超市冰冻花胶海参 冷冻花胶的食用

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相关超市冰冻花胶海参的扩展: 超市买的冰冻的海参怎么处理
建议不要买超市里的海参,这些海参是已经泡发好了的,虽然食用很方便,但不健康,这些海参在工厂里泡发时会添加很多化学药剂,一般会添加特丽素,这样在泡发时就不会泡化泡烂,而且还添加其他的东西比如防腐剂、食用胶等。另一点,这些海参看起来很便宜,其实算一下是很不划算,泡发好的海参,含水量很高的,而那些厂家,在泡发时又泡发到极限,一斤往往可以发到十几斤,你买了一斤这种参,其实可能才会是一两的干参,换算一下可能干参要1000多一斤了,实际那些海参,干的不过才两三百块一斤,所以建议还是自己买点干海参,自己泡发,买的放心,泡的明白,吃的更放心

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说到滋补食材,相信不少人对花胶、燕窝、海参都不陌生。这三种食材有自己各自不同的天性,但是总体来说都属于比较润的、比较天然滋阴的食物,有比较好的补气血作用,也非常平和。

在这两期节目中,我们将分享一下花胶、燕窝、海参的用法。这三种食材都需要泡发,用起来有点复杂。

海参
海参

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海参,被称为海中人参,可以壮阳补肾,有抗衰老、滋阴的作用,对于滋养血管、预防白发都有一定的好处,可以长期食用。而且,对一些患有过敏性疾病或者免疫系统疾病的人,它也具有调节免疫的作用。
△海参的发泡方法
THE GARDEN
△海参的发泡方法

海参泡发比较复杂。清洗泥沙的时候,可以看到海参内部有一条条白色的筋,这个筋是可以吃的,而且营养价值比较高,不要把它剪掉。

清洗完之后,把洗净的海参放进不带油的冷水锅上蒸一下,不要开锅盖,盖着盖子小火焖大概半个小时。自然冷却之后,如果想口感比较软糯的,可以把海参内壁的筋膜剪断,这样子海参就可以发得更大一点,然后换干净的纯净水放到冰箱冷藏,有条件的可以加点冰块。

如果喜欢比较劲道的口感,可以在冰箱放上一两天,这个海参就算泡发好了。在这个过程中,需要每隔12小时换一次纯净水。如果喜欢口感稍微软一点的,就按刚才的步骤再煮一次。

一次泡发的海参比较多时,可以把已经泡发好的海参用保鲜膜、塑料袋包裹放到冰箱中冷冻起来,这样就可以长期用了。医生建议,可以尝试两周左右泡发一次,一次泡发十来条,每天吃一根。

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△海参的食用方法
THE GARDEN
△海参的食用方法
海参的食用方法比较简单,可以每天早晨蒸一根,蘸酱油或蘸白糖,还可以在煮好的小米粥中加一点海参,还有凉拌海参、葱爆海参都可以。在家里不管煲什么汤,在汤差不多快煮好时提前15分钟,把解冻的海参直接放进去,滚十来分钟也是可以的。

闫玉红

广东省中医院皮肤科主任医师,广东省“杰出青年医学人才”,羊城青年好医生,广东省中医院拔尖人才,师从国医大师禤国维教授、岐黄学者卢传坚教授。




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