花胶鱼胶做法视频 花胶的各种做法

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花胶(鱼胶)泡发过程~~超简单的做法
  • 花胶洗干净,用纯净水高出花胶2、3厘米水量,泡12个小时
  • 泡12个小时后的花胶已经软了,并且深海花胶基本没有什么腥味。烧开一锅水,放几片姜,倒入些许酒。将泡好的花胶洗干净,准备放锅内。
  • 泡好、洗净的花胶,放入锅内,煮5分钟左右,关火。然后就放置等待这锅水自然冷却,我是放了一夜。
  • 第二天早上起来一看,很惊喜,泡发的很好哦。
  • 胶质很好
  • 按照每顿量切份,可以放冰箱冷冻,边吃边拿
  • 以前煮花胶水都倒了,没注意。今天着急出门,没倒,晚上惊喜发现,煮花胶水变成冻了
  • 花胶冻凉拌了一盘,我一个人全吃了,完全不腥。不知道是因为胶好?还是泡发方法好?我很想说,是我泡发方法好,哈哈哈~~~~
  • 鱼肚和鱼唇发制。

    前几天做了燕窝辽参治疗鲍鱼和鱼翅的泡发,这个视频教会你鱼肚和鱼唇的泡发。

    ·鱼肚和鱼唇的泡发差不多,我们可以一起来制作。加上葱、姜、上蒸箱、干蒸半个小时。

    ·时间到拿出来先捡掉小葱,姜片可以和鱼唇鱼肚一起放到冰水里,泡发的过程姜片也能起到去腥的作用。

    ·盖好保鲜膜放冷藏冰箱,冷藏泡发一个晚上。第二天拿出来看看一个晚上就长大了不少。这个时候鱼肚、鱼唇都还有点硬,咱们需要先清洗一下。

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    ·清洗好后再倒上纯净水,上面再压上一个盘子保证都浸泡到水里。封好保鲜膜,同样放到冷藏冰箱再泡发一个晚上。

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    ·这是泡发了两个晚上了,咱们再来看看效果。花胶肚已经吸饱水分彻底的伸开,弹性十足。鱼唇也能取下干肉,咱们再用流动的清水冲洗几遍。

    ·清洗好后接下来就是考验你耐心也是最关键的一步。慢慢的撕下粘到鱼唇上面的干肉,这个过程旁边不要放有贵重的东西,我怕你生气伤害它们。最后剩下像你老婆面膜的这个东西就是鱼唇了,满满的胶原蛋白,平时没事的时候可以多吃一些。

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    ·捡好后放上姜片、花椒肚再次放入蒸盘,放上姜片,再次的放入蒸箱先蒸10分钟。

    ·10分钟后先把鱼唇拿出来,鱼肚再蒸20分钟。鱼唇放入冰水迅速降温,这个时候的鱼唇非常的滑爽、q弹,再挑拣一下残渣就是最后泡发好的效果。

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    ·用剪刀剪成小块分装到袋子里就可以冷冻储存,等待使用了。

    ·20分钟后再把花胶肚拿出来直接放到冰水里,再泡一个晚上就可以使用了。

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