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采用超高压处理系统对原料给予高压处理一段时间，使其组织结构和胶原蛋白的三股螺旋结构发生松弛、变性，把胶原蛋白从其他蛋白质中分离出来。扩展资料：1、胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。2、畜禽源动物组织是人们获取天然胶原蛋白及其胶原肽的主要途径，但由于相关畜类疾病和某些宗教信仰限制了人们对陆生哺乳动物胶原蛋白及其制品的使用，现今正在逐步转向海洋生物中开发。3、由于氨基酸组成和交联度等方面的差异，使得水产动物尤其是其加工废弃物—皮、骨、鳞中所含有的丰富的胶原蛋白具有很多牲畜胶原蛋白所没有的优点，另外来源于海洋动物的胶原蛋白在一些方面明显优于陆生动物的胶原蛋白，比如具有低抗原性、低过敏性等特性。原蛋白种类较多，常见类型为Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型、Ⅴ型和Ⅺ型。4、胶原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、医药、组织工程、化妆品等领域获得广泛的应用。参考资料来源：百度百科-胶原蛋白

胶原蛋白，属于不完全蛋白,由7种氨基酸组成，是人体的皮肤、骨骼、肌腱、肋骨、血管的构成材料。胶原蛋白通常情况以大分子蛋白质的形式存在于机体的真皮层中，含量约为70%，主要为I型约占85%。

胶原蛋白纤维的网状架构为皮肤提供了弹性，纤维间分布着大量的水分，随着人体衰老，皮肤中胶原蛋白纤维变细，纹路逐渐紊乱。一般40岁以上或更年期妇女中的皮肤明显松弛，自由基、紫外线使得皮肤中的胶原蛋白变性，糖类与胶原蛋白反应形成糖基化产物而失去正常结构和弹性。所以，自古人类就把胶原蛋白丰富的食品视为补品，如阿胶、鱼翅、燕窝、蹄筋和甲鱼。加之猪蹄富含胶原蛋白又是市面上较常见的食物之一，它较阿胶、鱼翅、燕窝便宜又好获得，故而很多女性都对猪蹄趋之若鹜，她们相信猪蹄能让自己变得更漂亮，皮肤更紧实、光滑、有弹性。但是看完今天的内容你就会知道：要美容、要合成胶原蛋白，远远不是吃个猪蹄就能解决的！我们真正需要的是一个活生生的膳食宝塔！

获得胶原蛋白的方式有三种：一种是机体内自身合成，一种是经口摄入，还有一种是在皮肤表面涂抹。经口吃进含有胶原蛋白的猪蹄后，大分子的胶原蛋白是不易被人体吸收的，猪蹄中含有大量的结缔组织，结缔组织的特点就是致密，它进入肠胃以后会经过一系列复杂的反应，不容易被我们的消化酶侵入并进行消化作用，其中有的分解为分子量不同的肽段和氨基酸，有的会流失掉，最后可能只有小部分被人体吸收。据资料显示，吃进去1000份胶原蛋白，如果能吸收1份，就已经很不错了。考虑生物个体和生活环境的差异性，由此不能断定人体也有一定的等效性。由此看来，吃进去的猪皮、猪蹄筋、甚至鸡皮是会让人吃饱，并能为人体提供一些氨基酸和一定的热量，但不能直接作用于皮肤，改善肌肤问题。其次，胶原蛋白是大分子物质，且真正存在于真皮层，把具有胶原蛋白的猪蹄筋或者猪皮涂抹于皮肤表层，人体致密的皮肤就像一座坚固的堡垒将大分子物质（胶原蛋白分子）挡在皮肤表层，这样皮肤真皮层就不会吸收到任何来自体外的蛋白质。猪蹄里过高的脂肪还会降低了皮肤的代谢能力，导致皮肤出现其他问题。研究表明，猪蹄中含有一种“姐妹分子”，即胶原-HA(HA为透明质酸，也成玻尿酸)，它具有良好的亲水性，一定量的这种成分作用到真皮层上，可以锁住胶原纤维中的水分，保持肌肤水嫩有弹性，因此市面上较火的护肤品玻尿酸可谓是迷倒了万千女性，受到强烈追捧，但是吃进去的猪蹄中的“姐妹分子”能真正作用到肌肤真皮层的少之又少。此外，猪蹄里嘌呤和胆固醇的含量很高，痛风、高血压、高血脂、动脉粥样硬化的人群尽量少吃。说了这么多经口进食和体外涂抹效果都不理想，那么机体自身合成胶原蛋白又是怎样的呢？

