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丝瓜浸竹荪的做法1.竹荪洗净后用清水浸泡湿润2.丝瓜去皮，切成小块3.瘦肉用适量的油、盐、糖、酱油调味腌制4.烧开水后，加入竹荪5.然后加入丝瓜6.水再次烧开后再加入瘦肉，慢火滚10分钟7.熄火前加入适量的食盐调味8.加入适量的葱花，淋上少许包尾油，完成

广州人逢年过节有吃盆菜的习俗，盆菜的食材真的很丰富，用料不拘一格，就算是鲍参翅肚、萝卜青菜也能煲在一起。

传统盆菜可谓是内有乾坤、滋味浓厚，有童年的味道，而如今新派的盘菜创意十足，很受嘴刁食客的喜爱。

无鸡不欢的广东人，不管春夏秋冬一年四季都离不开鸡，就算这顿没有，下顿也必须安排上，而做法更也是数不胜数，另类的出名程度，就数秋冬季的鸡锅绝对逃不脱。

而有这么一家店的鸡煲食材多如盘菜，真的非常美味，叫上三五知己，开一锅鸡煲，确实好不痛快。而最重要的是鸡煲的鸡一定要正，很多朋友问聪到底哪家店的鸡煲的鸡好吃，阿聪会推荐这家位于花蕾路中市乌石墩的无鸡不欢。

焖鸡煲

这道焖鸡煲端上来就觉得很像盘菜的，几乎你能想到的食材都加入了进去，鲍鱼、烧肉、花胶、水鱼、九节虾、焖鸡，还加上面筋，炸腐竹。

到这里的吃货都少不了点上一锅焖鸡煲，浓稠的酱汁均匀挂满鸡肉上，光是看着就让人忍不住直咽口水。

这样一锅下看真的齿颊生香，一开始吃的时候会觉得浓酱会过度重口，但又意外的味道咸淡适中，而且这么多新鲜食材的加持，味道确实不错，各食材融合得相当不错，九节虾鲜甜，水鱼软烂入味，鲍鱼爽口弹牙、花胶口感软糯、鸡肉鲜嫩可口。

说实话，吃鸡煲的最高境界，阿聪觉得是要有酱汁来浇一碗白米饭，实在是太爽了，鸡肉浸润了酱汁，每一口鸡肉都是浓郁鲜美，香气四溢，真的特别下饭！

吃到最好加入经典的方便面，每一根面条都吸饱了汤汁，确实很顺滑，实在是很满足，酱香焖鸡确实好吃。

无花果浸鸡

现代人吃什么都讲究养生之道，这煲无花果浸鸡是必点菜品之一，无需过分去调味，就已经清甜回甘，滋补又养生！简直就是美容养颜汤中的一绝。

翻滚着的汤汁伴随着那股香浓诱人的“仙气”香味慢慢飘散开来，真的挺诱人的。上桌的第一时间就是趁热喝上一口鲜甜润喉的汤，无花果浸出来的鸡汤清甜且不油腻，瞬间就能唤醒味蕾，味道挺不错的。

无花果浸鸡是冬日去燥，润肺止咳的滋补养颜食材，再加上竹笙，丝瓜，花胶，鲍鱼等食材，作为主角的鸡自动升华了几个度，水开后将诱人的鸡整盘倒入锅中，轻拨匀，让鸡肉没过水平线后，让其和无花果汤充分与鸡肉味道融合，直接盖上锅盖，等其沸腾后开盖，血沫捞出后就可以开吃。

蘸料是传统的粤式打边炉老几样，姜葱青椒酱油，粤式简单，越是真对味，先吃鸡肉，鸡皮微翘起，亮黄垂涎，吃起来鸡皮爽脆，鸡肉肥硕厚大很有鸡味，肉质紧致扎实却不会硬邦邦，真的是松弛有度。

吃完鸡肉，就轮到吃丝瓜，花胶，鲍鱼，通过无花果鸡汤的洗礼，丝瓜口感是水灵灵的鲜嫩，鲍鱼吃起来爽口弹牙，花胶最后再吃，满满的胶原蛋白，加些盐到锅里，不能遗漏的最精贵所在，莫过于这口汤了。

阿聪食记

炊烟袅袅中，这一煲无花果浸鸡，瞬间有了“同甘共苦”的凝聚力，无论人生多难，你总会记得那个跟你在同一个锅里打捞过食物的人，打捞的不仅是食物，更是幸福。

广州人的四季跟鸡都是分不开的，吃鸡也吃出了自己的心得体会，芳村这家老牌鸡煲食材多如盘菜，为何成为嘴刁老广春节美食选择？居然一举折服了嘴刁的广州人，真心佩服。

如今，网红椰子鸡、花胶鸡已经是遍地开花，同质化越来越严重，很多店都是靠椰子鸡、花胶鸡这一个单品支撑，其他出品经不起考验。

而这家店除了有特别的无花果浸鸡，还有如盘菜般的老牌鸡煲在不断创新中坚守着粤菜的美道。

各位朋友还有什么美食推荐吗？欢迎在评论里留言！过年期间，氛围浓厚，一煲象征着甜蜜蜜的无花果浸鸡伴我们元气过新年！

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