花胶米酒鸡汤的功效 花胶米酒鸡汤的功效与禁忌
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花胶是海“八珍”之一,与燕窝、鱼翅齐名,素有海洋人参之美誉。它含有丰富的胶原蛋白,多种维生素及铁、锌、钙、硒等微量元素。 有饮食行家说,以前,老人家会留起一些花胶,留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多几次,这样产后便会舒服些。此外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些。可见花胶的滋补效果不一般,平时MM们也可以煲一些来喝,乌鸡更是女性的上佳滋补品,花胶乌鸡汤滋补养颜,生活再忙,也不能亏待自己。
在唐朝,乌鸡被当作丹药 (maifengdanyao) 的主要成分来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明 泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝那泉水,吃野生的草粮以及小虫为生,所以它也吸收了精华。
乌鸡与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少,难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸,是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
适合人群及适用量:
适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。
温馨提示:
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。
天气逐渐的变冷,各种汤汤水水的当然少不了,甜的咸的应有尽有,我们每次吃饭的时候都要点一碗汤,比较平常的 ,丸子汤,青菜汤,俗话说饭前喝汤可以减肥,饭后喝汤清肠道,有一些地区也有每天喝汤的习惯,每天都要煲汤喝,一天不喝就感觉少点什么。
之前每次和朋友去吃饭她都要点一碗花胶鸡汤,她说看起来金灿灿的,感觉满满的都是胶原蛋白,其实外面卖的怎么舍得放很多料呢,其实这一碗满满的花胶鸡汤都是满满的套路呢。
大家都有吃过花胶鸡汤吗?看起来金灿灿的,满满的一锅胶原蛋白的那种,喝一口感觉可以皮肤都变的年轻了好几岁呢。其实花胶鸡的做法很简单但是泡发花胶需要一些时间,在泡发花胶的时候一定要有耐心,想要金灿灿的汤汁,我们还需要一个作弊工具,就是南瓜。
其实花胶的本体就是大型鱼的鱼膘,富含了很多胶质所以叫花胶,花胶和鱼翅,燕窝齐名,经常吃花胶可以让气色红润,精神饱满,低脂肪,经常吃不发胖,补充胶原蛋白,无添加,但是我们一般买回家的花胶但是干干硬硬的样子,首先我们需要泡发花胶,先用纯净水把干花胶浸泡隔夜,纯净水渗透压比较低能让干货吸收更多的水,泡发的更大。
一晚过后花胶已经泡的有点软了,烧一锅开水把花胶放进去煮,三到五分钟后花胶卷曲,边边泛白就放点姜,因为它好歹也是鱼身上的,放点生姜可以去腥,关火后不要将花胶拿出来,盖上锅盖让它在热水中焖到凉水在开盖,会发现花胶又厚软了一点,最后就是把花胶捞出来,加入新的纯净水,放冰箱里浸泡隔夜就好了,泡发花胶需要隔两个夜是比较麻烦的,所以泡花胶的时候可以多泡点,泡好的花胶可以冷冻保存。
我们需要一只土鸡,可以去菜市场买,买现杀的鸡因为现杀的鸡比较新鲜,最好是土鸡,土鸡就是自己散养的这种鸡肉质比较紧实,也会比较香,有时候我在菜市场会碰上在菜市场卖土鸡的,但是现在卖土鸡的是越来越少了,买活鸡的时候可以入店家处理干净,将鸡处理好后剪小块过水洗干净,如果不喜欢吃太油可以将鸡身上的油脂给处理一下,因为现在的鸡都是在笼子里面长大的没有活动的地方,所以油脂会多,在锅中加水将鸡肉汆水冲水
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锅里加点油,将鸡肉姜片放入锅中,把鸡油炒出来,炒到鸡肉表面出现诱人的金黄色,在加一大勺白胡椒颗粒炒香,到人米酒翻炒一下,米酒可以活血,散结消肿,还有提神解乏,缓解腰痛的作用,米酒炖肉能使肉质更加细嫩,有助于消化,将鸡肉转入炖锅,将我们之前泡好的花胶,切成小块放入锅中炖个二三十分钟,在煲汤的时候要注意火候。
这时候我们准备点一个金灿灿的南瓜,南瓜可以让我们的汤有金灿灿的感觉,如果没有放南瓜就是奶白色的汤,取适量的南瓜放入微波炉叮软,如果没有微波炉也可以上锅整,南瓜软后放入搅拌机加没过南瓜的水打成糊,在到入鸡汤,看起来超浓郁的金汤就完成了,在加入盐调味。
做好的花胶鸡汤可以加点海鲜在煮一会,就变成了海鲜花胶鸡了,也可以做成打边炉的锅底,在里面涮肉片,金针菇,娃娃菜之类的也是非常好吃的。
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