我们身体是一个复杂而统一的整体，身体内的各个器官、组织都是和不同种类的营养素互相协同作用的。 胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。 我们可以多摄取抗氧化的蔬果，如胡萝卜、西红柿等，因为植物中的水溶性VC会促进胶原蛋白的合成，而且，同时避免高脂肪、高能量的膳食。也不要进行阳光暴晒。

蛋白质根据“品质高低”分为三种：完全蛋白、半完全蛋白&不完全蛋白。简单的说，完全蛋白就是与人体的需要非常符合，是很受机体欢迎的一类蛋白质，如牛奶、鸡蛋、大豆、鱼禽肉等；半完全蛋白是跟机体的需要部分符合，比较受机体欢迎的一类蛋白质，在谷类中含量比较多，如小麦中一种叫做麦胶蛋白的蛋白；而不完全蛋白是与机体的需要很不吻合，并不受机体欢迎的一种蛋白质，而猪蹄、鸡爪中的胶原蛋白就是一种典型的不完全蛋白。猪蹄中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约20%，与猪肉的水平相当，少吃一些并无大碍，大量摄入则会导致热量超标。肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高达40%，胆固醇含量也很高，不可不重视，否则不但达不到预期的养颜效果不成反增肥，最终与爱美人士的目标背道而驰。

需要说明的是，猪蹄中的高胆固醇，有利于雌激素的水平提高而雌激素可使皮肤光润有弹性，因此，对身体瘦弱，雌激素水平偏低的女性来说，食用猪蹄倒是有一定好处。

皮肤合成胶原蛋白的过程中特别需要关注的有三点：

第一：合成胶原蛋白所需的原料脯氨酸与赖氨酸并不是猪蹄所特有的，很多富含优质蛋白的食物都含有；脯氨酸为人体非必需的氨基酸，甚至不需要事物的供给就能自身合成。

第二：需要维生素C与铁的强力催化。如果这两张原料缺乏，氨基酸再充足也无法合成胶原蛋白。维生素主要来源于新鲜的蔬菜、水果，而铁主要来自于动物性食物如肝脏、血、瘦肉等。

第三：即便这些原料都充足了，是否一定能合成胶原蛋白呢？也是不一定的！因为人体会首先合成自身最最需要的蛋白质，而未必按照我们自己的主观所想，去合成我们想要的胶原蛋白。

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综上所述，关于美丽容颜，一个猪蹄怎能满足，所以我们需要的是一个活生生的膳食宝塔！

《2016中国居民膳食指南》中将膳食宝塔进行了新的修订，综合中国居民平衡合理膳食指南与肌肤的养护，营养师给您提出以下几个饮食建议：

①食物多样，谷类为主。无论何时，主食都是必不可少的。

②吃动平衡，控制体重，保持良好身材。

③戒烟限酒，多吃新鲜蔬菜水果，补充多种维生素及人体所需微量元素。

④摄入充足的鱼、禽、蛋、奶、豆等富含优质蛋白的食物。

⑤多吃动物性食物如肝脏、血、瘦肉等。

当然寄全部美容的希望于饮食也是不对的，除了饮食之外，还要有充足的睡眠、适度的运动以及良好的情绪哦。愿你此生鲜花灿烂。

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