花胶螺片排骨汤的做法大全 花胶螺片排骨汤的做法大全图片
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食材主料 响螺片50g 花胶50g 猪骨500g 辅料 盐适量 姜片适量 新会陈皮适量 芡实适量 云苓适量 沙参适量 莲子适量 鹰嘴豆适量 步骤 1.猪骨洗净，切姜片备用； 2.把姜片和猪骨一起冷水下锅，焯掉血水后过清水洗净沥干备用； 3.沙参，莲子芡实，云苓，鹰嘴豆，陈皮等洗净，提前泡发一下； 4.花胶和响螺片提前几个小时泡发； 5.锅里入姜片，料酒，把响螺片和花胶都下去焯一下； 6.过清水洗净，切适量大小块； 7.砂锅里入所有食材，一次性加入约1.5-2L左右的清水； 8.煮开后转小火煲约两小时，食用前加盐调味。 小贴士
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食材
老爷子带了些干制海货，做了个鲜味十足的补汤
By Looooouise
用料
花胶 鲍鱼 红螺头 肋排 冬菇做法步骤
1、排骨把沫子焯出来后，捞出备用
2、发制好的鲍鱼切花刀；红螺头切片。 鲍鱼、花胶的发制方法见前面的菜谱，在此不再赘述。红螺头的发制方法同鲍鱼
3、冬菇开水泡软
4、炖盅把除花胶外的食材都放进去，加姜片，一些料酒
5、之前的炖盅有点问题，换了另一个。加水
6、选择排骨汤模式，默认两个半小时
7、煲汤还剩一小时的时候，把发制好的花胶切大块
8、倒入汤中继续煲煮。还剩五分钟的时候，加适量盐、白胡椒粉、白胡椒粒，搅匀继续煲煮
9、花胶鲍鱼红螺冬菇排骨汤就完成啦，鲜香大补
小贴士
这道汤没有什么特别的技巧，主要就是食材的发制。食材发制方法见前面两个菜谱，做好了发制，这个汤就没有难度啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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