花胶上油 花胶有油的好还是不好

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鱼胶表面上本来就有一层油脂，只不过看加工的时候有没有清洗干净而已。鱼鳔在取的时候越细心就能取的越完整，取出来后要先洗干净附着在上面的鱼血和鱼内脏，用刷子洗刷用指甲扣，然后要撕去鱼泡内外两层膜，不然会苦或者酸，有少数甚至还含有毒性，但是小心不要伤了鱼鳔肉，取鱼鳔的时候还要小心不要弄破鱼胆。洗完之后要做模，晾干晒干，晾晒的过程中每隔几个小时还要用吸油布吸掉鱼油，防蚊虫和鸟，下雨前要及时回收。制干后要封装好，袋子里放吸潮剂以防长霉。你可以在网上比如淘宝这样的，找一家叫大众食补的，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。在特别湿热的季节，新制成的花胶可能还要放一下冰箱，防止变质。

椰汁糕的做法比较多，不同的样式，味道都比较吸引人，是一种不错的滋润甜品，而且加入了不同的配料，这样就迎合了更多的受众，让人们有了更多的选择，加上其较为简单的制作方法，也使得更多人愿意在家制作。

椰汁糕的做法

食材准备

琼脂适量，椰浆适量，白糖少许，牛奶。

方法步骤

1、琼脂用清水浸泡15分钟至软，捞出沥干待用；

2、锅中放入牛奶，椰浆，白砂糖，加热至糖融化后加入琼脂；

3、小火慢慢加热，搅拌，防止沸腾粘锅，煮至琼脂完全融化；

4、放凉后倒入保鲜盒中，冷藏至凝固后脱模即可。

家常椰汁糕的做法

食材准备

椰浆，炼奶，鱼胶粉，白砂糖，开水适量。

方法步骤

1、将鱼胶粉和白砂糖混合，倒入开水搅匀；

2、然后加入椰浆搅匀，接着加入炼奶搅匀；

3、将保鲜膜贴在模具中，待溶液晾凉倒入模具中；

4、去掉表面的泡馍，然后冷冻3小时左右，取出脱模即可。

红豆椰汁糕的做法

食材准备

红豆100克，椰浆300ml，马蹄粉250克，冷水625克，砂糖适量，开水2碗，油适量。

方法步骤

1、将马蹄粉加水调匀待用，锅中倒入椰浆和开水；

2、然后加入砂糖煮沸，接着倒入一碗马蹄粉水搅匀，成为糊状后关火；

3、然后倒入剩余的马蹄粉水，迅速搅匀至无颗粒感，然后倒入红豆拌匀；

4、在蒸盘底部抹上油，将拌好的糊倒入蒸盘中，抹均匀平整铺上一层红豆压平；

5、然后隔水蒸20分钟，晾凉后切开即可。

小贴士

刚做好的椰汁糕是软绵绵黏糊糊的，冷却后才变硬。

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