花马胶鱼 花胶鱼跟马鲛鱼的区别
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食材主料马鲛鱼400g辅料橄榄油适量盐适量柠檬汁适量步骤1.食材：马鲛鱼块。2.马鲛鱼块择洗干净，擦干，用食盐腌制30分钟，然后洗净，再次擦干。3.热锅，倒入适量的橄榄油。4.放入马鲛鱼块。5.盖锅盖。6.煎至双面金黄。7.倒入适量的柠檬汁，即可熄火盛出。小贴士加入柠檬汁可去腥味。
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前两天，去菜市场买菜的时候，老板推荐我买些马鲛鱼回去烧茄子吃，说味道超吃。
我就抱着半信半疑的心态买了一条马鲛鱼，花了19元，跟买条河鱼的价格差不多。
照着老板说的做法，我试了试，味道挺不错，鲜香味浓。
用料：
茄子，马鲛鱼，生抽，酱油，糖，盐，红干辣椒，大蒜，生姜，葱，油，料酒，水。
做法：
马鲛鱼去内脏、鱼鳃，剪成小段儿。
将茄子切成条状。
红干辣椒切小段，生姜切丝，大蒜切小片，葱切末儿备用。
锅内倒油，放入一点姜丝，倒入马鲛鱼段儿煎。
煎到马鲛鱼段表面变色后，放入切好的红椒段、大蒜片，爆香。
加生抽、酱油、白糖、盐、料酒调味。
加一碗清水，放入切好的茄条，把茄条按入汤汁中。
大火煮至茄子熟透，锅内的汤汁不是很多的时候，关火。
撒上切好的葱末就可以出锅了。
这道马鲛鱼烧茄子就完成了，鲜香适口。刺少肉多的马鲛鱼，配上味美多汁的茄子，越吃越香，可谓绝搭。
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