巴戟红枣炖花胶 巴戟红枣炖花胶怎么做

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肾不好该应该注意以下几个方面:一、肾不好,要限制蛋白饮食在慢性肾脏病的过程中,有一些肾小球因病变毁坏了,余下的肾小球就得增加工作量,以代偿坏了的肾小球工作。由于这些健全的肾小球工作过度(肾小球的工作主要是将血内新陈代谢的废物滤过出来,工作过度即是滤过过度)而逐渐毁坏。肾小球的毁坏越来越多,终于演变成尿毒症。因而,防止尿毒症发生的主要方法之一,是不让健全的肾小球过度滤过。蛋白质是体内新陈代谢的废物的主要来源,蛋白质内的氨基酸、代谢分解产物贮留在血内,是引起血尿素氮增高、高磷血症、酸中毒、高钾血症和尿毒症症状的主要原因,所以限制蛋白质的摄入,可减轻健全肾小球的滤过负荷。然而,摄入蛋白过少,人体没有足够的蛋白质,又会引起营养不良和低蛋白血症。不能维持健康的生命,这是一个矛盾。如何解决这个矛盾?医生认为,在允许摄入的蛋白质量的范围内,应尽量摄入优质蛋白,以满足身体的需要,而减轻肾小球的负担。一般认为,肾小球滤过率(GFR)已降至50mL/min以下时,便必需进行适当的蛋白限制。由于每日只能摄入有限的蛋白,故其中60%以上的蛋白质,必须是富含必需氨基酸的蛋白(即高生物价优质蛋白),如鸡蛋、牛奶和瘦肉等,一只鸡蛋、200mL牛奶,各含蛋白质约6g、50g。50g的鱼、鸡、瘦猪肉或牛肉,约含蛋白质 8~10g,可以粗略地换算。尿毒症期病人每人每日只能食蛋白质25g(0.4g/kg),肾衰期病人35g(0.6g/kg),氮质血症期病人40克(0.7g/kg)。蛋白摄入量为20g/日的饮食,只适用于重度尿毒症病人用1~3周,或应用必需氨基酸疗法者。对透析治疗的尿毒症病人,则不需限制食入蛋白质,每日食入蛋白质宜为每公斤体重1克左右。应尽可能给予优质蛋白。二、肾病患者,少食植物蛋白慢性肾功能不全患者应尽量少进食植物蛋白,因其含非必需氨基酸多,不要食用豆类及其制品。米、面中所含的植物蛋白质应尽可能除去,如可食澄面。因100克米中,含植物性蛋白达6.7克,不宜多食;如有饥饿的感觉,可吃芋头、甜薯、苹果、红萝卜、马铃薯、白萝卜等充饥,也可食用藕粉糊、马蹄粉糕、西米糖水作食疗。给慢性肾功能不全患者以优质蛋白质,则患者每日只需要较少的蛋白质就可以维持氮平衡。不过,还必须摄入足量的碳水化合物和脂肪(每公斤体重不少于30卡),以供给人体必需的热量,以减少体内蛋白质为提供热量的分解,这样才能达到氮平衡的目的。另外应注意供给富含维生素C、B族维生素和叶酸的食物。三、还要控制好磷、钠、钾的摄入慢性肾功能不全往往有继发甲状旁腺功能亢进(简称甲旁亢),治疗慢性肾衰继发甲旁亢的关键在于控制磷的代谢,其中重要一环是积极控制饮食中的含磷量,肾小球滤过率降至30mL/min之前,就应进行限磷饮食,每日600mg。减少蛋白质摄入,避免进食富含磷的蛋白质饮食,如干酪、奶油、牛奶、鸡蛋、肉类,特别是脑、肾、沙丁鱼等。除有高血压、水肿、少尿者外,可不须严格限制食盐和饮水量。有高钾血症者,应限制钾的摄入,在蔬菜、水果方面,宜避免含钾多的品种,如冬菇、桔子、香蕉等,以白菜、萝卜、梨、桃、葡萄、西瓜等较佳。一般来说,只要每日尿量>1000mL,通常无需限制饮食中的钾的摄入。 巴戟红枣炖花胶 巴戟红枣炖花胶怎么做

花胶西洋参汤

原料:花胶100克,瘦肉300克,西洋参10克,姜片,食盐适量。

制作方法

先将浸发好的花胶切块飞水备用,西洋参切片,瘦肉切块,把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一起放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

