花胶 怎么养身 花胶 怎么养身体最好

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• • 功效与作用

功效与作用编辑本段回目录

鱼胶的保健功效　　鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔（鱼类在水中调节升浮的器官）经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达84.2%，脂肪仅为0.2%。　　鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。　　在食疗方面，中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等；鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者；鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。　　鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。　　鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。

【功能主治】内服为止血剂，并供绊疮膏制造之用。

【拼音名】Yú Jiāo【别名】鳔胶、鱼白胶【来源】以鲟形目石首鱼、鲟鱼为主，以鳔煮沸加工所得的胶质入药。【生境分布】南方地区。【摘录】《全国中草药汇编》

南都讯 记者李春花 通讯员 许咏怡 明天就是大年三十，除了传统“硬菜”外，花胶鸡也成为了年夜饭的 “新宠”。“养生担当”花胶该怎么吃？广州医科大学大学附属第二医院药学部主管中药师吴如玲、主任药师王若伦一起告诉你。

花胶，又叫“鱼胶”、“鱼肚”、“鱼泡”，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。与“燕窝”齐名，与鱼翅、海参、鲍鱼等合称为“海八珍”，又被称为“海洋人参”。其蛋白质含量高达84%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

中医认为，花胶味甘淡、微咸，性质平和偏温，味厚滋腻，归肾、肝、胃经。花胶中所含的蛋白质，可以提高免疫力，降低高胆固醇和高血脂；谷氨酸能促进消化道黏膜的黏蛋白生成，对慢性胃炎有非常好的疗效；精氨酸在医药工业上被用于治疗精子缺乏的男性不育症，还有促进创伤愈合、促进生长发育等的作用。花胶也具有美容养颜功效，此外，鱼鳔对治疗食道癌、胃癌亦有一定作用。

花胶有公母之分，因为公花胶出产很少，而且口感和品质都比母花胶要好，所以市场上同一规格的公花胶往往都比母花胶要贵。

怎么区分花胶的公母？

一：看法令纹

公肚具有很明显的两条接近白色或金色的法令纹，法令纹是镶嵌在胶质里的，而不是折纹，而母肚是没有的，这是很好的分辨公母的方式。

北海花胶公肚

北海花胶母肚

二：看厚度

公鱼胶肚身中部较厚，而两边较薄，胶质比较柔实；母鱼胶则肚身中部和侧边厚度一样，胶质比较粗糙。

三：看口感

公鱼胶炖煮后汤水比较清澈，口感结实爽口有弹性，母鱼胶汤水比较粘稠，口感软糯。

冬季此时进补，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，不但能够使营养物质转化成能量储存于体内，为来年的生机勃发打下良好的基础，还能养阴壮阳，提高身体素质，从而扶正固本，增强抵抗力[3]。因此，民间有\"今年冬令进补，明年三春打虎\"之说。花胶滋益温通，是冬令进补的良品。

以下是花胶的一种很常见的食补法

枸杞红枣干贝排骨花胶汤

1、花胶泡一夜（很厚的可以蒸10分钟再泡），然后剪成条状

2、排骨过一下热水去血腥

3、枸杞、瑶柱、红枣洗一下把所有材料放炖锅炖2.5小时，加入适量盐调味即可。

花胶每人每次份量为15-20克左右，小孩、老人用量酌减，每周2-3次。空腹吃鱼胶效果最佳，一般为早上或晚上睡前1小时食用。

花胶一般人均可食用，但因其味厚滋腻，使用时需注意以下几点：

1、小孩、老人或者肠胃不好的人不宜多吃；

2、痰多湿盛、发烧者也不宜食用。

3、感冒期间也不宜吃鱼胶，会加重鼻咽喉的粘膜过敏，令感冒病情加重

4、例假期间，因鱼胶带有补气血的效果，会使例假排放量失衡，也不建议吃鱼胶。

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