花胶打边炉 花胶打边炉港式火锅做法

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花城心意他们是一家综合性粤菜餐厅，有粤菜，粤点，广式花胶鸡打边炉，卜卜贝小火锅等，尤其是卜卜贝海鲜火锅，白贝每个都有人个头特别大，还是有很整齐的造型，强迫症表示很舒服，还可以点辣味的，粤菜的辣和重庆的辣味不一样，冬阴功风味特别香，在重庆一说吃广州菜就去花城心意，时代天街A馆。比较安静，装修很欧式网红小清新。

说到香港，很多人就会想到TVB、发哥、星爷、警匪片，还有里面帅气的阿sir，各式的香港美女明星，真是令人浮想联翩。

作为一个吃货，小编第一个想到的就是港式餐厅。自从上次吃了龙凤餐厅的美食之后，一直对港式美食念念不忘，直到这次遇到了欢喜打边炉，对港式美食又有了新的认识。

据小编的了解，合肥的港式餐厅现在也开了不少家了，但是能做正宗港式火锅的却没有几个；

但是，今天来打卡的这家港式火锅店，不说别的，“特别”二字非它莫属！

夜幕降临，1912街区的霓虹灯慢慢亮起，这里是年轻人搜寻美食、畅享夜生活的标志地点之一；临街一排，各色美食店铺，这家红绿招牌的餐厅十分吸睛。

今天打卡这家港式火锅店——欢喜打边炉。

乍一听，打边炉？什么意思？

其实呢，“打边炉”就是火锅的意思；

“欢喜”则是这家店的名字；粤港一带俗称为“打边炉”，和重庆火锅的麻辣口味不一样，港式打边炉沿用的是粤菜中的清淡养生口味。大多以花胶鸡、猪肚鸡等清淡汤底为锅底，先喝汤、再烫火锅。

餐厅在三楼，电梯门一开，仿佛进入了任意门之后的世界，一不小心误入香港街头。

餐厅入口处的设计也很有意思，一出电梯就到了香港地标“九龙塘”地铁站，过了闸口，一副烟火气十足、灯红酒绿的香港街头景象跃然眼前。

街头兑换现金的外汇铺、连锁便利店7—11、红绿配色的招牌、红白相间的老式桌椅、再有港味十足的红色巴士、夸张chic的墙绘、繁体字写着大大的“大富豪”.....电影中的香港街头不就是这个样子吗？

仔细一看，又另有乾坤；

出餐口被设计成外汇铺、抵押铺其实是收银台、街头巴士其实也是用餐区域、就连巴士一旁的诸如皇后珠宝行之列的店铺，推开玻璃门一看，原来是个包厢。

就连店名的招牌logo也是别出心裁，火锅的图腾下包含着红色双喜，代表着店名“欢喜”，而侧过来一看，双喜字则变成了香港的英文名,一个大写的“HONG KONG”！仍然是不变的红绿主色调。

独特的装潢设计处处吸引眼球，小编我也逛了好久；

不得不说，全合肥，将“港式风格”做的如此到位的恐怕也只有“欢喜打边炉”了。

如此精致的装潢对于女孩们来打卡拍照再适合不过了，草草逛完一圈，小编就开始了“港式大片”计划。

除了观光巴士之外

夸张的墙绘也是天然背景板。

在餐厅里面，任何地方随便拍一张，都是港风港味十足，让人仿佛穿越到了香港的街头。

装潢好看精致的餐厅不在少数，越来越多的餐厅凭借外观吸引了一波食客前来打卡拍照，成为了所谓的“网红店”，但花期不长极易昙花一谢。

除去“皮囊”带来的瞬时吸引力和新鲜感，不算实惠的价格、口味一般的菜品则让很多人不复二去；

毕竟，再好看的装潢拍不了第二次，而赞不绝口的食物才是一家餐厅长青的灵魂秘诀！“欢喜”的老板也很有意思，直接扬言：

“欢喜”既有好看皮囊又有有趣灵魂、还有贴心服务。

初见餐厅时的好奇劲在逛完一圈之后逐渐散去，小编边开始今晚的重点工作吃吃吃。

打边炉的烫菜一般选用海鲜，“欢喜”则可以自己去海鲜区自主选择；海鲜十分新鲜，自个儿下水捞也没问题，不过可要小心为上，活蹦乱跳的海鲜一不小心就会跳脱你的手掌心。

小编在选海鲜的时候，就被一只“潜伏”的明虾给骗住了，刚准备拿起，就被它逃脱了；为了能尽早吃上打边炉，最后还是直接求助店员；

店员也是非常的给力，抓起明虾清理好直接就串上装盘，新鲜到白色餐盘上还有尚在抖动的虾。

“欢喜打边炉”是港式火锅，据说在粤港一带，花胶极为珍贵养生;

所谓一碗花胶润过“神仙水”；

“欢喜”的灵魂底汤就是鼎鼎大名的花胶鸡；选用肉质鲜嫩的走地鸡用鲍鱼、鸡骨、鱼唇等慢熬直至熬出浓稠金黄的鸡汤，方可上桌；下入花胶，喝上一碗浓稠的花胶鸡汤，热气腾腾，脾胃畅通。

首先上来了一道餐前甜点——一只可爱的奶白色小兔子，看起来Q弹十足，咬下去椰子味十足，用新鲜椰子做成的椰奶冻甜点爽口不腻，对上了女孩的胃口，一下子勾起了食欲。这家店的小兔子只有女士服务员才会送，男士吃不上。

港式脆皮乳鸽

吃港式美食，乳鸽是一定不能少的，2只整鸽子一端上来就吸引了我的注意力，赶忙戴上手套开吃啦~皮很酥脆也很入味，吃得超级过瘾。

重头戏当然是花胶鸡，金黄的鸡汤一端上来，我的胃就开始翻滚；

下入花胶，一口鸡肉一口花胶汤，鲜而不腻，每一口都在挑战味蕾！我们亲自挑选的明虾，一把下锅五秒钟就变成红色，服务员小哥示意我们这就可以吃了。

拿起虾肉泛着新鲜的红色。老板还帮我们剥好了壳端上来，鲜嫩的虾肉放在蘸料里裹一裹或是像我一样直接在花胶鸡汤里滚一滚也是极美味的。

「贝类拼盘」肉肉看起来超级大，还自带荧光棒，上来的时候一点腥味都没有，超级新鲜，放在锅里烫一会，再蘸点自己配的调料，味道鲜美，入口生香。

据说这里的午餐肉，与超市里买的不同，除了是供港的之外，肉的纹路看的清清楚楚，一看就是“实在货”；最后上的港式煲仔饭，延续一贯的精致小分量，一人一碗已经搅拌好，甜口的腊肠非常受女生的喜爱！

一顿饕餮之后喝上一口正宗的港式阿华田和咸柠七，人生大满足是也！

吃腻了麻辣鲜香的川味火锅，不妨来尝试一下养生鲜美的港式火锅；呷一口鸡汤，滑腻口感在唇齿间一荡，顺着食道流到胃里，暖胃又暖心。

身处上世纪八九十年代的港式风情中，很难会把店外的世界带进店里，港片的主角们经常一起围坐桌边吃着打边炉，开上两瓶啤酒，任何烦心事都“洒洒水啦”。

做人嘛，最重要的是开心啦！

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