海参花胶炖鸭掌鹅掌的做法大全 海参花胶炖鸭掌鹅掌的做法大全图片
相关海参花胶炖鸭掌鹅掌的做法大全的扩展: 花胶扣鹅掌怎么做?
[原料/调料] 水发花胶3件、鹅掌3只、生粉少许、清鸡汤1罐,鹅掌火文料(用腩排、火腿骨各200克,蚝油10克,老油、冰糖各5克,上汤300克小火熬成),西兰花3朵,葱、姜各适量。 [制作流程] 1.鹅掌用热油略炸,沥干油,加入火文时,慢火煮约3小时。2.花胶放入姜葱煮一下沥干水,用清鸡汤煮软沥干放入火文鹅掌中略煮,一起取出置碟中,将火文料汁用少许湿生粉勾芡淋面即成。特点:质地办糯,醇厚鲜美。
花胶的7种经典做法
![海参花胶炖鸭掌鹅掌的做法大全 海参花胶炖鸭掌鹅掌的做法大全图片 海参花胶炖鸭掌鹅掌的做法大全 海参花胶炖鸭掌鹅掌的做法大全图片](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/ef2d14bbe504456d8699187866e4b441~tplv-tt-large.jpeg?_iz=30575&lk3s=06827d14&x-expires=1712168032&x-signature=7A9R%2FZw6GTLnHd9KHpArk2whcB0%3D)
01
海参焖花胶
材料:海参5条、花胶100克、冬菇8个、姜片2片、葱段少许
做法:
1、把浸发好的海参切成3厘米左右长的段,飞水备用;将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。
2、锅中加入少许油,放入姜片、葱段炒出香味后加入少许上汤,将生菜倒入煮熟取出,放入盘内待用。
3、炒锅重新上火倒入少许油,把海参、花胶、冬菇倒入,大火烧开后转入瓦煲,加入少许上汤、料酒、蚝油、鱼露,用文火慢慢焖煮1小时左右,待海参、花胶软身后可加入水开淀粉勾芡,加少许香油,烧一会即可取出,放在盛生菜的盘中即成。
02
花胶冬菇鸡煲
材料:花胶100克、冬菇8只、姜片2片、葱段少许
做法:
1、将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。
2、鸡宰杀后洗净斩件,用料酒、盐粉腌一下,备用。
3、锅中加入少许油,爆炒姜片,再下鸡块炒一下,加入少许上汤,再放入花胶、冬菇,大火烧开后转入瓦煲,用文火慢慢焖煮一个钟左右,煲内留点汤汁,加葱段,适量加点蚝油和糖调味即可。
03
海参鹅掌鲍汁扣花胶
材料:花胶100克、海参5条、鹅掌250克、鲍汁100克、西兰花2颗、姜片2片、
做法:
1、将浸发好的花胶切块飞水备用。
2、把浸发好的海参切成3厘米左右长的段,飞水备用;鹅掌洗净待用;
3、在锅中加入少许油,爆炒姜片,再放入花胶、鹅掌、海参,再加入少许上汤,大火烧开后转入瓦煲,用文火慢慢焖煮一个钟左右,煲内留点汤汁,加葱段,然后调好鲍汁,上桌时再淋上鲍汁,旁边再配以几颗下水灼熟的绿嫩的西兰花。
![海参花胶炖鸭掌鹅掌的做法大全 海参花胶炖鸭掌鹅掌的做法大全图片 海参花胶炖鸭掌鹅掌的做法大全 海参花胶炖鸭掌鹅掌的做法大全图片](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/d6d2cfc7c4af43d1857164c72e2b7472~tplv-tt-large.jpeg?_iz=30575&lk3s=06827d14&x-expires=1712168032&x-signature=lUuZGMitc%2B9xQHQ6XwpoIUtby7U%3D)
04
鲍汁花菇焖花胶
材料:花胶100克、花菇100克、鲍汁100克、姜片2片
做法:
1、将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。
2、把西兰花洗净
灼熟摆放碟中央。在锅中加入少许油,爆炒姜片,再放入花胶、冬菇,加入适量上汤,大火烧开后转入瓦煲,用文火慢慢焖煮一个钟左右,放入葱段煮熟。
3、把花胶和冬菇倒在放西兰花的碟上,再用鲍汁芡淋上即可。
05
蟹黄烧花胶
材料:水发花胶300克,熟蟹黄20克,西兰花200克,盐1/2茶匙,味精/4茶匙,水淀粉2茶匙,二汤200克,葱油2茶匙。
做法:
将水发花胶焯水,锅内加入二汤,盐、味精、花胶,烧开后转中火入味,勾芡,淋入葱油,整齐排入盘中,撒上熟蟹黄,西兰花围边即可。
06
青瓜煮花胶
材料:花胶、青瓜、鲜贝、猪肉馅、冬菜、香葱、鸡精、鱼露、高汤、食用油
做法:
1、将青瓜去皮去子,切成菱形块,用开水焯一下捞出沥干水分。
2、将发好的花胶切成块,用开水焯一下捞出沥干水分,香葱洗净切成段。
3、坐锅点火放入油,油热倒入香葱、猪肉馅煸炒,加入高汤、青瓜、花胶、冬菜、草菇、鲜贝、鱼露、鸡精,翻炒均匀即可出锅。
07
栗子花胶
材料:用料栗子200克,花胶100克,葱、姜、白糖、面粉、醋、精盐、味精各适量。
做法:
1、将水发花胶洗净,晾干,拍上面粉,放油锅炸黄捞出。
2、把栗子去皮取肉,切碎。
3、炒锅上火,放油烧热,煸香葱、姜,把切碎的栗肉放油锅中翻炒,栗子肉将熟时倒入炸好的花胶,撒入精盐、醋、味精、白糖即可。
今天海参花胶炖鸭掌鹅掌的做法大全的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关海参花胶炖鸭掌鹅掌的做法大全图片的答案,想了解更多,请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 294298164@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。