益智炖花胶

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原料:益智仁10克,巴戟天10克,杞子10克,花胶100克,生姜2片,红枣5枚(去核),细盐少许。

制作方法

把花胶浸发切成块状飞水,和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。

田七炖花胶

原料:田七5克、花胶100克、细盐少许。

制作方法

把浸发好的花胶切块飞水备用,田七用清水洗净,打碎。将田七、花胶一同放入炖盅,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖4小时即可,食前再调味。

花胶排骨红枣汤

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原料:花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚(去核)食盐适量。

制作方法

把浸发好的花胶切块飞水备用;洗净排骨切块,出水;干淮山浸泡半小时;把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

红枣北芪炖花胶

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原料:花胶150克、北芪15克、红枣4粒。

制作方法

将浸发好的花胶切块飞水备用;鸡心红枣去核,将花胶、北芪、生姜片、红枣放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

北芪当归炖花胶

原料:花胶150克、北芪15克、当归15克、红枣4粒。

制作方法

将浸发好的花胶切块飞水备用;北芪、当归、红枣分别洗净;当归切片,红枣去核;将花胶、北芪、生姜片、当归、红枣放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

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花胶炖水鸭

原料:花胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片。

制作方法

将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用,把茨实、干淮山用水浸泡半小时,再将茨实放入水鸭肚内;将浸发好的花胶切块飞水,连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

花胶冬菇鸡脚汤

原料:花胶150克,鸡脚10只,冬菇5个,姜2片。

制作方法

把鸡脚放入开水中煮3分钟,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、鸡脚、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

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花胶螺片猪骨汤

原料:花胶100克、螺边80克、猪骨头400克、冬菇5个、桂圆肉适量、姜2片。

制作方法

把猪骨放入开水中煮3分钟,取出备用;把螺片放入开水中煮3分钟,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、猪骨、螺片、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

知识点:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

花胶瑶柱炖鸡

原料:花胶100克、猪瘦肉150克、鸡1只、瑶柱20克、桂圆肉适量、姜2片。

制作方法

鸡宰杀后洗净备用;把瘦肉切块,放入开水中煮开,取出备用;把瑶柱放入清水中浸软备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;将花胶、鸡、瑶柱、瘦肉、桂圆肉、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

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阿胶红枣炖花胶

原料:花胶100克、阿胶20克、红枣5颗、桂圆肉适量、姜2片。

制作方法

将浸发好的花胶切块飞水备用;阿胶用干净的布包好,在砧板上敲碎;红枣洗净,去核;将花胶、红枣、阿胶、桂圆肉、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

功效:滋阴补肾,养血润肤。适宜冬季干燥时进补,也是中老年人的补身佳品。

花胶鸡柳炖猴头菇

原料:花胶100克、猴头菇5个、鸡柳肉300克、红枣5颗、蜜枣2颗。

制作方法

将浸发好的花胶切块飞水备用;猴头菇浸泡半小时,软后切片;鸡柳肉飞水切条备用;红枣去核;把花胶、猴头菇、鸡柳肉、红枣、蜜枣一起放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

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冬虫夏草花胶大连鲍炖水鸭

原料:冬虫草10克、水鸭1只、花胶100克、大连鲍6只。

制作方法

水鸭宰杀后洗净备用;把大连鲍洗净,放入有姜片的开水中煮开,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;将冬虫夏草放入鸭腹内;然后将花胶、大连鲍、水鸭一齐放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖5小时即可,食前再调味。

冬虫夏草西洋参花胶炖乳鸽

原料:冬虫夏草10克,花胶100克,乳鸽2只,姜3片,枸杞10粒。

制作方法

乳鸽宰杀后洗净切块飞水备用;将浸发好的花胶切块飞水,西洋参切片,瘦肉切块,把乳鸽、冬虫夏草、西洋参、花胶、瘦肉、姜片一并放入炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。

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鱼胶储存年份愈久愈好

存放鱼胶最怕受潮、生虫,鱼胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存,底部放吸潮湿剂,密封放置。也可放在米缸保存,或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。

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回家下厨,一起吃饭,让我们一本正经做饭,我就是主厨寻味记的金牌主厨,关注“主厨寻味记”,不仅有更多家常菜,还有更加专业特色小吃制作助你成功开店!

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