花胶鲍鱼蟹瑶柱炖汤 花胶鲍鱼瑶柱煲鸡汤功效是什么

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主料鸡1只花胶4个瑶柱2个小鲍鱼4个辅料姜片适量小葱适量盐适量 步骤花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤11.准备好4个花胶。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤22.锅里放入姜片、小葱和花胶，大火煮5分钟，让花胶在里面泡2小时左右。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤33.将花胶取出，反面清洗。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤44.图中是洗干净后的花胶。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤55.将小鲍鱼清洗干净。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤66.在上面划十字花（随个人喜欢，也可以不划）。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤77.锅里加水，放入姜、葱和鲍鱼，煮沸，捞出，备用。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤88.将瑶柱洗干净，备用。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤99.准备好所有材料。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1010.将鸡切成几大块。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1111.锅里加水，放入鸡块。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1212.加入花胶、鲍鱼和瑶柱。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1313.大火煲5分钟。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1414.转小火煲2个小时左右。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1515.这时煲出来的汤油比较多。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1616.用滤网将油过滤掉，加入适量盐即可。花胶鲍鱼煲鸡汤的做法步骤1717.美味的花胶鸡汤就做好啦！

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By 深圳沙井蚝美食厨房

用料

鹅掌 2个海参 2个花胶 1个鱿鱼 1条鲍鱼 2个瑶柱脯 若干虾仁 若干香菇 若干娃娃菜 1棵西兰花 适量姜丝 少许沙井蚝油 适量白糖 适量生抽 适量老抽 适量鸡粉 适量淀粉 适量

做法步骤

1、第一步：处理食材 鹅掌切断，花胶筒切成小段，虾仁开背，鲜鱿鱼切成斜三角，香菇切斜刀，鲍鱼打花刀，海参斜刀切成小段，娃娃菜切开，西兰花切几块备用，红椒切成小片；

2、第二步：食材焯水 先将西兰花、娃娃菜易熟食材焯水，再将鹅掌、花胶、鲜鱿鱼、鲍鱼、虾仁、海参、香菇相对较难熟的焯一遍水；

3、第三步：添加佐料提鲜增味 热油后加入姜丝、沙井蚝油，随后加入鹅掌翻炒，再放点白糖、 生抽、老抽、鸡粉提鲜增味，之后再抓点水淀粉和少许水翻炒，使它味道更浓郁一点。待鹅掌入味后起锅备用

4、第四步：海鲜翻炒入味 鹅掌起锅后剩余的汤汁加入水淀粉，使之味道更浓稠，再将焯过水的海鲜放入翻炒入味

5、第五步：摆盘 把蔬菜摆好垫底，放入鹅掌，然后把海鲜食材放在鹅掌上面；

6、第六步：浇汁 锅内的汤汁加入蚝油，能使汁水更浓郁一点，最后起锅将汁水淋菜品上。

7、-完成- 最后用西兰花点缀即可。

小贴士

1. 怎样挑选蚝油？ 选购蚝油时看瓶身的配料表，蚝汁越靠前，蚝油的品质越好哦~ 2. 蠔皇乾坤一品煲的关键 用沙井蚝油进行烹调！蚝汁高达80%，浓郁的海鲜味，增加鲜美之味之余，多了一份让人无法抵挡的香味。

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