儿童吃猪肚鸡炖花胶 儿童吃猪肚鸡炖花胶的好处
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您好!需要3岁以上才可以进食花胶的,但注意份量和次数都不宜多,以防小孩肠胃消化不了。而且要清淡些,把汤水的油隔掉,只喝清汤。进食花胶可以增强小孩的抵抗力,其功效明显,而且不带激素,是天然的保健佳品。
立春后,春天就慢慢的到来了!也正是孩子长个子的时期,下面蓉儿就给大家分享8款汤,好喝又营养,润春燥,还能让孩子猛长个!
1、猪肚汤
» 食材清单 «
猪肚1个、山药、茯苓、芡实、莲子
» 制作步骤 «
1、猪肚用盐醋搓洗干净。
2、猪肚放入砂锅,加姜片和料酒,煮5分钟至猪肚缩成一团后捞出切片。
3、山药、茯苓、芡实、莲子猪肚一起倒入沙锅,一次性加够清水,然后煮1小时左右,也可以用高压锅压20分钟,最后加盐调味就可以了。
2、鸡肉汤
〖 食材清单 〗
西红柿、鸡脯肉、1个蛋清、大葱、上海青、金针菇、青豆、1勺胡椒粉,1勺生抽、1勺蚝油调味,1勺料酒
〖 制作步骤 〗
1、先烫西红柿;
2、鸡脯肉切块,打一个鸡蛋,只要蛋清;
3、加一勺胡椒粉,一勺生抽、一勺蚝油调味,一勺料酒去腥,抓拌一下腌制30分钟;
4、把西红柿的皮撕下来,切小块;
5、切一根大葱,掰一朵上海青,把金针菇的根部切掉,掰成小朵,剥点青豆,配菜全部配齐;
6、锅里加一勺油,下蒜爆香,西红柿加进去,炒出汤汁;
7、青豆加进去炒一会儿,一碗清水,大火煮开,小火再煮5分钟,下入肉片,煮3分钟;
8、金针菇和青菜最后放,焖2分钟,再加适量的盐调下味,就可以出锅了;
3、排骨玉米汤
» 食材清单 «
1斤排骨 1根山药 1个玉米 1个胡萝卜
5个香菇 1根大葱 1块生姜
» 制作步骤 «
1、先准备一斤排骨,洗一洗后泡半个小时,去一下里面的血水。
2、接着我们准备一根山药,去皮切段,然后加水中泡着,避免氧化变黑。
3、再准备1个玉米,切段后再分成小块儿。
4、胡萝卜也来一个,去皮切大块儿,先装起来备用。
5、再来5个香菇,剪掉香菇把把,再给香菇打上花刀。
6、接着再来一根大葱切段,1块生姜拍一拍,不用切,装起来备用。
7、排骨里面的血水泡出来后再冲洗两遍。
8、接着起锅烧水,冷水下排骨焯水,加点料酒去腥,煮开后撇去浮沫。
9、再把排骨捞出来,沥干水分。
10、接着起锅热油,油热下葱姜 ,接着把排骨倒进来炒一炒 ,直到排骨炒到微微焦黄的时候就可以了。
11、然后倒入开水,水一次加足,接着盖上盖子大火煮10分钟,10分钟后汤色就变的有一点点白了,但不够浓香。
12、这时候再换砂锅,倒进去后转小火,汤一直是微微滚开的状态就可以,然后盖上盖子再次炖煮1个半小时。
13、煮好后我们来看一下,汤已经炖白了,这时候把香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来,盖上继续焖煮10分钟,把这些配菜都煮熟。
14、煮好后开盖加一勺盐调味儿,汤色乳白又浓香,颜色也非常的漂亮。
舀出来看一下,又白又香,再来点小葱花,鲜美的山药排骨汤就做好了。
营养又好喝,山药也炖的软烂软烂的,吃起来也非常的鲜,好喝又养胃的山药排骨汤,太适合这个季节了。
4、口蘑汤
» 食材清单 «
口蘑
» 制作步骤 «
1、口蘑洗干净晾干水份。
2、把蒂轻轻扭断备用。
3、热锅冷油下口蘑小火慢慢煎,轻轻来回震动下锅。小火一直煎制口蘑中间盛出满满汤汁,出汤汁后味道更好。
4、再用炒菜的锅铲把一个口蘑切成4半,也可以不切。
5、最后倒入适量开水,大火煮5分钟后放入盐调味。
6、关火后撒小葱花,起锅即可。
5、花胶鸡汤
〖 食材清单 〗
鸡、15克干花胶、一把干贝、香菇、姜片、料酒、一个葱结、1把枸杞、5颗红枣、1块老南瓜、1个胡萝卜、一勺盐
〖 制作步骤 〗
1、提前将15克干花胶加水泡30分钟;
2、然后上锅蒸,盘子里垫上姜片去腥,水开后大火蒸15分钟;
3、取出来后加清水料酒泡10个小时,最好是早上就蒸好泡起来,下班回来做时间刚刚好,泡好的花胶就是这个样子的;
4、接着我们准备一把干贝,加清水泡20分钟;
5、半边鸡腿儿洗净后冷水下锅,加几片儿生姜,一个葱结,煮开后撇去浮沫,捞出来在冷水里再过一遍;
6、现在就可以将鸡腿放入锅里熬汤了,加水、姜片、葱结、1把枸杞、5颗红枣,泡好的干贝连水一起倒进来;
