北京花胶店 北京哪里有卖花胶

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昔日富豪物,如今飞入寻常百姓家!

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花胶可不是花椒,在北方可能不太多见,在南方可说顶名贵干货,四大海味“鲍、翅、肚、参“中的肚就是指花胶,是经过干燥处理的鱼鳔,被认为极富营养和药用价值,在亚洲有着悠久的食用历史.,于近代被列入”八珍“之一,是入菜、入药的佳品。

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我同学是潮汕美女,她告诉我,花胶在在潮汕人心中是最佳的补品,往往在生女儿之后,家中就会买花胶囤起来,待女儿长大出嫁结婚时作为嫁妆随女儿一起出嫁,待女儿生孩子时,可以用来补身子、补气血。

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好的花胶价格堪比黄金,普通平民百姓还真吃不起,不过在北京发现一家专门做花胶宴的【戴悦轩】,一踏入仿佛到了南方高级酒楼,名贵花胶和陈皮陈列两旁。这么多顶级花胶真的震撼到我了。

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599的价格包括鲍汁扣上选级花胶,黑松露鲍鱼烧黑猪肉,清蒸深海龙趸,萝卜糕炒虾球,伊比利亚火腿炖贡笋,生炒芥兰尖,鸡枞菌佛手瓜苗,脆皮乳鸽。

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[鲍汁扣上选级花胶]:花胶是厚实的那种黄黄的,一口下去,骨胶原满满,感觉皮肤都变滋润了。

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[脆皮乳鸽]脆皮乳鸽外脆里嫩、色泽红亮、香气馥郁、鲜香味美。凉了皮也是脆的咔吃咔响。鸽子的营养价值很高,著名的中成药乌鸡白凤丸里白凤指的就是鸽子。高端的食材,需要精心的烹饪。

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[陈皮红豆沙配山药糕]:广东经典甜品,又绵又沙,美味香甜,淡淡的陈皮香让人意犹未尽。

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[粵雅堂十年陈皮水]:俗话说:“一两陈皮一两金,百年陈皮似黄金”,配的新会陈皮水很适合这个秋燥的秋季,对于不爱喝水之人,如果觉得白开水淡味无色,加入一些陈皮煎水代茶饮用,简单方便又实用,淡香的口感也受到很多人的喜欢。坚持喝陈皮水好处不请自来。

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花胶其实就是鱼肚,鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔,各地叫法不同,鱼肚根据鱼的品种分为黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等,根据产地、鱼的品种不同,价格相差悬殊,全球最顶级的花胶是金钱鳘花胶,金钱鳘是我国长江以南到香港海域特有的鱼种——黄唇鱼,本身量就不多,而且很难人工饲养……所以更增加了其稀有的价值。行业赐名「花胶之王」。据说一枚陈年老胶能卖230万,还有的说顶级的花胶市场价100万港币/k。

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戴悦轩主打花胶盛宴,以花胶为特色,传承中华饮食文化,为入口处的花胶展览也将我们带入花胶世界。透明展柜中展示的各种收藏级别的花胶,戴悦轩的花胶按级别分为:上选级,甄选级,老饕级,殿堂级,收藏级。

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花胶这么名贵,主要是因为花胶的对身体好,,早在至汉朝之前,1600多年前的《齐民要术》就有记载,到了唐代已成为贡品。《本草纲目》也有记载,滋阴养颜,固本培元的功效,所以素有“海洋人参”的说法,丰富的骨胶原,女生吃可以皮肤弹性韧性美容养颜,也是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品,平时坚持经常吃可以全面提高身体素质。

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花胶虽好,但制作方法也比较繁琐,要经过7天的泡发后才能制作使用,通常有鲍汁扣,藜麦煮,以及黑松露煎。花胶趁热吃口感更好。一般家庭没这手艺,即使买来好花胶也容易浪费好食材,所以我选择去酒楼吃花胶,趁着秋冬需要进补时,带着家人一起吃花胶宴吧。

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鑫雨霏霏,签约旅行家,健康管理师,美食作家,北京美食代言人。全国餐饮业一级评委,携程美食林评委。美食名博,多家平台签约作者,每天分享健康、简单的美食,分享好玩的地方,关注我,第一时间掌握美食旅游资讯!如果你喜欢,欢迎转发,点赞,收藏,让更多爱旅游爱美食的人一起分享。

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