排骨炖花胶怎么炖汤 排骨炖花胶怎么炖汤好吃

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花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的,也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的,可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里边,公众号那里找一家叫大众食补的,这家人的花胶是在国外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿花胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长一到两个小时,炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后,如果是小花胶可以直接炖,如果花胶太大就要切成片,当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

各地方的人都喜欢自己在家里面炖排骨汤来吃,今天推荐大家在排骨汤里面加入花胶,也就是所谓的鱼胶,加入这种食材之后,排骨汤的营养价值更高,下面就来学习做这道汤的方法。

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一、花胶排骨汤的做法

主料

200g花胶,200g排骨。

配料:

适量盐,适量香菜。

制作步骤

1花胶切小

2用温水洗泡五分钟

3起一锅,下排骨焯水

4将花胶和凉水一起煮开

5下焯过水的排骨,大火煮开

6下适量盐调味,下香菜点缀即可。

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二、花胶排骨汤的做法

1、准备好辅料

2、还有药酒(高度)

3、隔夜要泡好的花胶,花胶在泡发前用开水烫一烫去除表面杂质,然后用冷水放生姜泡一晚上,然后抛开去除表面黄色的东东这样就没腥味了,然后过下热水放进生姜和茶叶。泡2小时待用

4、排骨也要提前泡着,中间勤换水。

5、锅中放水放姜煮开。

6、泡好滤干的排骨放进锅中飞水,因为泡过了所以没多少泡沫,飞水就可以拿出来洗一下滤干待用

7、到这里东西都准备好了。开做。

8、拿砂锅把准备的花胶,排骨辅料放入,白酒和精盐不放哦。

9、开火煮开

10、煮开捞出浮沫和香葱

11、浮沫没了就可以倒入白酒然后大火煮沸一会可以开小火盖上盖子

12、煮3个小时左右,起锅前加入精盐调味

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三、花胶排骨汤

食材:花胶、排骨、盐、香菜。

做法:

1、准备好上述食材;

2、将花胶切小,用温水洗泡五分钟;

3、起一锅,下排骨焯水;

4、将花胶和凉水一起煮开;

5、下焯过水的排骨,大火煮开;

6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上;

7、下适量盐调味,下香菜点缀后美美享受。

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