，会喜欢它的腥味，有些人不喜欢，则采用各种方法制作去腥再食用。去腥不影响鱼胶的功效，怎么好吃怎么做，看个人喜好。
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