花胶炖鲫鱼的功效 花胶炖鲫鱼的功效和作用

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花甲鲫鱼汤富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。而且在鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、而活血通络的功效，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。而且在产后的妇女炖食鲫鱼汤得，是可补虚通乳。做法 1.新鲜鲫鱼洗净。 2. 花甲是冰冻的，让它自然解冻后，再清洗干净。 3、胡萝卜清洗干净，切成二厘米长的小段备用。 4.借用器具把胡萝卜做成梅花状的图案。多余的胡萝卜切成块状备用。 5.生姜去皮切成片状备用。 6.准备大葱一段，增加菜的香味。 7.把所有食材依次放入紫砂煲里，煲一小时后即可。

三伏天，是一年中最容易生病的节气

在“暑邪”盛行、湿气最重的三伏天中

我们要学会通过食疗来增强体质！

2019年时间表 三 伏 天

初伏：7月12日-7月21日 (10天)

中伏：7月22日-8月10日 (20天)

末伏：8月11日-8月20日 (10天)

三伏天，外界阳气最盛，毫不夸张地说，入伏后开始冬病夏治，可以改善身体的许多隐疾。但同样，三伏天“暑邪”盛行、湿气最重，人体处在这样的天气中，一些疾病也伺机而发。所以为了更好的调养身心，今天为大家推荐8款适宜夏季饮用的汤水，常喝这8碗汤，帮你安然度夏！

1. 冬瓜薏米汤

1.材料：取排骨500克、冬瓜500克、薏米80克、芹菜适量。

2.做法：薏米提前半小时泡洗好备用；高压锅加水，将泡洗好的排骨沥水下锅，再配一点生姜，加适量白醋；将泡洗好的薏米下锅，大火压制开后，转小火压制40分钟再减压开盖；加入冬瓜，开盖煮20分钟；煮制好后，加适量细盐、芹菜即可。

3.功效：冬瓜有清热解毒、利水消痰、祛湿解暑的功效，还有减肥的作用，配薏米吃有很好的美容效果。

2. 玉米白果猪肚汤

1.材料：玉米3条、白果50克、猪肚1个。

2.做法：玉米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚洗净；一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗)，大火煲沸后改小火，煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。

3.功效：玉米入汤清甜可口，营养价值高，能健脾祛湿，最适宜夏天雨季饮用，配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚，其气味清润而不腻不滞，还能清热、益气、健胃，为男女老少皆宜的家庭靓汤。

3. 白菜滚花胶鲫鱼汤

1.材料：取小白菜500克、花胶2个、鲫鱼350克，菜籽油、海鲜粉、姜片适量。

2.做法：将预先炖好的花胶倒入鲫鱼汤中。盖锅盖，大火煮滚后，倒入适量菜籽油，并加入适量海鲜粉。最后放入洗净的小白菜，煮滚后即可。

3.功效：初夏的鲫鱼味道鲜美，吃起来香甜可口，适当喝些鲫鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。二附院营养科主治医师万燕介绍，从营养学角度来说，鲫鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，男女老少皆宜。

4. 山药百合养生汤

1.材料：取干山药、莲子、百合、桂圆干各15克，芡实、大枣、玉竹各10克，白糖1~2大匙。

2.做法：锅中倒入3杯水，放入除桂圆于之外的原料；以中火煮开，改小火熬煮20~30分钟；再加入桂圆干继续以小火煮2~3分钟；最后加入白糖，盛入碗中即可食用。

3.功效：此汤水能健脾益气，滋阴润肺。二附院中医科主任中医师傅缨介绍，玉竹有滋阴润肺、生津养胃功效，芡实有补气、健脾、祛湿功效。

5. 苦瓜瘦肉汤

1.材料：取苦瓜半根、猪瘦肉适量、香油、食用油适量。

2.做法：苦瓜洗净、去核，猪瘦肉切成片状，加适量清水，烧开后先将苦瓜放入水中滚一下，再放猪瘦肉，等肉熟了加调味品即可。

3.功效：苦瓜瘦肉汤可清热降火、清肝明目，其做法简单，适合上班族。

6. 四神汤

1.材料：茯苓、淮山、莲子、芡实各30克，陈皮3-5克，配合猪肉、鸡肉、鸭肉均可，也可配大米小米煲粥。（此为4-6人分量）

2.做法：四神料包洗干净放入锅里，倒入清水，加入粟子肉，用小火煮30分中，再加入盐，继续用小火煮10分钟即可。

3.功效：此方健脾祛湿，四平八稳、在三伏天南方暑湿明显季节，全家适用。可以一周吃2次。

7. 生晒参炖鸡

1.材料：鸡肉250g，生晒参15g，生姜适量，红枣3枚（剥开去核）。

2.做法：将鸡肉洗净切成小块，清水洗净生姜，红枣，生晒参（片），放入炖盅内，设定为2小时。调味即可。

3.功效：生晒参为人参切片干晒未经炮制品，甘苦性平，具有益气生津，补气提神的作用。生姜温中和胃，加强人参的温补作用，红枣益气养血。该汤品气血双补，性温养阳，适合气血不足，阳虚不温之人食用。阴虚血热者慎用。

8. 五指毛桃汤

1.材料：五指毛桃100克，红枣3枚，生姜2片，配合猪脊骨、鸡肉、猪脚、鸡爪均可。素食者可配花生、莲藕、玉米等。（此为4-6人分量）

2.做法：把五指毛桃洗干净，放水里泡十五分钟。猪脊骨洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。

3.功效：五指毛桃健脾补肺益气，还能舒筋活络利湿。在三伏天食用，补而不燥，尤其适合于平时容易感冒咳嗽、胃口不好、汗多、月经不调、手足肿胀屈伸不利的人群，对于孩子生长痛也有效哦。

江南君说

8款美味营养的三伏天靓汤

你学会了吗？

来源：南昌大学第二附属医院、广东卫生信息

校对：陈远路

编辑：陈阳

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