干鱼胶的泡发方法大全 干鱼胶的泡发方法大全图解

关于干鱼胶的泡发方法大全的问题，下面有几个最新干鱼胶的泡发方法大全图解的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的干鱼胶的泡发方法大全答案，了解更多怎么样快速浸泡鱼胶干?的相关详细知识。
相关干鱼胶的泡发方法大全的扩展： 怎么样快速浸泡鱼胶干?
快速浸泡鱼胶干可参考以下方法：1、水发：对于体形较小、厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右，待鱼胶软身即可切开小块。对于体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜，待鱼胶软身即可切开小块。 一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上。 泡发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。 2、油发：油发前要先用温水把鱼胶洗净，沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。如果是体形大而质厚的鱼胶，在油发时，可先将鱼胶在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至鱼胶胀大发足为止。一般使用油发的鱼胶都是用来烹饪菜肴的。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，以去除鱼胶腥味。

石肚赤嘴

鱼胶即鱼鳔的干制品，富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。拥有2千多年文化底蕴的美味食材——鱼胶，与燕窝、鱼翅齐名，是“海味八珍”之一，素有“海洋人参”之美誉。

石肚赤嘴

鱼胶饮食文化最初主要在潮汕、珠三角、香港地区以及国外一些华人圈之间流行，内地对于鱼胶的认识度并不高。但是近十年来，随着鱼胶饮食文化的不断传播，鱼胶被国内越来越多的人们所关注，在内地很多地方的鱼胶开始声名大噪。鱼胶菜式方面也层出不穷，现在很多酒楼宴席、甚至国宴也将鱼胶列入食谱菜单中。随着鱼胶知名度的不断提高，鱼胶的食疗逐渐进入寻常百姓家。

石肚赤嘴

它的价值远超于它的食用及药用价值，特别是品种稀有、形态美、形体大的老胶，存放时间越长，价值越高，具有一定的收藏价值。

石肚赤嘴

刺花赤嘴泡发对比图

花胶泡发的步骤：

1、准备好要泡的干花胶（每次每人食用量15~25克左右）;

2、干花胶用水冲洗一下;

3、把花胶和姜片放在蒸笼上蒸，用大火蒸5-10分钟左右(按厚度控制时间);

4、蒸好的花胶即可加冰水或冷水放冰箱泡发24小时,期间换多次水(换水越多腥味越小) ;

5、把泡发好的花胶洗干净;

6、泡发好后的花胶，可以放冰箱里，需要食用时取出解冻煎煮食用即可。

刺花赤嘴泡发对比图

花胶炖煮：

1、准备好制作佳肴的食材;

2、将泡发好的花胶同食材放入炖盅内,水位盖过花胶即可;

3、把炖盅放入锅内,外水位到炖盅1/3的高度,隔水炖30-1小时即可(按鱼胶厚度);

4、炖好后的花胶细腻肥美;

5、冷却后的花胶变成了胶冻(夏季需放置冰箱内，秋冬冷却后会自然凝固噢! ）

6、满满的胶原蛋白所凝固成的胶冻,令人难以想象的海洋黄金。

今天干鱼胶的泡发方法大全的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关干鱼胶的泡发方法大全图解的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。