鲜鲍鱼海参炖花胶 鲜鲍鱼海参炖花胶好吃吗

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鱼胶可以和鲍鱼一起炖的，鲍鱼如果是干的就要先泡发，如果是鲜鲍鱼也要先浸洗，小的鲍鱼人们喜欢整个炖后慢慢啃，也有人喜欢切成小块小块的比较好嚼。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭～终于等到除夕，新年快乐，兔年吉祥！

除夕的餐桌菜肴可不能马虎，给大家推荐一款操作简单又大气的年夜饭“硬菜”——懒人佛跳墙。

懒人佛跳墙

【所需食材】

南瓜、虾肉、鲍鱼、螺片、海参、花胶

【所需调料】

浓汤宝2个

【操作步骤】

1.鲍鱼清洗后改花刀，把买回来的的虾用牙签去虾线；

2.即食海参放在碗中备用，再准备点螺片，基本食材就备好了；

3.放入两个浓汤宝在锅里，加入开水开煮；

4.把南瓜切片放入蒸锅里蒸20分钟，蒸好的南瓜放入碗中用小铲子擀成南瓜泥，将南瓜泥倒入高汤里边熬煮10分钟，南瓜泥与高汤融为一体；

5.放入刚刚准备好的食材，炖一小时即可。

【烹饪专家】

夏天

中餐烹饪高级技师

【烹饪小妙招】

把南瓜切片放入蒸锅里蒸20分钟，蒸好的南瓜放入碗中用小铲子擀成南瓜泥，将南瓜泥倒入高汤里边熬煮10分钟，南瓜泥与高汤融为一体，就能拥有一款浓郁营养的佛跳墙汤底。

来源： CCTV生活圈

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