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花胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。药用价值从中医角度，鱼胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：鱼胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。鱼胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。 花胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。新老胶的功效区别一般情况，老胶的功效比新胶要好几倍，越老越好。并不是非得吃我们的老胶，而是客观事实，老胶没有什么腥味，口感方面，老胶比新胶要好。功效方面，老胶比新胶的功效要好很多的。

鸡泡胶（河豚鱼胶）

鸡泡胶又叫河豚鱼胶、灯笼胶、牙头母。众所周知，野生的河豚鱼全身都是毒，尤其内脏更是剧毒，所以野生的河豚鱼鱼鳔是不适合做鱼胶的，市面上的河豚鱼胶均来自养殖的河豚鱼的鱼胶。

鸡泡胶

刺豚鱼胶（刺龟胶）

另外河豚鱼还有个近亲胶刺豚鱼，刺豚鱼的鱼胶跟河豚鱼胶很像，但即使是野生的刺豚鱼也是无毒的，只是刺豚非常稀少，偶尔能零星的捕捞到一点，所以市面上基本看不到刺豚鱼胶。

刺豚鱼胶

关于鸡泡胶神奇功效的传说

鱼胶圈子里不少人和很多港台滋补达人都说鸡泡胶对滋补和调理妇女子宫非常有效。说它能缓解痛经，解决经期不准、“季经”、经痛异常、分泌物过多等女性妇科问题。

而据沿海水上人家的秘方，但凡月经不准（包括极罕见的三个月或半年才来一次月经的现象）月经不顺畅导致的胀痛，白带和分泌物异常，都会以鸡泡胶炖汤来调理。

而鸡泡胶促孕之说，是因为当子宫调理得宜，生理周期正常，以及子宫环境良好后，便容易是受精卵顺利着床，在子宫孕育。

营养师小编的个人见解

小编本人虽然不敢说是花胶的行家，但勉强也能算是花胶业内人士。说实话，我对此种说法是保留自己意见的。对于鸡泡胶的各种功效我觉得吃大个头的黄花胶可能会效果更好。

开片黄花胶

毕竟黄花胶是公认的功效型鱼胶而鸡泡胶不是，而价格一定是衡量鱼胶功效好坏的重要标准。如果非要说口碑，那以前花胶圈还疯传横直胶能抗癌呢，可结果呢？

横直胶

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