花胶猪骨淮山汤 花胶淮山猪骨汤的功效
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花胶可以同淮山同吃。 花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。 花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。 金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最最主要的是止血补血的作用,不过收藏的价值远远大于食用的价值。 花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。 从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。 花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品; 一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。
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关注鱼胶网已久,每每来此颇有收获。潜伏至今,直至看了网友写的鱼胶妙方,终于下决心也要在鱼胶的世界耕耘一块属于自己的田地。
这次为大家呈现一道适合全家滋补温暖养颜的汤水料理-花胶山药排骨煲鸽汤。作为在鱼胶网的第一篇作品,希望能尽早融入这个有爱的大家庭!
汤其实是一道非常简单却富有内涵的料理,几种食材搭配,在滚烫的水中释放不同的味道,逐渐融合,慢慢成就了汤的甘甜和美满。
材料:铁棍山药两段;排骨一根;红枣、桂圆各5颗;枸杞、姜片适量;花胶一个;肉鸽两只。
步骤一:花胶、姜片加水及少许米酒(或料酒),煮沸后关火,盖上盖浸泡约2-3小时(花胶去腥)。
步骤二:肉鸽、排骨斩件,飞水待用。
步骤三:花胶切成圈状,加入鸽肉、排骨,姜片、枸杞红枣桂圆及适量清水。
步骤四:大火煮沸后关小火煲一小时。加山药入锅后再煲约半小时关火,加盐和少许鸡精,汤品完成。
鱼胶微刊点评:此汤适用于体质虚弱、四肢无力、头晕眼花、心慌气短、面黄肌瘦、过早失去青春活力及产后调补身体。常喝能防止未老先衰的症状出现,使皮肤丰润光滑,防止和减少皱纹出现。
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