红参花胶炖鸡脚 红参花胶炖鸡脚汤的功效

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可以的，补血抗衰老做法1. 花胶洗干净，切块，如果是新胶最好泡一下，老胶就不需要。2. 鸡肉切块，飞水备用3. 红参备好4. 将花胶和鸡肉一起炖，1个半小时后加入红参5. 再炖半小时即可

春节快到了！

年廿八，洗邋遢

其实不仅房子要清洁好过年

过年期间

我们的身体内脏也都随时需要“清洁”

因为过年虽是乐事

但各种胡吃海喝 日夜娱乐

都可能让身体受损

所以快来收藏以下这些好意头

又可以有利于身体恢复的靓汤吧

春节吃多了，解腻助消化可以选这款▼▼▼

竹荪鲍鱼菇炖鸡

主要功效：补脾胃、抗肿瘤

适应人群：一般人群，高尿酸人群不宜过多食用。

材料：竹荪干品25克、鲍鱼菇鲜品100克、鲜笋100克、土鸡半只、枸杞5克、生姜适量（3~4人量）。

制作方法：

竹荪清洗干净后放在温水中稍微泡发；鲍鱼菇洗净后切成4块；鲜笋切片汆水去掉草酸；土鸡洗净汆水去掉血污；将以上所有食物一同放入炖盅，加入1.5升清水，武火炖开后改文火继续炖1~1.5小时，最后调味食用。

汤品点评：

春节即将到来，平日因为工作、学习或其他原因离开家乡的人到了这个时候会回家团聚，作为家里的掌勺人，此时最开心的应该就是为家人烹调出美味的菜肴，看到大家满足的笑容。

要登上春节的餐桌，汤水要色、香、味俱全才行，竹荪是菌中珍品，可健脾益胃，吃竹荪既可解除油腻又可促进消化，竹荪口味清淡，煲汤吃起来爽口清甜。鲍鱼菇又叫台湾平菇，具有补益脾胃的功效，它与竹荪都属于菌类食物，都含有丰富的多糖类物质。鲜笋煲汤味道鲜美、热量低、膳食纤维丰富，与竹荪、鲍鱼菇一起炖鸡更加美味。

春节接待拜年客人，这款汤意头好▼▼▼

蚝豉珧柱煲排骨

主要功效：益气健脾

适应人群：普通人群均适用。

材料：太子参20克、莲子10克、薏米10克、蚝豉干10粒、珧柱20克、鲜淮山200克、排骨300克、陈皮1块（3~4人量）。

制作方法：

蚝豉、珧柱温水浸泡；鲜淮山削皮，切块；排骨洗净，斩块，汆水；药材冲洗干净；在汤煲内加2000毫升水，加材料，武火煮沸后改文火煲约1小时，加食盐调味即可。

汤品点评：

春节期间，大家见面都要说上几句“好意头”的话，在“以食为天”的广东，菜式也会换一个“好意头”的名字。像蚝豉、猪手、猪脷、生菜、鱼头等，春节的餐桌上总少不了它们。

蚝豉是生蚝（牡蛎）肉的干制品，广东人经常食用，它具有滋阴清肺、补心养血的作用，可以搭配不同的食材，如清热降火的苦瓜蚝豉汤、清热利湿的冬瓜蚝豉骨头汤、滋阴清润的银耳蚝豉汤、健脾的莲藕蚝豉骨汤等。

蚝豉（生蚝）和珧柱（干贝）都是含锌丰富的食材，对缺锌而食欲不振的人有改善调理的作用，这两者做的汤、菜肴味道都很鲜，能刺激食欲。汤中搭配一些常用的健脾、益气、祛湿的药材，有调理脾胃的作用。

春节玩多了，熬夜恢复可以选这款汤▼▼▼

心花怒放

主要功效：益气养阴

适应人群：疲倦、熬夜之人

材料：红参 15g，花胶2只，乌鸡半只，瘦肉100g，元肉10g，红枣3枚，生姜片3片（4-5人量）

制作方法：

用冷水浸泡花胶24小时，每12小时换水一次备用。乌鸡、瘦肉洗净切块，元肉、红枣、红参、生姜片稍冲洗。把所有材料放入炖盅内，加水800ml。隔水炖约2小时，加盐调味即可。

汤品点评：

迎新年是有很多准备功夫的，所以这段时间比较忙，睡得比较晚都是常事。熬夜是耗气伤阴的，特别是冬天本来是收藏的季节。不过，春节有时候是很难避免熬夜的。所以我们特地在此时推出一个益气滋阴，又有意头的汤水，让大家更精神饱满地欢度春节。红参性温而补气之力强，花胶甘平，补肝肾，养血滋阴，也平和了红参的温补之性，能达到补而不燥的目的。乌鸡和瘦肉的搭配，让汤的味道更是鲜美。元肉、红枣和生姜除了增加汤的味道层次，还增强了补益的效果，冬天很多汤水都是可以这样搭配的。

春节喝多了，解酒解渴可以选这款汤▼▼▼

双葛解酒甜汤

主要功效：发表散邪、清热除烦

适应人群：喝酒过多导致头晕头痛、燥热口渴不适的人群。

材料：葛花10g、葛根15g、枳椇子10g、蜂蜜适量（1人量）。

制作方法：

将洗净的葛根、葛花、枳椇子放入锅中，加入清水1000ml，武火煮开后改文火继续煮15-20分钟，倒出汤汁后加入适量蜂蜜温服。

汤品点评：

过年期间各种聚会，把酒言欢，为防乐极生悲，我们可提前准备一款醒酒甜汤，以备不时之需。

本汤中葛花、枳椇子都是常见的解酒药，葛花常用于饮酒后所致的头晕、恶心呕吐、小便短涩等症；本汤以葛花为主，添加葛根可辅助发表解肌来解酒，其本有清热生津的作用，故对饮酒后口干口渴有一定作用；枳椇子可解毒利尿、清热除烦，对于饮酒后出现烦热不适、小便不利有一定疗效；汤中加入蜂蜜，一方面加速酒精的代谢，一方面补充糖分避免空腹喝酒者出现低血糖。

从健康的角度出发，我们不提倡饮酒，但有些特殊的日子小酌两杯也未尝不可，但仍然建议大家喝酒时参照中国居民膳食指南的推荐，男性每日不超过25个酒精单位，女性不超过15个酒精单位。

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编辑/肉包

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