为什么有些花胶没胶质 为什么有些花胶没胶质感

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阿胶和花胶不要混着吃，花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在网上比如淘宝这样的，找一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

随着人们的生活水平提高，从以前的大鱼大肉到现在的讲究原料、功效、营养成分的变化，导致了人们更在意食材的保健养生性能。鱼胶是很多人都会选择的一种养生保健类食材。我们知道，鱼胶就是鱼肚，鱼泡。那么鱼胶的品质好坏也就是由鱼类的生存环境因素决定的。

1，水域温度

东南亚一带包括中国的鱼胶大部分都来自热带和亚热带地区的海域。这里的鱼类生长速度快，鱼胶产量大，但是同时因为这种原因导致鱼胶的胶质不够紧密，鱼胶整体偏薄，营养成分相对也就没有那么丰富。温度低的水域，由于气温低，鱼类生长慢，鱼胶在鱼的体内要生长更多的时间，那么鱼胶的质量也就比热带地区的鱼胶质量要好的多。

新西兰鳕鳘鱼生活在靠近南极洲的南太平洋冷水海域,一般在水下300-700米的深海里,生长缓慢,肺活量和张力要相当大才能够承受巨大的水压,长出S号鱼胶的鱼,都要生长到10年以上。特大的都是30年以上的鱼。

2，水质不同

众所周知，现在人类对水域的污染很严重，同理，鱼类生活的水域污染程度小的地方，鱼胶质量相对要好很多。特别是重金属排放超标的水域，产出的鱼胶可能对身体有害。

新西兰号称世界上最后一片净土,因为完全没有重工业并且环境保护得很好,周围的海水也都没有任何污染,所以,新西兰鳕鳘鱼花胶质地纯净,重金属等污染物含量极少。

新西兰鱼胶,取自于南太平洋寒带700米以下深海水域。来源自然生长环境鳕鱼品种,含有丰富的胶原蛋白,远胜于普通的热带水域海鱼。采用独特的冷风低温干燥技术,通过8-9天才能完成鱼胶的制作。新西兰鱼胶胶身呈自然淡黄金色,纹理清晰,晶莹透亮。

购买鱼胶要注重鱼胶产地，分清楚目标产地主产哪几种鱼胶，这样缩小范围后，买到劣质鱼胶的概率就会大幅降低了。

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