进口花胶的泡发方法 进口花胶的泡发方法有哪些

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材料:花胶适量、水适量泡发步骤:1、锅内加水烧开后,将花胶置于蒸架上,铺上姜片大火蒸5-6分钟。2、在蒸的过程中,有的花胶会卷缩成团,这属于正常情况。3、蒸好后的花胶立即置于水中浸泡,放上几片姜片(如果花胶呈卷缩状,可借助冰块压平,帮助定型)。4、天气热的时候请放冰箱冷藏泡发,泡发6小时或以上,期间换2-3次水(其中较大、较厚的花胶可以适当延长浸泡的时间)。5、将完全泡发好的花胶切块,置冰格放冷冻保存,食用的时候取出解冻即可(冷冻保存正常2个月没问题,最佳赏味期1个月)。

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来源:妖小菁,编辑:鱼胶养生堂,转载保留

第一次接触花胶吃的是黄花胶,便宜但是口感不是很丰盈,肉身薄,有腥味。后来经过朋友的介绍,我接触了新西兰的鳕鳌鱼花胶,惊为天人的好吃。

花胶还没泡发的时候不腥,泡发完就是厚厚的肉身,炖煮后就是QQ的口感,每一次吃下去都会感觉胶原蛋白在体内充实。研究了很久,泡发方法也越来越成熟,希望对大家有帮助。

用 料

新西兰花胶,一片至数片;纯净水适量,没过即可;姜,两三片;密封保鲜盒,装下即可。

泡 法

1、成品之一是花胶牛奶,我百吃不厌的甜点,睡前来一碗第二天皮肤就好滑呢哈哈;

2、先用水把花胶冲洗一下,胶身通透;

3、放密封保鲜盒纯净水泡发。置冰箱冷藏室,一天换一次水,水没过即可;

4、泡发两天后花胶涨大一些,发白;

5、锅里放几片姜,煮沸后丢入花胶,花胶马上卷曲涨大,变得很厚。也可用蒸的,我觉得比较麻烦;

6、马上用冷水冲,这个步骤很关键!可以使花胶的口感更Q。如果喜欢口感软的,可以用煮沸的水直接泡发,至水凉了放冷藏,第二天花胶和泡发的水一起炖,不浪费任何胶质;

7、再次加水没过煮完的花胶,丢冰箱冷藏,一天后,一天厚,哈哈;

8、比手指还厚哦,好可爱;

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9、胶质多到粘手上掉不下来;

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10、接下来就是隔水炖了,炖一两个小时都可,炖不烂,但是已经软,又弹牙,那感觉好极了,不腥;

11、差不多炖好就加冰糖和牛奶闷一下;

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12、如果想要花胶冻,水不要加太多,炖一下放冰箱冷藏即可。

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小贴士

1、泡发的时候要保证无油,手不能碰化妆品,否则影响泡发。

2、花胶煮完再泡发一天的水可直接炖,满满的胶原蛋白不要浪费哦。所以泡的水不宜多,没过即可。

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