花胶秋葵咸汤炖法 花胶秋葵咸汤炖法窍门

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步骤1.准备好秋葵、鸡蛋和虾米2.鸡蛋加盐打散3.锅内加水烧开放几滴食用油后下秋葵焯1分钟4.取出切成小段5.锅内放适量的油放虾米炒一下后放水6.煮开7.下秋葵8.煮开后放打散的鸡蛋9.放几粒枸杞和盐关火后放香油小贴士秋葵焯水的时候往水中加几滴食用油，并在1分钟内快速捞出，这样色泽会更好。

花胶鸡汤有补血养颜的功效。它含有丰富的胶原蛋白，多种维生素，钙，锌，铁，硒等微量元素。可以提高人体的免疫力，调节内分泌功能。具有滋阴，固肾，培精的功效。—功效摘自百度网络

食材准备：泡发的花胶几个，老鸡半个，瑶柱适量，红枣几个，姜片几片。

做法：把全部材料放入锅中，大火煮开，撇去浮沫，转小火，煲2小时左右，撇去上层油脂，放盐调味即可。

今日菜式：清蒸金昌鱼，凉拌青瓜木耳，白焯秋葵。

1.清蒸金昌鱼

食材准备：金昌鱼一条，姜丝少许，香菜香葱少许。

做法：先用食用盐腌制入味，放上姜丝，100℃蒸12分钟，出锅后，倒掉蒸出来的鱼汤（感觉那个鱼汤有点腥味），洒上葱段，香菜，浇上热油，淋上少许生抽即可。

2.凉拌青瓜木耳

食材准备：青瓜两根，去囊去仔，切小段，用盐腌制出水份；木耳用清水泡发；胡萝卜适量，切丝；柠檬片几片；蒜末少许，小米辣一个，芝麻少许。

做法：

1）腌制好的青瓜，用纯净水清洗干净，抓干水份，泡发的木耳用开水焯熟捞出，跟胡萝卜丝一起装盘，放上柠檬片。

2）蒜末，小米辣，芝麻浇上热油，激发香味，然后放2：1的醋和薄盐生抽，放少许糖，蚝油，芝麻油，一起搅拌均匀即可。

3.白灼秋葵

食材准备：秋葵

做法：锅里烧开水，放少许油，盐，放入秋葵，白灼3分钟，捞出，泡一下纯净水，沥干水份，装盘，醮生抽芥末吃。

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