女人吃黄花胶的好处 女人吃黄花胶的好处和坏处
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花胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。药用价值从中医角度,鱼胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载:鱼胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。鱼胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。 花胶能增强胃肠的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;能加强脑神经功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力,对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士,作为进补更为合适。新老胶的功效区别一般情况,老胶的功效比新胶要好几倍,越老越好。并不是非得吃我们的老胶,而是客观事实,老胶没有什么腥味,口感方面,老胶比新胶要好。功效方面,老胶比新胶的功效要好很多的。
前面介绍的鱼胶均为石首鱼类的鱼鳔,接下来是非石首鱼类的鱼鳔,如黄花胶、斗湖胶、鳗鱼胶等。
黄花胶
黄花胶根据产地不同,分为两大类:东南亚黄花胶和非洲黄花胶。东南亚黄花胶来自东南亚海域,属咸水黄花胶,旧时称“咸水胶片”、“咸水胶筒”。非洲黄花胶产自乌干达、坦桑尼亚、肯尼亚等地,属淡水黄花胶,以前叫做“鸭泡”、“花胶筒”、“胶片筒”,在香港又被称为“西洋肚”。这两类鱼胶近10年在网上特别热销,叫法逐渐统称为“黄花胶”。
东南亚黄花胶的鱼种是鲈形目尖吻鲈科的尖吻鲈。为海鲈鱼的一种,东南亚、印度、中国及澳洲等海域均有分布。非洲黄花胶的鱼种是非洲的一种淡水鲈鱼——尼罗河鲈鱼,是鲈形目淡水鱼中最大的成员。
东南亚黄花胶特征
东南亚黄花胶拥有双层肉质,口感好、腥味小、弹性强,价格适中,受到广大消费者的青睐,是大众鱼胶之一。其特点如下:
1、鱼鳔原型像一个大写的“Y”字,鳔的前端呈双筒型,后面部分呈圆筒型。
2、胶体中间有一条“筋“附着在鱼胶的表面,从胶体上部一直向下延伸至中部,有的“筋”到达中部即消失,有的逐渐变薄、变浅,再延伸至尾部。
3、胶身有的会呈现“人字纹”,有的纹路又有点类似蜘蛛胶;胶质为“双层肉”(两层胶质,发制后特别容易看见)。
4、无公母之分,无出水孔和法令线。
东南亚黄花胶
咸水黄花胶
非洲黄花胶特征
1、非洲黄花胶多为筒状,下端稍成尖形,上端成阔口形。现片状的也逐渐增多。
2、非洲黄花胶有一条很明显的“筋”,从鱼胶头部一直延伸至尾部,浮于肉质表面,清晰可见。
3、非洲黄花胶个头大,最大者有3、4斤重,是继小须金钱、大须金钱、房胶后的又一大型鱼胶品种。
非洲黄花胶
非洲黄花胶与东南亚黄花胶除了产地,淡水种和海水种的不同,还有以下区别:
1、同种规格下,非洲黄花胶相对较厚,东南亚黄花胶则较薄。
2、非洲黄花胶的“筋”附着在鱼胶表面,从头到尾非常明显、清晰,相对较大;东南亚黄花胶的“筋”较小,通常只到达胶体的中部,然后变浅、模糊,甚至消失。
虽然黄花鱼胶为非石首鱼胶,鱼类鱼种不同,但是根据有关研究报告表明,不同鱼鳔的成分组成差不多,蛋白质、脂肪等含量相近,且构成蛋白质的优势氨基酸种类及含量接近。可见不同鱼鳔的营养保健功能是差不多的。
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