鳕鱼的功效和作用 鳕鱼的功效和作用是什么

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鳕鱼富含优质蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人。鳕鱼是深海鱼的一种，价格非常贵，有些超市卖的“水鳕鱼”、“龙鳕鱼”只有十几块，这些就是假鳕鱼。扩展资料：分辨真假鳕鱼的方法1、价格不同鳕鱼的价格较贵，一斤至少百元以上，而假鳕鱼价格大都非常便宜，从十几元到三十几元不等。2、肉质不同假鳕鱼肉纤维较粗、肉色暗淡，且摸起来肉质很松弛；真鳕鱼肉纤维紧致，肉色较白，摸起来肉质很细腻。3、口感不同真假鳕鱼口感差别较大，鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化，几乎尝不出油脂，却有独特的清香和鲜味；假鳕鱼肉质粗且稍微有点发硬，油脂也相对较多。4、消化吸收不同鳕鱼是非常容易消化吸收的，如果吃后出现腹痛、腹泻、“拉油”等典型不适症状，很可能买到的是油鱼。真假鳕鱼大不同，大家在购买鳕鱼时，一定要擦亮双眼，谨防买到“假鳕鱼”！参考资料来源：人民网——第434期：鳕鱼营养价值高 但要擦亮双眼辨真假！

这个就是鳕鱼了，因为没什么刺，所以是孩子难得的营养补充了。鳕鱼营养物质含量丰富，蛋白质，维生素，矿物质统统都有，可以增强呼吸道的清除，秋冬季很多人因为鼻炎反应很敏感，不如多吃吃鱼吧，另外鳕鱼还能增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。现在季节转变中，吃鱼也是养身体的好选择。鳕鱼的吃法很多种，可以做成鳕鱼羹，或者直接煎或者炖都成的，而我今天的做法在香煎的基础上加入蔬菜，让菜品上桌看着就很丰富，孩子不吃都难呢。

【杂蔬椒盐鳕鱼】

食材：鳕鱼一块，杂蔬粒适量，椒盐少许，洋葱小半个

鳕鱼是深海的鱼，所以买的时候都是以冰冻的形式，带回来千万不要用什么微波炉解冻，那样会破坏营养和口感的，最好的方式是常温下自然解冻，然后洗干净，用厨房纸巾擦干水分，接着撒上少许的盐，抹匀了腌制10分钟左右就成了。

2、将西兰花掰成小朵，准备少许的玉米粒，还有洋葱都切成小颗粒状。吃西兰花可以补充维生素、矿物质，还可以提高免疫力，作用非常多，所以我家也是经常备着的。

3、接着，用一个不粘锅加热后倒入少许的油，基本上如果煎比较嫩的鱼，我会用不粘锅的，当然除了这点一定要记住是热锅热油，这样鱼煎好才是完整不破皮的。等油温上来了我们再将擦干水分的鳕鱼放入煎，开大火煎可以锁住鱼肉的水分，等一面定型了再继续翻面，同时撒上少许的椒盐混合调味，接着将煎熟的鳕鱼盛出来。

4、洗干净锅重新放入油，倒入洋葱炒香，可以加少许的盐调味。

5、然后将提前焯烫的西兰花和玉米粒也一起倒入，快速的大火翻炒几下就可以起锅了，直接浇在鳕鱼上即可

搭配上孩子自己喜欢吃的番茄酱或者沙拉酱都好吃，每次经过我这么一弄，孩子是食欲大增

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