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燕窝洗又快又干净步骤如下：1、首先，将燕窝泡至送软，用镊子将燕毛挑出。当然，挑燕毛要用镊子夹住根部挑，力求整根燕毛可以挑出，不残留。2、然后，先用温水发，把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡，白燕浸泡的时间为3-5小时，血燕为6-8小时，在浸泡期间要换温水2-3次，尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。燕窝和水比例为1∶30。也可以用陶瓷的炖盅来隔水蒸（省的换水了），浸泡至松软后，就可以顺着纤维把燕窝撕成条状。3、然后， 将燕窝一丝丝的挑起，在碗中像洗菜那样晃晃，正常就可以将毛晃掉，如果一些燕毛跟燕丝粘一起晃不掉，就将燕丝放食指的指头上，用镊子将燕毛挑出。 反复如此，碗中的燕丝会及其干净，不把燕丝挑出，直接挑毛的办法，最后的杂质会沉淀在碗底，根本去不掉。4、然后，在挑燕窝过程中，碗里的水要经常换，因为你晃下来的毛多的话，就会影响你的继续晃动。在挑到最后，碗里的水要尽量少放，这样才不会影响视觉，才好将碗底的碎碎夹出。5、然后，拿一把镊子和一小碗干净的水，用镊子把附在燕窝表面或内部的燕毛夹起，再在干净的水中蘸一下，以便燕毛转移到干净的水中，除此，黑点、蛋壳及其它杂质都得挑掉，最后再清洗干净即可。挑完毛后，将燕窝在干净的水中再清洗一遍，将水份沥干，然后分装成小包，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。6、最后，燕窝炖煮时，需要将燕窝和配料分开来煮，这样可以更好地保留燕窝的营养成份，这是因为配料有些时候会影响燕窝的口感。炖煮燕窝时，不能将燕窝直接放在锅里煮，需要隔水炖。直接炖煮会破坏燕窝的营养成份。炖煮燕窝需要用文火慢炖，大火炖煮会破坏燕窝的营养成份。扩展资料：燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝，就像买回钻石要自己切割，消费者实在会花钱买罪受。燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑三四盏。”甚至有人回答“懒人的办法，把毛吃下去。”有些商贩用药水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，但这样的燕窝更加没人敢吃。最好的办法就是买国际品牌的优质清洁燕窝。参考资料：搜狗百科-燕窝

燕窝又称“燕菜”，是金丝燕用唾液和羽毛筑成的鸟巢，形状如盏碗，它营养丰富，含有大量的蛋白质和对人体有益的矿物质，自古以来就是一种名贵的食材。在过去，燕窝是作为贡品进献于庙堂之上；现在，随着人们生活水平的提高，燕窝也出现在了一些百姓人家的餐桌之上。那么，燕窝在食用之前，需要怎么处理才能干净卫生、安心食用呢？下面，我就来和大家聊一聊关于处理燕窝的这些事。

『燕窝的处理方法』

天然的燕窝，虽然在上市前经过一定的处理，但难免会有一些细小的燕毛和其他杂质的残留，所以我们在食用之前需要清理干净。具体如下：

1、用清水把燕窝表面的浮尘冲洗干净，然后放入纯净水或凉的白开水中浸泡2-3个小时左右，把燕窝泡软。2、用镊子仔细地把燕毛和其他杂质夹出，然后用手在水中轻轻的转动燕窝，让十分细小的燕毛和杂质沉入容器底部，再把燕窝捞出。3、把清理干净的燕窝用手顺着纹理撕成条状，然后放入水中再次轻轻晃动燕窝，把残留的燕毛和杂质清洗干净，捞出即可。

『处理燕窝的注意事项』

我们在家里处理燕窝的时候，除了按以上方法操作外，还需要注意以下事项：

1、浸泡燕窝的时候，需要使用温水或冷水，尽量不要使用热水，避免燕窝遇热融化和营养物质大量融入水中。2、浸泡燕窝的水最好使用凉的白开水或纯净水，不要使用自来水，因为自来水中含有漂白剂，会影响燕窝的泡发和破坏它的营养物质。3、燕窝中的燕毛一般都比较细小，用手很难取出，所以需要准备镊子等工具来进行操作，比较方便。4、清洗燕窝时，最好放入白色的瓷碗中清洗。因为燕毛和杂质多为黑色或灰色，所以放入白色的瓷碗中，比较容易发现细小的燕毛和杂质。5、燕窝属于比较精细的食材，所以我们在处理时，需要格外细心，避免把燕窝丝弄断破碎。

『处理好的燕窝如何保存』

处理好的燕窝最好尽快食用，如果需要保存，可以放在保鲜盒中密封，放入冰箱的冷藏室中保存，保存的时间不宜过长。

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