山药海带排骨花胶 山药排骨海带汤家常的做法
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花胶可以同淮山同吃。 花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。 花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。 金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过收藏的价值远远大于食用的价值。 花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。 从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。 花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品； 一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
大家好，我是鱼胶爱好者。饮食养生是抗衰益寿的重要环节与方法，特别是老年人，要充分发挥饮食养生的作用，以达到抗衰防老，延年益寿的目的。
鱼胶中含有多种海洋活性物质，对中老年人有保健作用。今天就给大家推荐几款适合老年人的鱼胶食谱，简单易学，满足日常保健，随时可以在家里做出来。
鹿茸山药炖鱼胶
材料（1人份）
泡发好的鱼胶50克，猪龙骨30克，鸽子肉50克，鹿茸5克（切片），干山药10克,枸杞3粒，红枣1颗，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块；干山药用清水泡软，洗净备用。
2.猪龙骨、鸽子肉汆烫除去血水，捞出备用。
3.炖盅内加入猪龙骨、鸽子肉、鹿茸、红枣、山药和清水，再放入隔水炖锅中炖90分钟。
4.再加入鱼胶和枸杞，续炖30分钟，最后加入盐调味即可。
霸皇海马鱼胶汤
材料（1人份）
泡发好的鱼胶50 克，猪龙骨 30 克，鸡腰子1个，皇鸽50克，海马2只（约5克）,巴戟3克，黄芪3克，人参2克，枸杞3粒，红枣1颗，糯米、盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。
2.陶瓷不粘锅烧热，下糯米和海马炒至有香味后取出海马，去除内脏。
3.将猪龙骨、鸡腰子、皇鸽分别放入温水中，汆烫除去血水，捞出备用。
4.炖盅内加入清水，放入猪龙骨、鸡腰子、皇鸽、海马、巴戟、黄芪、人参、红枣，再放入隔水炖锅中，炖90分钟。
5.再加入鱼胶和枸杞，续炖30分钟，最后加入盐调味即可。
黑木耳鲜山药鱼胶鸡汤
材料（3~4人份）
泡发好的鱼胶160克，鸡肉400克，新鲜山药100克，干黑木耳30克，红枣30克，生姜数片，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。
2.山药洗净后去皮，切滚刀块，备用；黑木耳用清水泡发后搓洗干净，备用。
3.鸡肉放入温水中，汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火，捞出洗净后备用。
4.砂锅中加入清水，放入山药、鸡肉、黑木耳、红枣、姜片，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮90分钟。
5.揭盖，加入鱼胶，续煮30分钟，最后调入盐，稍稍搅至入味即可。
松茸老鸡煲鱼胶
材料（3～4人份）
泡发好的鱼胶160克，老鸡500克，干松茸15克，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条；干松茸用清水泡软，洗净备用。
2.老鸡洗净后切块，放入温水中，汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可。熄火，捞出洗净后备用。
3.将鸡肉与松茸放入电炖砂锅，加入适量清水，炖煮90分钟。
4.加入鱼胶炖30分钟，加入盐调味即可。
腊八鱼胶粥
材料（1人份）
泡发好的鱼胶50克，红豆10克，薏米15克，大米10克，干莲子20克，干桂圆肉10克,干花生10克，红枣2颗，糯米25克，冰糖适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。
2.干莲子、干花生清水泡软，莲子去除莲心，洗净备用。
3.锅内加入适量清水，烧开后放入除冰糖外的全部材料，小火熬煮30分钟。
4.再加入冰糖，搅拌至溶化，盛出即可。
乌发鱼胶粥
材料（1人份）
泡发好的鱼胶50克，炙首乌8克，大米40克，糙米40克，干桂圆肉5克，黑芝麻适量，冰糖适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块。
2.何首乌加水煮20分钟。
3.将何首乌连汁倒入砂锅中，放入大米、糙米，加适量清水，大火煮开。
4.再放入鱼胶、桂圆肉，中火炖煮30分钟。
5.最后加冰糖调味，再撒上黑芝麻即可食用。
海带栗子鱼胶汤
材料（3～4人份）
泡发好的鱼胶160克，猪排骨500克，栗子50克，干海带30克，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。
2.栗子放入沸水中，稍等片刻后捞出、去皮；海带放入清水中泡发，洗净后备用。
3.排骨洗净后斩块，汆烫除去血水，捞出备用。
4.砂锅中放入适量清水，放入排骨、栗子、海带，加盖，大火煮开后转小火，煲煮60分钟。
5.揭盖，放入鱼胶，续煮30分钟，加入盐调味即可。
大骨丝瓜鱼胶汤
材料（3～4人份）
泡发好的鱼胶160克，猪大骨头500克，丝瓜1条，杏鲍始30克，干黑木耳40克，干海带30克，盐适量
做法
1.将泡发好的鱼胶洗净切块；猪大骨头焯水备用。
2.丝瓜和杏鲍菇洗净，切片备用；干黑木耳和干海带分别用清水泡发，洗净备用。
3.焯好的大骨头放进高压锅里，添上冷水，压30分钟。
4.待高压锅排气完毕后，打开锅盖，放入丝瓜、杏鲍菇、木耳、海带，续煮30分钟，加入盐调味即可。
后语
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