7、大火煮开后转小火炖1个小时,小火慢炖味道更鲜,鸡肉也不会烂;
8、接着我们来准备1块儿老南瓜和1个胡萝卜,去皮后切成小块儿,加清水用料理机打成汁备用;
9、锅里已经小火炖了50分钟了,现在将打好的南瓜胡萝卜汁倒进来,轻轻的拌匀后再把香菇、花胶都加进来;
10、最后来一勺盐调味,盖上用小火最后焖10分钟出锅。花胶鸡汤就做好了,原汁原味儿,超级的鲜!一勺舀起就是满满的胶原蛋白在冒泡,花胶的口感是黏稠且细腻软滑的,吃一口能在口中久久地停留,搭配鸡汤干贝,把鲜味也扩大了好几倍。
6、鸡茸青菜蛋汤
» 食材清单 «
鸡茸玉米汤料包、鸡蛋1个、胡萝卜1根、青菜适量、淀粉1勺、盐1小勺 、胡椒粉半勺、纯净水500毫升
» 制作步骤 «
1.鸡蛋1个,搅散备用;
2.胡萝卜1个洗净后去皮切小丁备用;
3.青菜洗净后切末;
4.这道汤底用的就是这款家乐玉米鸡茸调料包,直接加水混合均匀就可以了,一个人的量,我这里只加了500毫升的纯净水,然后拌匀备用;
5.倒入锅中煮开;
6.倒入胡萝卜丁,煮三分钟左右;
7.淀粉1勺,加一勺水搅拌均匀,调成水淀粉;
8.把鸡蛋液倒入锅中,不停搅拌,搅成蛋花,加入青菜碎煮一分钟,加入调好的水淀粉;
9.加一小盐、少许胡椒粉,搅拌均匀即可享用!
7、莲藕丸子汤
〖 食材清单 〗猪肉500克、莲藕1节、胡萝卜半根、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒20颗、生抽、老抽、盐、鸡精、糖
〖 制作步骤 〗
1、先来泡糯米,200克糯米加水清洗干净,然后提前泡一夜备用。
2、接着来准备花椒水,20颗花椒加开水泡10分钟,充分地激发出香味儿。
3、猪前腿肉1斤先清洗一下,然后再泡30分钟,把里面的血水泡出来。
4、泡好后先去皮,然后再改刀切块儿。
切好后加到绞肉机里面打成肉馅儿,盛出来后先放一旁。
5、接着准备400克莲藕,先削皮,再切块
6、再来半根儿胡萝卜,150克就够了,削皮后同样切块儿。
7、全部切好后分别加到绞肉机里打成小颗粒,一定不要打得太碎了,带点颗粒感吃起来会更清脆。
8、全部打好后再来切点葱姜蒜,大葱切葱花,生姜切碎,大蒜也切成末。
9、我们准备一个大碗,先把肉馅儿倒进来,接着分几次把泡好的花椒水也倒进来,朝着一个方向搅打上劲儿 ,搅拌到感觉有阻力的时候就可以了。
10、再把胡萝卜、藕、葱姜蒜都加进来,接着开始调味儿,盐、糖、生抽、老抽、鸡精,最后再打入1个鸡蛋,搅拌均匀后馅儿就调好了。
11、起锅烧水,用虎口挤出丸子,再用勺子舀入锅里,锅里的水不要煮开了,温热的转态下锅,这样煮出来的丸子不会散开。
12、煮到全部飘起来就熟了,舀出来就可以吃了,撒点小葱花就可以开动了。
这个做法非常简单,吃起来却非常鲜嫩,丸子里面还有莲藕的颗粒感,清脆又爽口,真的特别好吃。
8、萝卜汤
〖 食材清单 〗
排骨半斤、白萝卜1个、姜、蒜、葱结、料酒、干贝、干香菇、盐、生抽、白糖、老抽、淀粉
〖 制作步骤 〗
1、先准备半斤排骨,加水冲洗干净。
2、再切一块儿生姜 。
3、起锅烧水,加排骨、姜片、葱结、料酒焯水去腥,煮开后撇去浮沫,煮3分钟后再捞出来。
4、接着放入砂锅中,加清水、姜片、葱段,大火煮开后转中小火慢炖1个小时。
5、接着准备一个白萝卜,先削皮,再切块儿,滚刀块儿做出来不仅好看,也会更入味儿。
6、接着我们准备1小把干贝和几个干香菇,加温水泡发半个小时,泡好后干贝撕开,香菇切成丁。
7、再切点蒜头和葱姜放一起备用。
8、排骨炖好后捞出来控干水分,再把葱姜挑出来。
9、起锅热油,下葱姜蒜爆香,加干贝和香菇一起炒。再把排骨加进去炒一炒,加一勺料酒去腥,继续炒2分钟。
10、然后倒入前面炖好的骨头汤,这时候把切好萝卜也倒进来。再加两勺盐、两勺生抽调味,一勺白糖提鲜,一勺老抽上色,翻炒两下后盖上盖子转中小火煮半个小时,期间记得翻拌几次均匀入味儿。
11、这一大锅真的是太香了,萝卜炖熟后锅里还有很多汤,先把排骨捞出来放入砂锅中,这样保温性更好,吃起来也是热乎乎的,接着把萝卜也放上来。
12、锅里的汤汁我们加半碗淀粉水再勾个芡,让汤汁浓郁一些,像这种可以关火了。
舀出来淋到萝卜上,再撒上一点点葱花就可以开吃了。这样煮出来的萝卜真的非常软烂入味,还有这个汤也是超级的鲜。
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