如何泡发蝴蝶花胶 如何泡发蝴蝶花胶窍门
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相关如何泡发蝴蝶花胶的扩展: 花胶泡发方法(更大更厚)怎么做
花胶泡发方法:1. 花胶先清洗一下,然后接一大盆水,放入清洗干净的花胶。水要尽量多,没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子,浸泡过夜。如果天气热,可以放冰箱里冷藏过夜。2. 浸泡过夜的花胶取出,再次清洗。此时花胶开始有点变软了,但是还没有开始发大。成年花胶腥味较淡,此时闻一下,只有一点点淡淡的腥味。3. 从侧面看一下,只有一点点发胀,变厚了一点点。4. 烧一大锅水,水滚了之后放入几片姜。如果有葱,可以放1~2段葱进去。再倒入一点点料酒,让锅水继续沸腾一会,蒸发掉一些酒精。5. 放入花胶,大概放下去10秒,花胶马上就会涨大起来,并且蜷曲。煮大概2-3分钟。6. 然后熄火。盖上锅盖,焖至这锅水完全自然冷却,继续焖一晚上。7. 第二天早晨就会发好,把花胶取出来,用流动的水冲洗一下。然后重新装到一个干净无油的盆里,接满水,放冰箱冷藏继续泡发,视花胶厚度不同需要不同时间,厚的还有些发硬就泡的时间长一些。如果你买的是小的,薄的胶,那么4,5个小时也够了。完全由自己视花胶发得是否完全而灵活把握。
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花胶泡发方法:1. 花胶先清洗一下,然后接一大盆水,放入清洗干净的花胶。水要尽量多,没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子,浸泡过夜。如果天气热,可以放冰箱里冷藏过夜。2. 浸泡过夜的花胶取出,再次清洗。此时花胶开始有点变软了,但是还没有开始发大。成年花胶腥味较淡,此时闻一下,只有一点点淡淡的腥味。3. 从侧面看一下,只有一点点发胀,变厚了一点点。4. 烧一大锅水,水滚了之后放入几片姜。如果有葱,可以放1~2段葱进去。再倒入一点点料酒,让锅水继续沸腾一会,蒸发掉一些酒精。5. 放入花胶,大概放下去10秒,花胶马上就会涨大起来,并且蜷曲。煮大概2-3分钟。6. 然后熄火。盖上锅盖,焖至这锅水完全自然冷却,继续焖一晚上。7. 第二天早晨就会发好,把花胶取出来,用流动的水冲洗一下。然后重新装到一个干净无油的盆里,接满水,放冰箱冷藏继续泡发,视花胶厚度不同需要不同时间,厚的还有些发硬就泡的时间长一些。如果你买的是小的,薄的胶,那么4,5个小时也够了。完全由自己视花胶发得是否完全而灵活把握。
泡-蒸-泡
蝴蝶胶简单三步泡发的做法:
按泡-蒸-泡三部曲做花胶
第1步、用清水将鱼胶表面清洗干净。
第2步、放入蒸笼加姜片大火蒸5-10分钟。
第3步、蒸软后花胶卷起来属于正常情况,加适量冷水密封后放入冰箱泡发。
时间看具体的胶种类,至少15个小时起。
三步驟感觉有点复杂的话,我们可以一次多泡一点。泡发好冰按分单独分装好冻起来[旺柴]不会坏!
泡花胶多泡一下放冰箱随手拿来炖。想炖什么汤随手拿出来就可以了,十分方便!
现在越來越多朋友注重自己的身体,很多看了我的朋友圈后,纷纷问我,统一解释如下:
1、蝴蝶胶,又叫南美白花胶,以玻璃肉,不腥,汤清澈为其特点,个人更偏爱炖牛奶非常厚哦!而且重点不腥,不腥,不腥(重要事情说三遍),整体胶体硬实而厚身,胶质丰富,粘稠,性价比极高,属于实惠型鱼胶,胶质不错,口感细腻,非常适合做花胶牛奶冻、花胶甜品。
2、怕腥的宝宝 可以来选这些款哦
今天如何泡发蝴蝶花胶的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关如何泡发蝴蝶花胶窍门的答案,想了解更多,请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。
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